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- Italienische vorspeise mit spargel youtube
Italienische Vorspeise Mit Spargel Youtube
Grünen Spargel abspülen, unteres Drittel der Stangen abschälen und die holzigen Enden abschneiden. Weißen Spargel bis auf die Spitze schälen, danach schräg in mundgerechte Stücke schneiden. Zucker trocken in einer beschichteten Pfanne karamellisieren lassen, Spargelstücke hinein legen und leicht anbraten. Bei Bedarf mit einem Schuss Spargelfond untergießen. Salzen, pfeffern. Die Pfanne mit einem Deckel schließen und den Spargel bissfest garen. Zum Schluss mit einem Schuss Essig und Raps-Kernöl Buttergeschmack abschmecken, abkühlen lassen. Senfkörner in einer Mohnmühle zerquetschen. Erdbeeren putzen und pürieren. Erdbeerpüree mit den gequetschten Senfkörnern und dem Raps-Kernöl verrühren, leicht salzen und kosten. Italienische vorspeise mit spargel youtube. Falls die Erdbeeren zu wenig Säure haben mit einem Schuss Essig abrunden. Am besten auf Vorrat zubereiten und mindestens eine Woche ziehen lassen. Gemüse und Mozzarella-Kroketten auf der Erdbeer-Senfsoße anrichten
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Mit diesem gemixten Vorspeisenteller mit Spargel und Speck kann man nichts falsch machen. Passt zu vielen Hauptspeisen und schmeckt Groß wie Klein. Foto
Bewertung: Ø
4, 5
( 16 Stimmen)
Zeit
25 min. Gesamtzeit
25 min. Zubereitungszeit
Zubereitung
Der Spargel wird geschält und von seinem holzigen Ende befreit. Anschließend kommt er in einen Topf mit kochendem Salzwasser und wird 12-15 Minuten darin gekocht. Aus dem Zitronensaft, dem Salz und dem Öl mischen Sie die Marinade zusammen und legen den gekochten und abgetropften Spargel hinein. Der Speck wird in kleine Stücke geschnitten und in einer kleinen Pfanne mit heißem Öl knusprig angeröstet. Auch das Schwarzbrot wird in kleine Würfel geschnitten und getrennt bzw. Spargel Italienisch Rezepte | Chefkoch. nach dem Speck angeröstet, bis es goldbraun ist. Der Goudakäse wird in Streifen gerissen und auf dem Teller, über dem Spargel, dem Speck und den Brotwürfeln verteilt. Tipps zum Rezept
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