olindana, Adobe Stock
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Er ist der kleine Bruder des Weißkohls: der Rosenkohl. Geschmacksintensiv und mit geballten Vitaminen ist er im Winter ein gesundes, regionales Gemüse. Beim Geschmack gibt es große Unterschiede und ist leider nichts für jeden. Damit er nicht bitter schmeckt, sollte er Frost abbekommen haben. Sind Sie unsicher, frieren Sie ihn selbst kurz ein. Er enthält viele Ballaststoffe, weshalb manche ihn nicht gut vertragen und Blähungen bekommen. Dann sollten Sie nur kleine Mengen davon essen. Im Vergleich zu anderen Kohlsorten zählt Rosenkohl mit fast 5 Gramm pro 100 g zu den proteinreichsten. Rosenkohl wie in der DDR – glatzkoch.de. Wirklich interessant wird es aber bei den Vitaminen und Co. : 115 g Vitamin C, 1, 3 mg Eisen und reichlich Folsäure verstecken sich in den grünen Kohlköpfchen. Rosenkohl schmeckt hervorragend zu Fleischgerichten, als Beilage mit Speckwürfeln, in Suppen oder auch roh in feine Scheiben geschnitten im Salat. Rosenkohl-Champignon-Pfanne
Zutaten (4 Port. ) 600 g Rosenkohl 1 Zwiebel 100 g frische Champignons 2 EL Butterschmalz (vegan: Pflanzenöl) 80 g Speckwürfel (optional) Salz, Pfeffer Kümmel gemahlen oder ganz 2 EL gehackte Petersilie
Als erstes putzen und halbieren Sie den Rosenkohl und kochen Sie ihn in ausreichend Salzwasser ca.
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Unter dem sollte man es nicht machen. Nicht aus der Kühltruhe, nicht schwimmend in Wasser gegart, nicht übergart. Das DDR Rezept aus "Wir kochen gut" verweist als begleitende Soße noch auf eine Tomatenbechamelsoße, die ich in vorauseilendem Gehorsam natürlich ebenfalls gemacht habe und Euch auch noch zeige. Rosenkohl wie bei omar sy. Dagegen können alle halbherzigen Mehlschwitzen einpacken. Gar nicht schlecht für einen Mittwoch, oder? Das erfahrt Ihr auch noch. Egal wie, ist das eine total leckere Art sich Rosenkohl gefügig zu machen, damit man nie wieder sagen muss, dass er einem nicht schmeckt. Da kann man dann hinterher nur noch sagen, DEIN Rosenkohl schmeckt mir nicht, weil ich weiß wie es besser geht. Damit macht man sich viele Freunde 😉
Ich wünsche viel Spaß beim Nachkochen und einen guten Appetit.
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Es gibt zwar hier schon einen Tipp von 2005 für gebratenen Rosenkohl, aber dieser ist etwas anders, denn hierbei wird der Rosenkohl überhaupt nicht gekocht und bekommt dadurch einen angenehmeren Geschmack! Zutaten
Rosenkohlröschen
Olivenöl
Kümmel, weißer Pfeffer, Salz, etwas Muskat nach Geschmack
Zubereitung
Die Rosenkohl -Röschen werden zunächst geputzt, eventuell die äußeren Blättchen entfernt, dann gewaschen und halbiert. Die leckersten Rezepte mit Rosenkohl ♥ gesund & schnell!. Danach werden die Hälften in eine beschichtete Pfanne gelegt und mit etwas Olivenöl beträufelt. Sehr wichtig: Die Pfanne muss kalt sein, damit die Röschen gut durchgaren können! Gibt man die Röschen in eine heiße Pfanne, dann verbrennen sie außen und innen bleiben sie roh. Die Pfanne wird nun abgedeckt und bei mittlerer Temperatur werden die Röschen etwa 6 bis 10 Minuten leicht angebraten. Dann nimmt man den Deckel ab, würzt nach Geschmack mit Kümmel, weißem Pfeffer, Salz und etwas Muskat und lässt alles noch einige Minuten durchbraten, bis die Röschen goldbraun und knusprig sind.
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Lesen Sie auch: Salat mit Rosenkohl und Spargel: Dieses leckere Rezept verbindet den Winter mit dem Frühling >> Dann bestreuen Sie das Gericht mit Reibekäse. Wenn Sie ihn gut unterrühren, zieht er leckere Fäden. Dann schmecken Sie das Gericht noch einmal mit Salz und Muskatnuss ab und schon ist es fertig. Rosenkohl-Rezept aus der DDR #2: Überbackener Rosenkohl mit Ei Der überbackene Rosenkohl kommt hingegen ohne Sahne daher, ist aber nicht weniger deftig. Hier sorgen Ei, Zwiebeln und Speck für die kräftige Note. Sie brauchen für vier Portionen überbackenen Rosenkohl mit Ei 750 Gramm Rosenkohl, 50 Gramm Speck (in kleinen Würfeln), 1 große Zwiebel, 6 Eier, Salz, Pfeffer, Muskatnuss, Paprika edelsüß. Lesen Sie auch: Rosenkohl mit Knoblauch und Parmesan aus dem Ofen: DIESES einfache Feierabend-Rezept ist unfassbar lecker >> Gerösteter Rosenkohl aus dem Ofen mit Parmesan und Knoblauch schmeckt hervorragend. Rosenkohl wie bei oma de. Imago/Shotshop So geht's: Auch hier muss erst der Rosenkohl – wie oben beschrieben – vorbereitet werden: Strunk kürzen, äußere Blätter ab Strunk einschneiden.
Winterzeit ist Eintopfzeit. Ach, was sage ich? Im Ruhrpott, ja im tiefsten Ruhrpott, wo ich meine Wurzeln habe, isst man gern gut bürgerlich. Und da gehören Eintöpfe dazu. Das ganze Jahr über. Meine Oma war eine wahre Meisterin im Kochen von Eintöpfen. Linsen, Erbsen, Graupen oder Grünkohl. Ja Grünkohl wurde bei uns nicht etwa als Gemüsebeilage zu Kartoffeln gegessen, wie im Norden eher üblich, bei uns war es ein Eintopf. Herrlich. Rosenkohl wie bei oma den. Liebe ich. Leute, lasst Euch sagen, in Grünkohl möchte ich am liebsten baden. Haltet mich für verrückt aber ich bin echt wild auf diesen Kohl. Wenn er Saison hat, dann wird wenigstens einmal eine ganze Gulaschkanone voll gekocht und eine Woche lang davon gegessen. Ok, ne Gulaschkanone habe ich hier nicht stehen, aber mein größter Topf muss dann schon herhalten. Meine Version dieses herrlichen Gerichts ähnelt der meiner Oma schon sehr, jedoch schmeiß ich ne ganze Menge Fleisch in den Topf. Manch einer könnte vermuten, es wäre zu viel. Ich finde es passt ganz wunderbar.
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Damit ist er etwas kleiner als z. B. der Ostseepark aber dennoch eines der größte... [weiterlesen]
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1001-19061-S-G1-000
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