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Zutaten
40
g
Reis (z. B. Naturreis)
Salz, weißer Pfeffer, Muskat
1
(ca. 100 g)
Möhre
kleine Stange
Porree (Lauch)
200
Blumenkohl
75
Champignons
Ei (Gr. S)
1/2
TL (3 g)
Öl
5-7
EL
fettarme Milch
2-3
TL
heller Soßenbinder
Petersilie zum Garnieren
Zubereitung
30 Minuten
leicht
1. Reis in gut 1/8 l kochendes Salzwasser geben. Bei schwacher Hitze zugedeckt ca. 20 Minuten ausquellen lassen
2. Gemüse schälen bzw. putzen und waschen. Möhre und Porree in Stücke schneiden, Blumenkohl in Röschen teilen. Pilze putzen und halbieren. Ei ca. 8 Minuten kochen
3. Gemüse und Pilze im heißen Öl kräftig anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Ca. 1/8 l Wasser angießen und zugedeckt ca. Gemüse-Allerlei mit Ei Rezept | LECKER. 10 Minuten dünsten
4. Milch zum Gemüse gießen. Aufkochen und mit Soßenbinder binden. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Ei abschrecken, schälen und halbieren. Alles anrichten und mit Petersilie garnieren
5. EXTRA-TIPP
6. Eier liefern hochwertiges Eiweiß. Deshalb sollte man auch in der fettarmen Küche ruhig 1 - 2 Eier pro Woche mit einplanen.
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