Rezept für einen leckeren mediterranen Oktopussalat mit Kartoffeln, Tomaten, Zitrone, Kräutern, Gewürzen und feinem Olivenöl. Der Oktopussalat wird kalt gegessen, und eignet sich damit hervorragend als mit weniger als 250 kcal pro Portion leichtes und erfrischendes Sommergericht. Mediterraner Oktopussalat
Das erste Mal mit einem Oktopussalat in Berührung gekommen bin ich in Kroatien, auf der Insel Cres. Ich mochte damals weder Fisch noch Meeresfrüchte besonders gerne und wurde mehr oder weniger zum Probieren dieses Salats überredet. Oktopus rezept italienische. Es war das Abendessen nach einen heißen Tag und auch der Abend war immer noch sehr warm. Mir war also eher nach etwas Kaltem zu Essen als nach etwas Warmem, so ließ ich mich also überreden. Nicht zuletzt, weil die Speisekarte kaum kalte Gerichte vorzuweisen hatte. Als der Oktopussalat dann kam stellte sich heraus, dass er nicht nur "ganz ok" schmeckte, sondern, ganz im Gegenteil, absolut hervorragend war. Und das, obwohl ich wahrlich kein Fan von Meeresfrüchten war.
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Den Salat 30 Minuten ziehen lassen, nochmals abschmecken und vor dem Servieren die Petersilie darüber streuen. Tipp:
Im Sommer, gut gekühlt, ist der Oktopussalat eine erfrischende Hauptspeise. Der Salat schmeckt auch sehr gut mit Basilikum statt mit Petersilie.
Die Tintenfische werden gründlich mit kaltem Wasser gespült und geputzt. In manchen Rezept wird empfohlen die Haut abzuziehen. Ich mache dies meist nicht. Ich kann dadurch keinen Unterschied feststellen? Je nach Art des Tintenfisches sollte man prüfen ob das Rückgrat noch drin ist? Wenn ja, bitte herausnehmen. Das ist bei einigen Arten ein länglicher dursichtiger Stabilisator. Der ist allerdings nicht essbar. Bei Kraken sollte man prüfen ob der Schnabel bzw die Schneidezähne bereits vom Fischhändler entfernt wurden? Falls nicht einfach herausschneiden. Der Krake war vom Fischhändler bereits vorbereitet. Der Kopf, Schnabel und Tintensack waren bereits entfernt. Nur noch die Fangarme und der Oberkörper sind küchenfertig vorhanden gewesen. Roher Krake mit Zutaten
Die Fangarme schneide ich in kleine Portionsstücke. Gebratener Oktopus mit Kartoffeln - Annemarie Wildeisens KOCHEN. Je nach Dicke in etwa 2 bis 4 Zentimeter dicke Stücke. Die schlanken Armspitzen können ruhig auch länger sein. Tomaten nehme ich meist aus der Dose. Italienische Flaschentomaten passen sehr gut dazu.
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