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Die Nudelschnecken von Jens Jakob bestechen durch eine cremige Füllung aus Frischkäse, Joghurt und jungem Gemüse. Anschließend garen sie in einer fruchtigen Tomatensoße. Hmm, lecker! Zutaten
Für die Tomatensoße:
1 Knoblauchzehe
1 Zwiebel
1 Chilischote
1 Stiel Thymian
1 EL Rapsöl
2 EL Honig, flüssig
2 EL Tomatenmark
800 ml Tomaten (Dose)
100 ml Gemüsebrühe
50 ml Balsamessig
1 Lorbeerblatt
etwas Salz
etwas Pfeffer
etwas Cayennepfeffer
etwas Paprikapulver
Für die Nudelschnecken:
2 Möhren, mittelgroß
1 Stange Lauch
1 Bund Petersilie
200 g Doppelrahmfrischkäse
150 g Joghurt, 10% Fett
4 EL Milch
1 Packung Nudelteig, ca. 300 g, Kühlregal
125 g Mozzarella
Zubereitung
1. Soße mit frischkäse und milch meaning. Für die Tomatensoße Knoblauch und Zwiebel abziehen und fein würfeln. Thymian abbrausen, trockenschütteln, die Blättchen abzupfen und fein schneiden. 2. Zwiebeln und Knoblauch im heißen Öl in einem Topf glasig dünsten. Honig zugeben und leicht karamellisieren lassen. 3. Tomatenmark einrühren und kurz mit anrösten. Dann Tomaten und Brühe zugeben und ca.
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