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Kleines ABC der Erntehilfen – Weiße Johannisbeeren ernten und verarbeiten
Bei mir im Obstgarten kümmere ich mich seit Jahren um meine weiße Johannisbeere mit dem wohlklingenden Sortennamen Blanchette. Sie hat die zweifelhafte Ehre, mein Lern- und Versuchsobjekt für die Spindelerziehung zu sein. Natürlich hängen auch immer mal wieder Früchte an ihr dran. Reif sind sie normalerweise ab Juli und zugegebenermaßen ist das Ernten von Johannisbeeren eher banal. Wenn du dich fürs Ernten und Verarbeiten von weißen Johannisbeeren interessierst, bist du vermutlich selbst im Besitz einer entsprechenden Pflanze. Weiße johannisbeeren konfitüre marmelade. Ich habe jedenfalls noch nie eine weiße Johannisbeere im öffentlichen Raum entdeckt, so dass ich zum Ernten auf meine eigene Pflanze angewiesen bin. Deshalb geht es jetzt eher darum, wie sich die Ernte in die Abläufe in meinem Obstgarten und der Gartenküche einpasst. Mit dem Laden des Videos akzeptieren Sie die Datenschutzerklärung von YouTube. Mehr erfahren Video laden YouTube immer entsperren
Ich nutze die Fruchtreife an meinen Johannis- und Stachelbeeren, um meine schutzbefohlenen Lebewesen auf ihr Wohlbefinden zu checken.
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Es ist Teil meiner optimistischen Antwort auf die Frage, wie ich leben will. Über deine Korrekturen, Erfahrungsberichte und besseren Ideen zur Ernte und Verarbeitung weißer Johannisbeeren würde ich mich freuen. Werbung (bei meinen kostenlosen Anleitungen)
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Johannisbeeren gehören zu den säurereichen Früchten. Beim Einkochen sollten Sie daher keine zusätzliche Säure zugeben (vor allem bei den Gelier Zucker-Sorten 2plus1 und 3plus1), da die Fruchtsäure nicht nur den Geschmack beeinflusst, sondern ein Zuviel an Säure auch die Gelierung beeinträchtigen kann. Johannisbeeren lassen sich gut einfrieren. Dazu werden die Beeren von den Rispen gestreift, auf einem Tablett ausgebreitet und vorgefroren, anschließend in Gefrierbeutel verpackt und tiefgefroren. Mit Johannisbeeren harmonieren Aprikosen, Birnen, Himbeeren oder Erdbeeren. Weiße johannisbeeren konfitüre rezepte. Zur Übersicht
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