Richtig kochen, muss man Weißwürste gar nicht! Sie kommen erst in das Wasser, wenn es nicht mehr blubbernd kocht. Weißwürste sollen im heißen Wasser gar ziehen, für rund 10 Minuten! Die Dauer kann etwas variieren, wenn zu wenig Platz und Wasser für eine große Menge Weißwürste berechnet wurde. Wann ist Weißwurst fertig? Weißwürste sind nach 10 bis maximal 15 Minuten im heißen, nicht kochenden, Wasser fertig. Was muss ins Weißwurstwasser? Kann man weißwurst grillen door. Laut dem Sternekoch Alexander Huber gehören neben einer Prise Salz, jedenfalls ein Lorbeerblatt und ein kleines Bund Petersilie in das Weißwurstwasser. Wann Weißwürste ins Wasser? Lasse das Weißwurstwasser einmal aufkochen und schalte die Temperatur dann auf niedrig zurück. Wenn das Wasser nicht mehr blubbert, kommen die Weißwürste hinein um zu garen. Kann man Weißwurst auch grillen? Grundsätzlich könnte man Weißwürste auch auf den Grill legen. Alfons Schuhbeck hat ein solches Rezept einmal publiziert. Allerdings in Bayern damit einen sogenannten Shitstorm entfacht.
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Wer einen Kugelgrill hat, dem empfiehlt der Meister eine Temperatur von 250 Grad bei geschlossenem Deckel für ein ideales Ergebnis. Drei Techniken im direkten Vergleich Ausschließlich der ungebrühten Bratwurst haben sich die #SizzleBrothers angenommen (siehe Youtube-Video). Sie testeten drei Methoden, wie man Bratwürste grillen kann und verglichen das Ergebnis. 1. Zuerst indirekt zwischen 5 und 7 Minuten bei kleiner Hitze vorgaren und dann noch bei direkter Hitze knusprig grillen. 2. Bratwurst direkt grillen und oft wenden. 3. Die rohe Bratwurst wird in 85 Grad heißem Wasser ca. Weißwurst grillen? | Grillforum und BBQ - www.grillsportverein.de. 25 Minuten vorgebrüht und dann direkt gegrillt. Wie man vorbrüht, wird nicht im Video erklärt. Diese Methode habe ich dem Kochbuch "Grillen" von Michael Koch entnommen. Fazit der brutzelnden Brüder: Die dritte Methode mit Vorbrühen erzielte optisch das beste Ergebnis: gleichmäßig gegart, keine aufgeplatzte, sondern schön pralle und gut gebräunte Haut. Die direkt gegrillte Bratwurst (2. ) dagegen verlor am meisten Gewicht, weil sie sehr schnell aufplatzte und Saft sowie Fett und damit auch Umfang und Gewicht verlor.
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Dafür wird oft empfohlen, die Haut zuvor anzustechen, damit sie nicht platzen kann. Wir würden empfehlen, bei der Zubereitung von Weißwurst auf die Mikrowelle zu verzichten. Dann lieber aus Energiespargründen, das Wasser im Wasserkocher erhitzen und die Würste darin gar ziehen lassen. Kochzeit im Dampfgarer: 7 bis 10 Minuten bei etwa 2 bis 4 Würstchen, Temperatur: 90 °C
Hinweis: Die Temperatur und Zeitangabe beziehen sich darauf, dass das Wasser einmal aufgekocht sein muss. Erst dann werden die Würstchen in Dampfeinsatz gelegt und gegart. Achte darauf, dass die Würstchen für unsere Zeitangabe nicht gestapelt werden dürfen. Je mehr Würste, desto länger die Garzeit insgesamt. Kochzeit im Schnellkochtopf:
Hinweis: Dies ist, bei aller Liebe zu diesem wunderbaren, Zeit sparenden Kochgerät, weder empfehlenswert noch sinnvoll. Kann man weißwurst grillen download. Besser ist es, das Wasser im Wasserkocher zu erhitzen und die Würste so zu garen, wenn es um das Einsparen von Energiekosten geht. Wie lange muss man Weißwürste kochen?
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Rheinländer
Master of Lollipops
Beiträge: 7976 Registriert: 05. 2006, 20:43
Wohnort: Erkelenz
24. 2012, 18:22
Ich habe mal Weisswürste mit Pelle gegrillt, ds war nix. Der Darm war viel zu dünn...
