Belag
"Normalen" grünen Spargel einmal der Länge nach halbieren. Schmand oder Crème fraîche und etwas Salz (etwa 1/2 Tl), Pfeffer und ggf. Knoblauch verrühren. Gleichmäßig auf dem Teig verstreichen (Rand etwas frei lassen). Mit Schinkenwürfel oder zerzupften Räucherlachs und Spargel belegen. Im vorgeheizten Backofen für etwa 10-15 Minuten backen (je nach Ofen und Hitze auch kürzer oder länger). Der Rand sollte goldbraun werden und der Boden knusprig. Den fertigen Flammkuchen nach Belieben noch mit frisch gemahlenen Pfeffer bestreuen. Schlagworte: Bacon, Creme Fraiche, Elsässer, Flammkuchen, Flizza, grüner Spargel, Lachs, Schmand, Spargel, Speck, Tarte Flambee, Thermomix
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