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Rettichsalat Mit Saone Et Loire Bourgogne
Rettichsalat mit Sahne - Kochen Gut |
Arbeitszeit ca 20 Minuten
Erste Schritte
Schritt 1
Den Rettich schälen und mittels einer Küchenmaschine oder Reibe fein zerkleinern. Anschließend den Rettich in ein Abtropfsieb geben, kräftig salzen und 20 Minuten ruhen lassen. Daraufhin den Rettich gründlich auspressen. Hierfür zerdrückt man ihn am besten portionsweise in der Faust und gibt ihn anschließend in ein verschließbares Gefäß. Schritt 2
Nun Pfeffer, Dijonsenf, Sojasauce und Sonnenblumenöl zugeben. Nur so viel Sahne hinzufügen, wie der Rettich aufnehmen kann, da der Salat zwar saftig sein, aber nichts schwimmen soll. Den Salat mit Rotweinessig und eventuell weiterem Salz abschmecken und alles gründlich vermengen. Schritt 3
Anschließend den Rettichsalat verschlossen mindestens eine Stunde im Kühlschrank ziehen lassen. Schritt 4
Wer möchte, kann auch fein gehackte Zwiebelwürfel zugeben, wodurch sich allerdings die Haltbarkeit des Salats verkürzt. Genießen
Mark
Ich synthetisiere und teile Rezepte, die köstlich und einfach zuzubereiten sind.
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Rettichsalat Mit Sahne Von
Zutaten
Für
4
Portionen
1
Stück
Rettich
etwas
Petersilie
(ersatzweise Schnittlauch)
Sahne
3
El
Öl
Weißweinessig
Salz
Pfeffer
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Zubereitung
Rettich mit einer Reibe je nach Belieben grob oder fein raspeln. Etwas die Flüssigkeit aus dem Rettich herausdrücken, damit dieser nicht so sehr wässert. Derweil Dressing mit Öl, Essig, Salz, Pfeffer und einem Schuss Sahne anrühren, Kräuter hinzugeben und mit dem Rettich vermengen. Tipp
Passt als Beilage zu vielen Gerichten.
Rettichsalat Mit Saône Vallée
Zubereitung:
Für den Rettichsalat den Rettich schälen und auf einer Küchenreibe raspeln. Die rote Paprikaschote halbieren, waschen, von den Kernen und weißen Häuten befreien und in ganz feine Streifen schneiden. In einer Tasse aus Creme fraiche, Essig, Salz und Zucker sowie 2 EL Meerrettich eine Marinade zubereiten und über den vorbereiteten, geraspelten Rettich gießen und alles gut miteinander vermischen. Die Paprikastreifen zum Rettichsalat dazu geben. Den Rettichsalat abdecken und über Nacht im Kühlschrank durchziehen lassen. Nährwertangaben:
Für eine Portion Rettichsalat, ca. 77 kcal und ca. 4 g Fett
Verweis zu anderen Rezepten:
Den Rettich schälen und mittels einer Küchenmaschine oder Reibe fein zerkleinern. Anschließend den Rettich in ein Abtropfsieb geben, kräftig salzen und 20 Minuten ruhen lassen. Daraufhin den Rettich gründlich auspressen. Hierfür zerdrückt man ihn am besten portionsweise in der Faust und gibt ihn anschließend in ein verschließbares Gefäß. Nun Pfeffer, Dijonsenf, Sojasauce und Sonnenblumenöl zugeben. Nur so viel Sahne hinzufügen, wie der Rettich aufnehmen kann, da der Salat zwar saftig sein, aber nichts schwimmen soll. Den Salat mit Rotweinessig und eventuell weiterem Salz abschmecken und alles gründlich vermengen. Anschließend den Rettichsalat verschlossen mindestens eine Stunde im Kühlschrank ziehen lassen. Wer möchte, kann auch fein gehackte Zwiebelwürfel zugeben, wodurch sich allerdings die Haltbarkeit des Salats verkürzt.