Dann müssen Sie von vorne beginnen und nur Plan Meersalz verwenden. Denken Sie daran, blau, grün oder weiß, alles in Ordnung, rosa oder schwarz, Sie sind tot, Jack! Ich habe mein Kraut vor ein paar Wochen überprüft, aber es war noch nicht bereit zu können. Zu dieser Zeit entfernte ich eine Schicht graugrünlichen Schimmels von der Oberseite, kochte und fügte mehr Salzlösung hinzu, legte sie für ein paar Wochen wieder nach unten. Ich mache heute Morgen Konserven. Es ist fertig. Wieder hatte sich die Form auf der Oberfläche gebildet, ich kratzte sie ab, aber das Kraut selbst war fest unter 5 Zoll Salzlösung gepackt. Ich habe etwas von dem Kraut entfernt, das oben schwimmt, nachdem ich die Form entfernt habe. Es ist in einem Topf zum Kochen zu bringen. Sauerkraut- Schimmel • Landtreff. Ich habe auch letztes Jahr eingemacht und hatte das Schimmelproblem. Es hat mich nicht getötet, dieses Kraut zu essen. Ich denke, der Schimmelpilz ist nur ein Teil des Fermentationsprozesses. Ich habe dieses Jahr bemerkt, dass es letztes Jahr etwas saurer ist, aber ich habe eine größere Menge gemacht und länger auf die Dose gewartet, als ich sie vor ein paar Wochen überprüft habe, ungefähr auf halber Höhe, war der Kohl nicht fertig.
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Blauer Schimmel Auf Sauerkraut Recipe
3 cm tief oben abtragen und dann die Oberfläche wieder zum Weiterfermentieren präparieren: mit sauberem Wasser auffüllen, so daß die Oberfläche vom Kraut mind. 2 cm unter dem Wasserspiegel steht. Sodann die Beschwerteile (Keramik- oder Holzscheibe, evtl. zusätzliche Beschwersteine) wieder in den Gärständer einsetzen, damit die festen Teile sicher unter dem Flüssigkeitspegel gehalten werden. Wenn diese Operation je nicht ausreichend gewesen wäre, wirst du es an erneuter Schimmelbildung im Topf erkennen. Entsorgen kannst du dann immernoch. Ehrlich gesagt, ich würde es vegschmeisen. Weg damit. Ich bin nicht heikel, aber schimmlige Ware entferne ich. Mich würde mal interessieren, was Du nun gemacht hast. Schreib es uns doch mal bitte. Lg 🐧
naaaajaaa, also ich würde den Vorschlag vom Dudelsack erst mal nach machen. denn: das ist ja obergärig, somit auch in dieser Hinsicht schlecht! Mein Sauerkraut hat Schimmel auf der Oberfläche, ist es in Ordnung?. also bei saure Gurken ist es ja ähnlich, wenn da dieser doofe blag oben drauf ist und die Gurken nicht damit in Kontakt gekommen sind, lasse ich es unter Wasser überlaufen (also Wasser rein laufen lassen bis es raus ist) geht natürlich nur 1x, danach müsste neues abgekochtes Wasser mit entsprechenden Gewürzen wieder neu drauf.
Blauer Schimmel Auf Sauerkraut Rezepte
2017
Wie viele Tage kann man ein Handtuch benutzen und wann schimmelt er dann?? Ich stille mein Sohn und hab nicht bemerkt das etwas Schimmel dran war. Hat das jetzt meinen Sohn noch frisch auf der Welt geschadet? Hab das Handtuch angefasst und dann meine Brust. Ist das...
von Neba 18. 04. 2017
Knnen sich auch listerien im Obst was schimmelig wird befinden? Sollte man alles wegschmeien wenn eines mit Schimmel befallen ist und die anderen Obst Sorten nur daneben lagen? Hab eine Kiwi gegessen und Innen drin war es bisschen braun knnten darin listerien sein...
von Mariema 07. 02. 2017
Oliven und Schimmel
Sehr geehrter Prof. Costa,
wir waren zur Besuch und da wurden Oliven im einer Plastikbox serviert. Ich habe einige gegessen und dann habe ich bemerkt, dass eine Olive bischen Schimmel hatte. Ich bin jetzt sehr verunsichert, Besteht Toxoplasmose oder Listeriose Gefahr,...
von mi6ela 02. Blauer schimmel auf sauerkraut deutsch. 2017
schimmel am Apfel
Sehr geehrter Prof. dr Coster,
Ich bin in der 34+4 Schwangerschaftswoche. Ich habe mir heute einen Apfel aufgeschnitten und zu einem Viertel gegegessen.
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Jetzt, wo alle immer nur von Fermentieren reden und überteuerte «Fermentation-Starterkits», «Wilde Fermente» und dergleichen im Übermass angeboten und gekauft werden, weil kaum jemand mehr weiss, dass die meisten Hefen und Milchsäurebakterien in der Luft herumschwirren, empfehlen wir von Das Pauli Magazin gesunden Menschenverstand, einen guten alten Gärtopf aus Steingut (gibt es bei Landi für CHF 52. 95) sowie eine Anliker-Gemüseschneidemaschine. Und die Milchsäurebakterien holen Sie, wenn schon, dann als reine Stämme in der Drogerie oder Apotheke. _________________
Text: Romeo Brodmann
Von Gemüse bis Gemüseschneidemaschinen von Brunner Anliker auf. Firmen, die in diesem Verzeichnis nicht aufgelistet sind, haben trotz Aufforderung von einem kostenlosen Basis-Eintrag abgesehen und wollen mit der Gastronomie nichts zu tun haben. Die unabhänige Suchplattform ohne Tracking für Gastronomie und Hotellerie von Das Pauli Magazin. Finden Sie ein Produkt oder ein Unternehmen nicht? Blauer schimmel auf sauerkraut und. Oder finden Sie Ihre eigene Firma nicht?
Einige Leute in Deutschland haben den weißen Schimmel in das Kraut eingerührt, weil sie den Geschmack mögen. Es scheint dieses New-Age-Ding zu geben, das perfekte Kraut zu machen. Solange es unter der Sole ist, ist seine feine, mulitifarbene Form schlecht. Werfen Sie es weg. Blau oder Weiß ist in Ordnung. Nehmen Sie es einfach vom Kraut. Unter der Sole ist es in Ordnung. Stellen Sie sicher, dass Sie eine gute 3-Zoll-Sole haben
Schimmel auf Kraut ist normal und ein Teil des Prozesses. Weiß, Blau, Grün sind normal. Schaufeln Sie es einfach ab und fügen Sie salziges destilliertes Wasser hinzu, um den Wasserverlust bei der Schimmelentfernung auszugleichen. Wenn die Schimmelpilz schwarz oder rosa ist, entleeren Sie sie. Hilfe, mein selbstgemachtes Sauerkraut schimmelt.... | Einkochen & Haltbarmachen Forum | Chefkoch.de. Diese Farben sind tödlich. Kraut kann nicht ohne Schimmel hergestellt werden. Wenn Sie den Kohl einige Wochen lang fermentieren und keinen Schimmel sehen, haben Sie wahrscheinlich die Bakterien-&-Enzyme in der Mischung durch Verwendung von Jodsalz in der Primärmischung abgetötet.