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Stracciatella-Torte mit Kirschen
Stracciatella-Torte mit einem Schokobiskuitboden, leckeren Kirschen und einem Belag mit Quark, Joghurt und Schokostücken. Rezeptzutaten für eine 26er Springform. Vorbereitung
45 Minuten Arbeitszeit
Kochzeit
15 Minuten Backzeit
Wartezeit
3 Stunden Ruhezeit
Anleitungen
Schokobiskuitteig
Alle Teigzutaten abwiegen und zur Seite Stellen. Vorab kann schon vermischt werden: Mehl, Backpulver, Speisestärke. Die Schokolade in einem Wasserbad langsam schmelzen oder ganz vorsichtig in der Mikrowelle. Schokolade zur Seite stellen. Den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze bzw. 160 Grad Umluft vorheizen. Eine 26er Springform mit Backpapier auslegen. Von den Eiern, das Eiweiß und das Eigelb trennen. Rezept für Stracciatella-Kirsch-Torte | Augsburger Allgemeine. Das Eiweiß in eine absolut fettfreie Rührschüssel geben. Eiweiß in einer Rührschüssel mit Zugabe einer Prise Salz steif schlagen. Zunächst mit einer niedrigen Stufe für ca. 2 Minuten beginnen und dann die Geschwindigkeit erhöhen. Den Zucker löffelweise hinzufügen.
Stracciatella Torte Mit Kirschen
Zutaten
Für den Biskuit
4 Eier
1 Prise Salz
165 g Zucker
190 g Mehl
20 g Kakao
2 TL Backpulver
Für die Füllung:
900 g Sahne
3 Pck. Sahnesteif
80 g Zucker
100 g Schokostreusel
1 Glas Kirschen
Für den Guss:
250 ml Kirschsaft
1 Pck. Tortenguss
ca. 100 g Schokostreusel für den Rand
Zubereitung
Für den Biskuit die Eier mit dem Salz kurz aufschlagen. Zucker einrieseln lassen und 10-15 Minuten weiter schlagen. Dann Vanilleextrakt dazu geben. Die trockenen Zutaten miteinander vermischen und in die Eiermasse hinein sieben. Vorsichtig mit einem Teigschaber unterheben. Den Teig in eine Backform (25/26 cm Durchmesser) füllen und bei 180 Ober-/Unterhitze 35-40 Minuten backen. Anschließend gut auskühlen lassen, einmal waagerecht durchschneiden und unter den untersten Boden ein Tortenring stellen. Die Kirschen abtropfen, den Saft auffangen und die Kirschen auf den Boden verteilen. Dabei 1 cm am Rand frei lassen. Für die Füllung die Sahne mit dem Sahnesteif und dem Zucker steif schlagen. Pin auf Kochrezepte. Die Schokostreusel unterheben.
Stracciatella Torte Mit Kirschen German
Ich habe etwas aufgehoben, um obendrauf zum Schluss die Tupfen zur Deko spritzen zu können. Anschließend solltet ihr die Torte erstmal für mindestens eine Stunde in den Kühlschrank stellen. Schritt 5:
Wenn eure Torte durchgekühlt ist, geht es an den Schokoguss. Dafür gebt ihr die Sahne in einen kleinen Topf und lasst sie kurz aufkochen. Gebt die Schokolade hinzu und wartet kurz. Wenn ihr jetzt die Schokoladen-Sahne verrührt, erhaltet ihr einen leckeren Schokoguss den ihr nun vorsichtig über eure Torte streicht. Von den Rändern habe ich den Guss einfach mit einem Löffel runterlaufen lassen. Die Torte wieder kalt stellen und damit seid ihr eigentlich so gut wie fertig. Stracciatella torte mit kirschen. Jetzt liegt es an euch, wie ihr eure Torte dekorieren wollt. Ich habe mich ganz klassisch für Tupfer und Kirschen entschieden wie ihr sehen könnt und einen Cake-Topper zum Geburtstag hineingesteckt. In diesem Sinne wünsche ich meiner Schwester noch einmal alles erdenklich Liebe und Gute zum Geburtstag und ihr könnt gespannt sein, welche Torte es zur großen Geburtstagsparty Ende Juni geben wird 😉
Euch allen wünsche ich ein schönes warmes und entspanntes Wochenende!
Anschließend die Stracciatella-Creme darüber geben. Kleine Hilfestellung vorab – 🙂 Tortendeko-Video
Für die Herstellung einer Dekoration für die Stracciatella-Torte mit Kirschen habe ich zwei Videos im Netz gefunden. Dieses Video erklärt die Herstellung von Schokoröllchen als Deko
Dieses Video erklärt die Herstellung von Schokoladenmustern. Die Herstellung ist meistens mit einem Spritzbeutel, Gefrierbeutel, kann jedoch auch mit einem selbstgefalteten Butterbrotpapier gespritzt werden. Einfach das gewünschte Muster auf Papier zeichnen und nachspritzen. Stracciatella-Torte mit Kirschen und leckeren Biskuitboden. Schaut Euch das Video an 🙂
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