Ein Gruß aus der Genießerküche
Gnocchi sind eine italienische Leidenschaft: Auf den meisten Speisekarten italienischer Restaurants sind sie unter den Primi piatti zu finden. Dabei handelt es sich aber nicht um klassische Pasta aus Hartweizengrieß, sondern um kleine Klößchen aus Kartoffelteig, die häufig mit Salbeibutter oder deftigen Saucen serviert werden. Dieses Buch soll für Anfänger, Fortgeschrittene und leidenschaftliche Hobbyköche gleichermaßen überzeugend sein, denn die Rezeptideen sind so vielseitig, dass für alle Genießer etwas dabei sein wird. Wer es einfach, leicht und schnell oder klassischtraditionell mag, wird auf seine Kosten kommen, genauso wie derjenige, der eine raffinierte und aufwändige Küche liebt. Gnocchi mit knackigem Gemüse! - Bruckertshof. Jedes Kapitel beginnt mit einem umfangreichen »Wissenswertes«, viele wichtige Handgriffe werden auf Fotos gezeigt: Damit erhält man das küchentechnische Know-how für die Zubereitung von leckeren Gnocchi-Gerichten. Dieses Konzept – wie auch in allen anderen »So genießt Südtirol«-Büchern – ist deshalb so überzeugend, weil selbst Anfänger durch präzise Erklärungen sofort mit dem Kochen beginnen können.
Gnocchi Aus Kloßteig Die
Für den typischen Look werden mit einer Gabel dann noch leichte Rillen in den Teig gedrückt. Die Rillen sorgen nicht nur für eine schöne Optik, sondern dienen auch dazu, dass Soße an ihnen besser haften bleibt. Italienische Knödel mit Tomatensoße, als Pizza oder auch mit Gorgonzola-Soße
Mediterran können die klassischen bayerischen Knödel aber auch daherkommen, indem das Drumherum ein Hauch von Italien vermittelt. Probiert doch mal unsere Spinatknödel auf Tomatenragout oder die Kartoffel-Pizza! Bei den mediterranen Knödeln von Silvia Gerke vom Blog Filine bloggt kommen die Hauptakteure z. B. mit einer fruchtig-leichten Soße aus gerösteter Paprika und Orangensaft daher, gefüllt sind sie zudem mal mit Mozzarella oder mit Paprikawürfeln. Gnocchi aus Kürbisknödelteig mit Parmesan - Rezept - GuteKueche.ch. In den Knödelteig hat sie zudem noch Basilikum, Grana Padano und Magerquark mit eingearbeitet. Eine runde Sache in puncto Dolce Vita. Auch das Innere eines Knödels kann für eine mediterrane Überraschung sorgen. Unser Rezept für Gefüllte seidene Knödel schmeckt z. ganz wunderbar mit einer selbst gemachten Bolognese oder einer Gemüsefüllung.
Gnocchi Aus Kloßteig Berlin
Aus kochen & genießen 7/2016
Fertiger Kloßteig wird herrlich aufgepeppt und fix zu Gnocchi geformt. Dazu gibt's eine flotte Tomatensoße mit würzigem Frischkäse - so köstlich steht das Essen in 25 Minuten auf dem Tisch. Noch mehr Lieblingsrezepte:
Zutaten
1
Bund
Petersilie
Pck. (à 750 g)
Kloßteig "halb & halb" (Kühlregal)
Mehl für die Arbeitsfläche
3
EL
Olivenöl
2
Butter
Zucchini
Möhren
Zwiebel
Knoblauchzehe
Dose(n) (à 425 ml)
stückige Tomaten
Salz, Pfeffer, Edelsüßpaprika
200
g
Frischkäse (z. B. Ziegenfrischkäse)
Zubereitung
25 Minuten
ganz einfach
1. Für die Gnocchi Petersilie waschen, fein hacken und mit dem Kloßteig verkneten. Kloßteig auf etwas Mehl zu 4 dünnen Rollen (à ca. 2 cm Ø) formen. Rollen in Stücke schneiden und mit einer Gabel leicht eindrücken. 2. 2 EL Öl und Butter in einer großen Pfanne erhitzen. Gnocchi darin unter mehrmaligem Wenden ca. 5 Minuten goldbraun braten. Gnocchi aus kloßteig die. 3. Zucchini und Möhren putzen bzw. schälen und waschen. Zwiebel und Knoblauch schälen. Alles fein würfeln.
152 mg (29%) mehr
Calcium 240 mg (24%) mehr
Magnesium 136 mg (45%) mehr
Eisen 4, 7 mg (31%) mehr
Jod 26 μg (13%) mehr
Zink 2, 3 mg (29%) mehr
gesättigte Fettsäuren 9, 6 g
Harnsäure 58 mg
Cholesterin 34 mg mehr
Zubereitung
Küchengeräte
1 Esslöffel, 1 große Pfanne, 1 Teelöffel, 1 Holzlöffel, 1 Kastenreibe, 1 Schüssel, 1 Messbecher, 1 kleine Pfanne, 1 weiter Topf, 1 Gabel, 1 Schaumkelle, 1 beschichtete Pfanne, 1 großes Messer
Zubereitungsschritte
1. Kürbisfruchtfleisch sehr fein raspeln und in eine Schüssel geben. 2. Den Knödelteig und 130 ml Wasser zum Kürbis geben. Alles mit den Händen gut verkneten, eventuell noch etwas Wasser zufügen. Leicht salzen, pfeffern und den Teig 10 Minuten ausquellen lassen. 3. Inzwischen das Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Tomaten hineingeben, salzen und pfeffern. 4. Bei mittlerer Hitze etwas einköcheln lassen. Suchergebnisse. Dann mit dem Honig süßen und warm stellen. 5. Die Kürbiskerne grob hacken. Butter in einer Pfanne schmelzen und Kürbiskerne darin etwa 2 Minuten anrösten.