Oder für eine besonders edle Spargelcremesuppe: Einige Safranfäden mit in der Suppe kochen – diese verleihen der Suppe eine schöne Farbe und sehen auch als Dekoration schön aus. Spargelcremesuppe mit püriertem spargel braten. Spargelcremesuppe lässt sich frisch und frühlingshaft variieren: mit Orange und Ingwer, mit Erdbeeren oder Riesling, mit Vanille oder Bärlauch. Besonders lecker schmeckt Spargelcremesuppe auch mit frischen Gartenkräutern. Als kleiner Sattmacher in der Spargelsuppe bieten sich Garnelen, Krabben und Räucherlachs, aber auch Hackfleischbällchen an. Probiert es aus!
Spargelcremesuppe Mit Püriertem Spargel Und
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Spargelcremesuppe Mit Püriertem Spargel Streik – Zur
Im so entstandenen Sud werden später die Spargelstücke gegart. Etwas Gemüsebrühe verleiht der Suppe ein tolles Aroma. Später wird die Suppe mit Schlagsahne und etwas Weißwein abgeschmeckt und mit einem Pürrierstab oder mit dem Standmixer fein püriert. Ich nehme immer gerne einige Spargelspitzen aus der Suppe bevor sie püriert wird und verwende sie später zum Anrichten. Ebenfalls toll zum Anrichten und für den Geschmack der Suppe ist das Petersilienöl. Dafür mixt Du einfach frische Petersilienblätter mit etwas Olivenöl und einer kleine Prise Salz. Es entsteht ein würzig aromatisches Öl, dass übrigens auch zum 15 Minuten Pasta Rezept sehr sehr lecker schmeckt! Für mich darf auch eine Semmel oder etwas Baguette nicht fehlen. Und schon steht ein leckeres Mittagessen, eine tolle Vorspeise oder ein leichtes Abendessen im Handumdrehen auf dem Tisch. Spargelcremesuppe mit püriertem spargel und. Und ich verabschiede mich jetzt wieder zum Koffer packe! Tipp: Du liebst Suppen? Dann teste mal diese Kürbissuppe mit Erdnussbutter oder diese vegetarische Minestrone.
Spargelcremesuppe Mit Püriertem Spargel Kochen
Zutaten
Für
4
Portionen
1
kg
weißer Spargel
30
g
Butter
Tl
Zucker
Salz
250
Kartoffeln
200
ml
Schlagsahne
Pfeffer
Zitronensaft
(zum Abschmecken)
2
Scheibe
Scheiben
Parmaschinken
El
Öl
8
Basilikumblätter
Zur Einkaufsliste
Zubereitung
Spargel schälen. Schalen waschen, mit Butter und Zucker in 1 l Salzwasser geben, langsam aufkochen und offen bei milder Hitze 15 Min. ziehen lassen. Die Spargelstangen in Scheiben schneiden, die Köpfe längs halbieren und beiseite legen. Kartoffeln schälen und würfeln. Spargelbrühe durch ein Sieb gießen, mit Kartoffeln und Spargelscheiben erneut aufkochen, zugedeckt bei mittlerer Hitze 15-20 Min. kochen. Dann sehr fein pürieren. Mit Schlagsahne und den Spargelspitzen erneut aufkochen und 8 Min. köcheln lassen. Spargelsuppe mit Salz, Pfeffer, Zucker und Zitronensaft abschmecken. Parmaschinken dritteln, in Öl in einer beschichteten Pfanne knusprig ausbraten. Basilikumblätter in feine Streifen schneiden. Spargelcremesuppe mit püriertem spargel rezepte. Cremesuppe mit Schinken und Basilikum anrichten. Weitere Rezepte bei Essen und Trinken
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Spargel waschen, schälen und in große Stücke schneiden. Die Schale in einen Topf geben und mit Salz und Wasser für 20 Minuten bei kleiner Hitze köcheln lassen. Durch ein Sieb abgießen und den Sud auffangen. Spargelcremesuppe – Suppe mit Spargel | issgesund | issgesund.de. In einen Topf die Butter erhitzen. Zwiebeln darin anbraten und die Spargelstücke dazu geben. Spargelsud aufgießen und etwa 10 Minuten köcheln lassen. Suppe mit dem Pürierstab oder dem Standmixer cremig mixen. Mit Sahne, Weißwein, Salz und frisch gemahlenem Pfeffer versehen und abschmecken. Ggf. Etwas Mehl mit kaltem Wasser verrühren und Suppe nach Bedarf damit andicken. Petersilie mit Olivenöl und Salz mixen. Suppe mit Petersilienöl, roten Pfefferbeeren und Baguette servieren.
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