Werde ich nachkochen! Ist nicht so meins! Womit füllen Sie Paprika am liebsten? Die Redaktion empfiehlt aktuell diese Themen
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Paradeissauce Für Gefüllte Paprika Vegetarisch
Zutaten für 4 Portionen:
Gefüllte Paprika © brotteig 2015
Paradeissauce:
500 g vollreife Paradeiser (oder 1 Dose geschälte Paradeiser, Füllgewicht 400 g)
40 g Butter
40 g glattes Mehl
½ lt. Bouillon
1 EL Tomatenmark
1 Lorbeerblatt
1 Gewürznelke
1 Messerspitze Zucker
Salz und Pfeffer
Gefüllte Paprika:
8 kleine, grüne Paprika
400 g Faschiertes
1 kleine Zwiebel
3 EL Öl
150 g Rundkornreis
2 Knoblauchzehen, zerdrückt
1 EL Petersilie, gehackt
1 TL Majoran (getrocknet)
Zubereitung Paradeissauce:
Paradeiser waschen, Stielansatz entfernen und die Paradeiser in Spalten schneiden. Butter schmelzen, Mehl darin kurz anrösten, mit Bouillon aufgießen und gut verrühren. Tomaten und Tomatenmark unterrühren, Lorbeerblatt und Gewürznelke beifügen. Sauce bei geringer Hitze etwa 20 min. köcheln lassen. Paradeissauce für gefüllte paprika vegetarisch. Danach die Sauce durch ein Sieb (oder Flotte Lotte) passieren und mit Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken. Gefüllte Paprika mit Paradeissauce und Salzkartoffeln © brotteig 2015
Zubereitung gefüllte Paprika:
Paprikaschoten waschen, rund um den Stiel einschneiden, Stiel herausziehen, weiße Samenkörner entfernen.
Paradeissauce Für Gefüllte Paprika Mit
30 Minuten braten. Fertige Paradeissauce über die Paprika gießen und mit Erdäpfelpüree servieren. Für das Püree Erdäpfel waschen, schälen und vierteln. Erdäpfel in Salzwasser weich kochen. In der Zwischenzeit Milch und Butter in einem Topf erwärmen. Die gegarten Erdäpfel abseihen, in einer Presse noch heiß durchdrücken. Paradeissauce für gefüllte paprika mit. Milch-Butter-Mischung zugießen, mit Salz würzen. Mit einem Schneebesen glatt rühren und dann nochmals abschmecken.
20 Minuten köcheln lassen. In eine Kasserole stellen, mit der Paradeissauce begießen und am Herd zugedeckt oder im Rohr bei ca. 180°C etwa eine dreiviertel Stunde lang dünsten lassen. Gefüllte Paprika in Paradeissauce – Kathi‘s Küchenstadl. Als Beilage werden Salzerdäpfel empfohlen. Genuss für Gaumen - und Ohren
Willi Haider bietet allerdings nicht nur einen Gaumenschmaus - seine Ausführungen sind auch ein Genuss für die Ohren - seine Rezepte gibt es daher auch als Podcast. Übersicht: alle ORF-Angebote auf einen Blick
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Farbe
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Zustand
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