Kohlrabi-Rezepte: Worauf ihr beim Kauf achten solltet
Gesund, zum Knabbern bei Kindern beliebt und so vielseitig: Kohlrabi ist unser Lieblingskohl! Wir lieben ihn in der Suppe, im Salat, zum Dippen oder als Beilage zu Fleisch oder Fisch. Zwar gehört Kohlrabi, auch als Oberrübe oder Stängelrübe bekannt, zu den Kohlsorten. Mit Kohl hat sein Geschmack aber wenig zu tun: Kohlrabi schmeckt eher mild und süßlich-nussig. In keinem anderen Land wird so viel Kohlrabi gegessen wie in Deutschland – und hier ist auch das Hauptanbaugebiet: Von April bis Oktober wächst Kohlrabi im Freiland, im Winter wird er im Gewächshaus angebaut. Übrigens ist blauvioletter Kohlrabi würziger und stammt hauptsächlich aus dem Freilandanbau, grünlich-weißer Kohlrabi kommt meist aus Gewächshäusern. Zander in Zitronenöl mit Bärlauch-Kartoffel-Kohlrabigratin - ZDFmediathek. Im Frühling und Sommer findet man Kohlrabi in nahezu jedem Supermarkt und auf Wochenmärkten zu niedrigen Preisen. Frischen Kohlrabi erkennt man an einer unbeschädigten Knolle ohne Risse und mit knackigen festen Blättern. Kleine Knollen sind meist weniger holzig als große.
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Ihre Kinder sind Gemüsemuffel? Kohlrabi gehört zu den besonders nährstoffreichen Gemüsesorten. Mit unseren Kohlrabi-Rezepten werden auch Ihre Kleinen Kohlrabi lieben lernen. Versuchen Sie doch mal überbackenen Kohlrabi oder das Kohlrabi-Nudel-Gratin! Ein Geheimtipp ist sicherlich die pikante Kohlrabi-Rohkost mit Joghurt-Limetten-Sauce. Mit unseren Kohlrabi-Rezepten wird der Kohlrabi zu einer echten Delikatesse: So einfach können Sie sich und Ihre Familie gesund ernähren, ohne auf Genuss verzichten zu müssen. Kohlrabi mit fish oil. Probieren Sie jetzt unsere Kohlrabi-Rezepte. Zum großen Themen-Special: Kohl-Rezepte
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Kochen für Kinder
mit Mangold und Kohlrabi
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Fischpfanne - Weiß-grüne Verführung für figurbewusste Fischfans. Die Fischpfanne ist reich an Eiweiß! Kabeljaufilet mit Kohlrabi | Mamas Rezepte - mit Bild und Kalorienangaben. Das Fischfilet sorgt außerdem für eine dicke Portion Vitamin D und deckt einen Großteil des täglichen Bedarfs an Jod, das die Schilddrüse zur Hormonproduktion dringend braucht. Außerhalb der Saison für Mangold können Sie für dieses Fischpfannen-Gericht auch Blattspinat nehmen. Und statt Kabeljaufilet ist auch jedes andere Filet von weißem, magerem Seefisch in Ordnung. Für mehr Ballaststoffe: Zartweizen, Bulgur oder Pellkartoffeln dazu servieren! Achtung: Wenn Sie die Gemüsebrühe selbst machen, verlängert sich die Zubereitungszeit. 1 Portion enthält (Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien 226 kcal (11%) mehr
Protein 28 g (29%) mehr
Fett 9 g (8%) mehr
Kohlenhydrate 7 g (5%) mehr
zugesetzter Zucker 0 g (0%) mehr
Ballaststoffe 5, 7 g (19%) mehr
weitere Nährwerte
Vitamin A 1 mg (125%)
Vitamin D 1, 8 μg (9%) mehr
Vitamin E 4, 6 mg (38%)
Vitamin K 8, 1 μg (14%)
Vitamin B₁ 0, 3 mg (30%)
Vitamin B₂ 0, 4 mg (36%)
Niacin 12 mg (100%)
Vitamin B₆ 0, 5 mg (36%)
Folsäure 114 μg (38%) mehr
Pantothensäure 0, 7 mg (12%)
Biotin 7, 3 μg (16%) mehr
Vitamin B₁₂ 1, 6 μg (53%) mehr
Vitamin C 121 mg (127%)
Kalium 1.
Noch mehr Lieblingsrezepte:
Zutaten
10
g
Butter oder Margarine
Mehl
50
ml
fettarme Milch
150
Gemüsebrühe
Salz
Pfeffer
2
Spritzer Zitronensaft
geriebene Muskatnuss
1
(ca. 250 g)
kleiner Kohlrabi
5
geriebener, fettarmer Käse (17% Fett)
100
Lachsfilet ohne Haut
3
TL
Öl
7
Stiel(e)
Kerbel
(ca. 125 g)
Mini-Salatgurke
EL
Weißwein-Essig
Prise
Zucker
Zubereitung
40 Minuten
ganz einfach
1. Fett in einem Topf schmelzen. Mehl einrühren, kurz anschwitzen. Milch und Brühe unter Rühren nach und nach zugießen. Aufkochen, 6–8 Minuten köcheln lassen, vom Herd nehmen. Mit Salz, Pfeffer, Muskat und 1 Spritzer Zitronensaft abschmecken. 2. Kohlrabi schälen und in dünne Scheiben hobeln. Fischpfanne mit Mangold und Kohlrabi Rezept | EAT SMARTER. Kohlrabi in eine ofenfeste Gratinform (ca. 9 cm Ø; 5 cm hoch) schichten, mit der Hälfte der Bechamelsoße begießen und mit Käse bestreuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: s.
3. Hersteller) ca. 25 Minuten garen. 4. Inzwischen Lachs waschen, trocken tupfen und mit Salz, Pfeffer und 1 Spritzer Zitronensaft würzen.
Butter dazugeben, Fisch wenden und gar ziehen lassen. Anrichten: Risotto auf die Teller verteilen, mit gezupftem Kerbel garnieren, den Saibling daraufsetzen und Kohlrabi-Salat servieren.
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