Dennoch sollte man ihn im Winter immer mit Nadelgrün oder altem Laub abdecken. Verwendung in Garten und Küche
Im Garten wird die halbhohe Waldmeister-Staude vorwiegend im Kräutergarten und zur Beetrandbepflanzung eingesetzt. Außerdem ist Waldmeister ein idealer Bodendecker für schattige, humusreiche Gartenbereiche unter Bäumen und Sträuchern. Einmal gepflanzt, breitet sich die Staude mit ihren dünnen, unterirdisch kriechenden Rhizomen von selbst aus. In Naturgärten sollte er nicht fehlen, denn er ist eine wichtige Futterpflanze für die Raupen verschiedener Nachtfalter. Geerntet wird Waldmeister direkt vor oder während der Blüte im Frühsommer. Staude große blatter. Dabei die Stängel über dem Boden abschneiden, die Pflanze kurz abbrausen, trockentupfen und entweder frisch oder getrocknet verwenden. Galium odoratum bereichert zum Beispiel Salate, Suppen, Süßspeisen und natürlich die beliebte Maibowle sowie andere Getränke. Außerdem lassen sich zahlreiche Deko-Ideen mit Waldmeister umsetzen. Klassisches Rezept für Mai- bzw. Waldmeisterbowle:
Zutaten
zwei Liter trockener Weißwein
einen Liter halbtrockener Sekt
ein Bund Waldmeister
Zubereitung
Den Waldmeister über Nacht etwas anwelken lassen, als Bund in den gekühlten Wein hängen und etwa 30 Minuten ziehen lassen.
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Es ist deshalb ratsam, täglich auf einen Befall hin zu kontrollieren und vorhandene Schnecken abzusammeln. Als vorbeugende Maßnahme empfiehlt sich das Ausbringen von Schneckenkorn bereits im April.
Auch als "Waldmutterkraut" wurde die Pflanze früher bezeichnet. Der im gemäßigten Klima weit verbreitete Waldmeister gehört zu den Labkräutern (Galium) aus der Familie der Rötegewächse (Rubiaceae). Er wächst hauptsächlich in den kühlen Waldregionen Nord-, Ost- und Mitteleuropas sowie Asiens, vorzugsweise in Buchenwäldern, wo er große lichte Stellen bedeckt. Empfehlungen aus dem MEIN SCHÖNER GARTEN-Shop
Besuchen Sie die Webseite um dieses Element zu sehen. Viele Leute kennen den Waldmeister nur aus Brausepulver und Wackelpudding oder als Zutat der berühmten Maibowle. Doch das würzige Kraut fand schon in früherer Zeit in einer Vielzahl von Produkten Verwendung. Große Sterndolde › Pflege: Pflanzen, Düngen & Schnitt. Lange nahm der Waldmeister im Reigen der Heilpflanzen in der Volksmedizin eine prominente Stellung ein. Das große Verbreitungsgebiet, die einfache Verarbeitung und ein breites Anwendungsspektrum zeichnen die Staude aus. Wegen seiner starken Nebenwirkungen, besonders bei falscher Dosierung, wird Waldmeister jedoch in neuerer Zeit nur noch in geringen Dosen verwendet.
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