24. 2012, 18:38
Danke für die Info´s
werde wohl die Tage mal welche machen, mit und ohne Pelle. Schussel
Grill-und BBQ-Meister
Beiträge: 687 Registriert: 05. 11. Kann man weißwurst grillen youtube. 2008, 11:34
Wohnort: Stuttgart
24. 2012, 18:41
Ich hab mal in München nach um 12 Uhr (wollte wissen, ob man wirklich nen Bayer aus der Reserve locken kann) die Wurstlollies anstatt mit einer Thüringer Bratwurst mit ner Weißwurst gemacht. Abgesehen davon dass die langen Bratwürste (und da sind die bislang die Thüringer meine Favoriten) besser zum wickeln sind, fand ich Grundlage der Weißwürste keine Erleuchtung. Gegrillt, in dem Fall ohne Pelle, was sich geschmacklich aber nicht auswirken dürfte, konnten die Weißwürste mich nicht überzeugen. Ich esse sie bis ich eines anderen belehrt werde doch weiterhin am liebsten aus der Brühe. Deswegen bin ich mal auf Deine Erfahrungen gespannt.
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Der süße Senf passt ja sowieso ideal zu Weißwurst, die süßlich milde BBQUE Honig & Senf Sauce harmoniert ebenfalls perfekt mit der Weißwurst. Salat und Radieschen sorgen für etwas knackige Frische ohne zu dominant zu sein. Letzte Aktualisierung am 8. 04. 2022 / Affiliate Links / Bildquelle: Amazon Partnerprogramm
Der bayrische Weißwurstburger doppelstöckig
Der doppelte Weißwurstburger ist ein Traum und schmeckt richtig klasse – und das nicht nur zum Oktoberfest. Auch wenn es ungewöhnlich klingt, einen Burger aus Weißwurst zu machen: Gebt ihm eine Chance und probiert es aus! Würdet ihr den Weißwurst-Burger essen, oder ist euch die Weißwurst heilig? Viel Spaß beim Nachmachen! Das Rezept zum ausdrucken:
Weißwurst-Burger
Auch wenn es ungewöhnlich klingt, einen Burger aus Weißwurst zu machen: Gebt ihm eine Chance und probiert es aus! Dieser Burger ist ein echtes Highlight! So grillt man Würstchen im Freien und in Restaurants richtig | expondo.de. Zubereitungszeit: 15 Minuten
Arbeitszeit: 15 Minuten
Portionen: 2 Portionen
Lass uns wissen wie es war! Thorsten Brandenburg Thorsten ist einer der erfolgreichsten Griller Europas.
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😉
…hier sind übrigens die Zwiebeln, welche die ursprüngliche Form schon verlassen haben! 😉
…und weiter gehts! Nun schneiden wir die Würste in der Mitte durch, je nach Größe kann dies bei Euch abweichen! Salat vorbereiten …
Laugen-Brötchen aufschneiden und auf die untere Seite den Obatzten geben und darauf ein paar Zwiebelringe legen. Auf die obere Hälfte geben wir den süßen Senf. Auf die Seite mit Käse kommt nun etwas Salat …. Damit sind die Vorbereitungen auch schon abgeschlossen. Würstchen grillen - das solltest du wissen. Kommen wir nun zu den Weißwürsten – diese legen wir bei hoher Hitze auf den Grill. Diese geben wir nun auf die Salatseite …. …und schließen das Brötchen! Fertig ist der Weißwurst-Burger! Fazit:
Ich war mir echt nicht sicher, ob der Obatzte mit dem süßen Senf und den Weißwürsten harmoniert – aber ich kann Euch sagen, diese drei Geschmacksrichtungen passen super zusammen. Die Zwiebeln ergänzen die Gesamtkomposition super und der Salat frischt den Burger etwas auf. Wobei man nicht so viel "Grün" verwenden sollte.
Wenn du diese Inhaltsstoffe weitestgehend vermeiden willst, kaufst du besser beim Bio-Metzger ein. Überhaupt nicht auf den Grill gehören übrigens Sorten wie Bockwürstchen, Wiener Würstchen oder Krakauer: Die enthaltenen Pökelsalze können sich auf dem Grill in krebserregende Nitrosamine verwandeln. So grillst du die beste Bratwurst Für die beste Grillwurst legst du das Fleisch in die Mitte des Rostes. Bei hoher Hitze kann sie ein paar Minuten lang von allen Seiten gleichmäßig garen. Anschließend legst du die Würstchen an den Rand des Grills und wendest sie dort weiterhin regelmäßig. Die Würstchen sind fertig, wenn sie außen knusprig (aber nicht verbrannt! ) und innen heiß sind. Vorgebrühte Würste kannst du nach 6 bis 7 Minuten servieren, rohe dauern mit 10 bis 12 Minuten etwas länger. Durch Einschneiden verhinderst du übrigens, dass gebrühte Würstchen aufplatzen. Aber Achtung: Bei rohen Würsten führt der gleiche Trick lediglich dazu, dass diese auf dem Grill austrocknen! Kommt die beste Bratwurst
aus Thüringen oder Franken?