Aus kochen & genießen 8/2011
Noch mehr Lieblingsrezepte:
Zutaten
100
g
Kokosraspel
3
mittelgroße Zwiebeln
250
grüne Bohnen
2–3
(ca. 250 g)
Möhren
300
Kartoffeln
1
kleine rote Chilischote
EL
Öl
TL
Curry
200
gelbe oder rote Linsen
evtl. 2
Senfkörner
Worcestersoße
Salz
Zubereitung
45 Minuten
leicht
1. Kokosraspel in einer beschichteten Pfanne ohne Fett goldbraun rösten. Mit ca. 1/8 l Wasser verrühren und quellen lassen. 2. Zwiebeln schälen und in feine Würfel schneiden. Bohnen putzen, waschen und in Stücke brechen. Möhren und Kartoffeln schälen, waschen. Möhren in Stifte, Kartoffeln in Würfel schneiden. Chilischote putzen, entkernen und fein hacken. 3. Zwiebeln und Kartoffeln in 1–2 EL heißem Öl andünsten. Curry darüberstäuben und kurz anschwitzen. Linsen, Bohnen, Chili und gut 3/4 l Wasser zufügen. Alles aufkochen und zugedeckt ca. Steckrübenmus mit Kartoffeln und Möhren | klassisches Rezept. 20 Minuten kö cheln. 4. Möhren nach ca. 5 Mi nu ten zufügen und mitgaren. 5. Senfkörner in 1 EL heißem Öl 2–3 Minuten rösten. Kokosmasse in das Linsencurry rühren.
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