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Bayerischer Rundfunk-Logo 14. 12. 2021 ∙ Wir in Bayern ∙ BR Fernsehen Zu Gast ist der Schuhmacher Roland Renn. Außerdem hat Wirtshausexperte Andi Christl die Wirtschaft "Waldvogel" im schwäbischen Leipheim besucht und "Wir in Bayern" verraten, wie es war und "Wir in Bayern"-Köchin Diana Burkel kocht einen Lachsforellen-Strudel-Rouladen mit Belugalinsen. Diana burkel lebenslauf erstellen. Bild: Wir in Bayern Sender Bayerischer Rundfunk-Logo Video verfügbar: bis 14. 2022 ∙ 16:34 Uhr
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© Roland Fengler, NN
Diana Burkel führt seit 2006 das feine "Würzhaus" in St. Johannis. -
Im Alter von gerade einmal elf Jahren servierte sie ihren Eltern ihren ersten Entenbraten. Für Diana Burkel, Küchenchefin des "Würzhaus" in Nürnberg, war schon früh klar, dass sie Köchin werden will. Es war nur eine Anekdote, die sie in dem einstündigen Video-Talk "Nachsitzen mit …" verriet. Ihren Eltern wäre es schon lieber gewesen, wenn sie Abitur gemacht hätte. "Aber heute sind sie natürlich stolz auf mich", verriet Diana Burkel im Talk mit Alexander Jungkunz, Chefredakteur der Nürnberger Nachrichten, und Christian Büttner, Leiter des Instituts für Pädagogik und Schulpsychologie Nürnberg (IPSN). Kein Wunder: Das "Würzhaus" in St. Johannis zählt zu den 500 besten Restaurants Deutschlands und hat 16 Punkte im Gault&Millau. Bürkel aus Mönchengladbach in der Personensuche von Das Telefonbuch. "Damit hätte ich niemals gerechnet", wie die Küchenchefin sympathisch bescheiden erzählte. Allzu viele Spitzenköchinnen gibt es nicht
Unter Quarantäne, Folge 19: Eine Spitzenköchin vermisst ihre Küche
Dauer: 00:00
Doch wer sein Handwerk in renommierten Häusern, wie etwa in der Küche des "Carlton", im "Essigbrätlein' in Nürnberg und in dem Sternerestaurant 'Castell' in Südtirol gelernt hat, der hat viel mitgenommen.
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Auch an Erfahrungen. "Jede Station hatte ihre Herausforderung, weil man immer wieder von vorne anfängt. " Doch sich 2006 die "riesigen Küchenchefin-Schuhe" anzuziehen, sei doch das Schwierigste gewesen. Diese Aufgabe war nicht Teil ihrer Ausbildung. "Führungsstil lernt man aus dem, was man erlebt hat. Ich wusste, was ich nicht wollte. " Also herrscht in ihrem Team, in dem zwei bis drei Köche und zwei Auszubildende in der Küche stehen, eine flache Hierarchie. "Das ist für mich auch eine Form der Wertschätzung", wie sie sagt. Auch wenn sie am Ende als Küchenchefin den Kopf hinhält. "Wenn Fehler passieren, muss man das auch irgendwann wieder abhaken. " Nachtragend sei sie nicht. Dabei haben sie sicher auch ihre Schulzeit und einige Lehrer geprägt. Nach einem Ausflug aufs Gymnasium besuchte sie schließlich die Realschule. Bürkel aus Köln in der Personensuche von Das Telefonbuch. "Mir sind vor allem zwei Lehrerinnen in Erinnerung geblieben. Die haben immer an mich geglaubt, obwohl ich voll die Pfeife war", erzählt sie lachend. Nachsitzen mit FCN-Trainer Klauß
Empathie ist auch in ihrem kleinen Betrieb ein wichtiger Kompass.
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donderdag 2 juli 2020
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2. Hinweis: Kinder sollten hier von einem Erwachsenen beaufsichtigt werden oder ihnen dabei helfen. Das Backpapier oder die spezielle Bügelfolie auf das Bügelperlenmotiv legen und vorsichtig mit einem Bügeleisen darüber bügeln. Wichtig: Hier solltest du unbedingt die Herstellerangaben der Bügelfolie und des Bügeleisens beachten. Sobald die Bügelperlen miteinander verschmolzen/ verbunden sind, solltest du diese vollständig abkühlen lassen, bevor du das Eis von der Steckplatte löst. 3. Die Eistüte nach Wunsch mit Schmucksteinchen verzieren. Diese mit Alleskleber fixieren und trocknen lassen. Bild: Den Anstecker Rohling auf die Rückseite der Eistüte kleben. Osterei basteln mit Kindern | Anleitung und Vorlage - Talu.de. 4. Zum Schluss den Anstecker-Rohling auf die Rückseite der Eistüte kleben und den Kleber erneut trocknen lassen. Tipp
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