Jeden Freitagabend
exklusives 4-Gang-Menü
Läuten Sie das Wochenende genussvoll ein! Mit der Predigtstuhlbahn geht es ab 16. 30 h in den Gourmethimmel. Wir empfehlen Ihnen spätestens die 17. 30 h-Gondel zu nehmen, damit Sie alle Spezialitäten auch in Ruhe genießen können. Der Menüabend startet um 18. 00 h.
Die letzte Talfahrt findet um ca. 20. 30 h statt. Sie erreichen uns unter +49(0)8651/9685-14 oder per Mail an
Oben angekommen erwartet Sie unser Chefkoch & sein Team
mit einem traumhaften Abendmenü in 4 Gängen. Menü Mai 2022
Dreierlei vom Spargel
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Lauwarmes Vitello tonnato
Sous-vide gegartes Rinderfilet / Ruccola-Risotto /
violetter Spargel
oder
Saltimbocca von der Rotzunge / gebratene Polenta /
grüner Spargel
Geeister Cappuccino / italienisches Gebäck /
Limetten-Tarte
Menü inkl. 4 gänge menü winter haven. Berg- und Talfahrt (früheste Bergfahrt 16. 30 h)
€ 74, 00
Änderungen vorbehalten.
- 4 gänge menü winter collection
4 Gänge Menü Winter Collection
Die geschlagene Sahne vorsichtig unter die Masse heben. Gelatine nach Anweisung auflösen und Esslöffelweise in die Masse rühren. Nun lagenweise die Erdbeeren und Creme in die Schalen füllen und mit der Creme enden. Nach Belieben Dekorieren. Das Dessert einige Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
Antwort Zitat Veröffentlicht: 07/01/2007 7:23 pm (@buffy) Ehrenmitglied Mitglied Dann schreibt man am besten "mit"... 😀 Antwort Zitat Veröffentlicht: 07/01/2007 7:27 pm (@manu) Commis de rang Mitglied Vielen, vielen Dank schon mal. Das ist echt super von euch! Jetzt fehlen mir nur noch die Weine. Was würdet ihr empfehlen? Kann ich Silvaner und Domina oder Dornfelder nehmen oder gibt es bessere Alternativen? Gastronomie-Forum - Fragen & Antworten! ★ hotelfach.de. Nimm das Leben nicht so ernst - du kommst sowieso nicht lebend raus! Antwort Zitat Themenstarter Veröffentlicht: 07/01/2007 7:49 pm (@gastro-alex) Chef Moderator Eigentlich kannst Du das ganze Menü mit einem Weißwein fahren. Am besten einen kräftigen, der den Balsamico der Vorspeise auffängt. Auch die Essenz hat einen starken Eigengeschmack, ebenso wie Safran und Mangold. Wenn Du einen Rotwein nehmen musst, dann einen sehr leichten bis mittleren, aber ich persönlich würde durchweg einen kräftigen Weißwein dazu trinken. Vielleicht findest Du ja einen barrique-gereiften Riesling oder Grauburgunder.