Unsere heutige Gemüsepfanne ist eines meiner Lieblingsrezepte welches Low Carb konform, sehr gesund und mit Fenchel und Zucchini ein sehr schmackhaftes Rezept ergibt. Die sättigende Low Carb Gemüsefpanne hat diesmal ein paar Zutaten mehr wie üblich, doch der Mehraufwand lohnt sich auf jeden Fall. Die kalorienarme Gemüsepfanne hat nur je 100g nur 4, 5g Kohlenhydrate und schmeckt Mega lecker und ist ideal zum abnehmen. Die Kombination der gesunden Zutaten lässt sogar begeisterte Hobby-Köche das Wasser im Mund zusammenlaufen. Als kleines Highlight bei diesem Gemüsepfanne Rezept gilt Fenchel. Das Gemüse ist ein Knollengewächs und die einzige Pflanzenart der Gattung Foeniculum innerhalb der Familie der Doldenblütler. Gemüsepfanne Fenchel Rezepte | Chefkoch. Für unser heutiges Rezept habe ich einfach einen kleinen Fenchel geteilt, in Würfel geschnitten und kurz mit angebraten. Fenchel wird trotz seiner großartigen Eigenschaften viel zu selten gekocht und stellt für manche Hobbyköche ein Rätsel dar. In den meisten Fällen wissen die Betroffenen nicht so genau, welche Teile man vom Fenchel abschneiden soll und welche man essen kann.
- Gemüsepfanne mit fenchel und
- Gemüsepfanne mit fenchel und möhren
Gemüsepfanne Mit Fenchel Und
Rosenkohl Gemüse mit Fenchel und Möhren
Gemüsepfanne Mit Fenchel Und Möhren
Aus kochen & genießen 8/2014
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Zutaten
2
rote Zwiebeln
kleine Zucchini
Möhren
kleine Fenchelknollen
600
g
Lachsfilet
3
EL
Öl
Salz
Pfeffer
1
Bio-Zitrone
Mehl
100
Frischkäse
TL
Gemüsebrühe (instant)
Zubereitung
40 Minuten
leicht
1. Zwiebeln schälen, in Streifen schneiden. Zucchini und Möhren putzen bzw. schälen, waschen und in Scheiben schneiden. Fenchel putzen, waschen und etwas zartes Grün beiseitelegen. Fenchel halbieren und den Strunk herausschneiden. 2. Fenchel quer in Streifen schneiden. Lachsfilet waschen, trocken tupfen und in 4 Stücke schneiden. 3. 1 EL Öl in einer großen Pfanne mit Deckel erhitzen. Lachsfilet darin von jeder Seite ca. 2 Minuten anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Fenchel Gemüsepfanne Rezepte | Chefkoch. Herausnehmen. 4. 2 EL Öl im Bratfett erhitzen. Vorbereitetes Gemüse darin unter Wenden ca. 10 Minuten braten. Zitrone heiß waschen und Schale fein abreiben. Zitrone auspressen. Gemüse mit Salz und Pfeffer würzen. Mehl darüberstäuben und kurz anschwitzen. 5. Knapp 400 ml Wasser, Frischkäse, Zitronensaft und Brühe einrühren.
In der Zwischenzeit bereiten wir das Gemüse zu. Eine rote Zwiebel schälen wir und schneiden sie und dünne Scheiben. Danach ist die Zucchini dran, bei der wir beide Enden entfernen. Die Zucchini vierteln wir dann und schneiden sie in grobe Stücken. Auch die Kokosmilch sollte nun kochen und wir können den gewaschenen Basmatireis dazugeben. Einmal umrühren und eine kleine Prise Salz dazu und köcheln lassen. Als nächstes vergessen wir den Fenchel nicht. Den Strunk herausschneiden, halbieren und wieder in feine Scheiben schneiden. Danach ist der Ingwer an der Reihe. Hier entfernen wir zuvor die Schale. Am einfachsten geht das übrigens mit einem Löffel. Sobald die Schale ab ist, reiben wir den Ingwer in kleine Späne. Schlussendlich ist die Knoblauchzehe an der Reihe. Gemüsepfanne mit fenchel und möhren. Diese drücken wir einfach durch die Knoblauchpresse. Kurzer Prozess. Zu dem Ingwer geben wir nun die verschiedenen Soßen dazu: Soja, Sweet Chili und Honig. Nun können wir alle Zutaten zusammen in der Pfanne anbraten – Öl nicht vergessen.