Seit den 1970er Jahren beschäftigt sich die Autorin Monika Schirmer mit der Quitte. Sie beleuchtet Kulturgeschichte, Pflanzenkunde, Heilkunde und Verwertung dieser schönen Obstart. Ihr Buch beinhaltet auf diese Weise beinahe alles, was es über die Quitte zu berichten gibt. Auch Quittenexperten werden aus diesem Werk noch einige interessante Neuigkeiten für sich entnehmen können. Den größten Teil des Buches nimmt die Verwertung der Quittenfrüchte ein. Es findet sich aber auch ein Abschnitt mit 46 Sortenbeschreibungen in Wort und Bild. Eine wahre Fundgrube für interessierte Quittenfans ist das Literaturverzeichnis mit seiner Auflistung zahlreicher Veröffentlichungen zum Thema Quitte. Aus dem Inhaltsverzeichnis: 1. Die Quitte, eine fast vergessene Obstart - Einführung 2. Pflanzenkunde / Allgemeines 3. Spurensuche in Texten und Abbildungen 4. Heilkunde und Gesundheit 5. Produktinformation in Stichworten 6. Glossar (Küchen-ABC) 7. Kochbücher. Quittenbrot 8. Marmelade, Gelee, Lat(t)werge 9. Quitten roh in Honig, Essig, Öl - Einfrieren und Einkochen 10.
Kochbücher
4. Aufl., Eching: IHW-Verl. 2005, Mit zahlreichen Abbildungen im Text, ISBN: 978-3-930167-54-9, 25 cm, Orig. -Pappband, 384 S Gutes Exemplar. Mängelfrei. GTIN/EAN: ISBN: 978-3-930167-54-9
Schirmer, Monika Die Quitte
Senfquitten, Quittensenf, Chutney, Relish 11. Quitten-Getränke 12. Trocknen 13. Pralinen, Kandiertes, Eis und Brotaufstriche 14. Suppen, Gemüse, Vorspeisen und Beilagen 15. Strudel, Terrinen, Pasteten, Pizza, Quiche, Rohkost und Salate 16. Soßen & Co 17. Fleisch: Geflügel und Wildgeflügel, Lamm und Hammel 18. Rind, Schwein, Wild, mit Fleisch gefüllt Quitten, Marinaden, Fleischsoßen, Salate mit Fleisch, Pasteten 19. Fisch 20. Süßspeisen 21. Kuchen und Kleingebäck 22. Die quitte eine fast vergessene ob start. Schein- oder Zierquitte 23. Literatur 24. Index Hardcover gebunden, 18cm x 24, 5 cm, 384 Seiten, IHW-Verlag 2017, 6. Auflage.
Die Quitte: Eine Fast Vergessene Obstart
Eine fast vergessene Obstart
400
Seiten
2000
IHW-Verlag
(Hersteller)
978-3-930167-45-6 (ISBN)
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Zusatzinfo
25 farb. u. 20 schw. -w. Abb. Sprache
deutsch
Maße
170 x 240 mm
Gewicht
420 g
Einbandart
Pappe
ISBN-10
3-930167-45-X / 393016745X
ISBN-13
978-3-930167-45-6 / 9783930167456
Zustand
Neuware
von Monika Schirmer
Gebunden
Details ( Deutschland)
ISBN: 978-3-930167-75-3 ISBN-10: 3-930167-75-1
IHW-Verlag · 2017