1. Die Nudeln nach Packungsanleitung in reichlich Salzwasser bissfest garen, abgießen und abtropfen lassen (nicht abschrecken! ). Backofen auf 170°C Umluft vorheizen. Den Kohl vierteln, vom Strunk befreien und in etwa 2 cm große Blättchen schneiden. Die Zwiebel schälen und in 2 cm große Stücke schneiden. Die Butter in einem breiten Topf erhitzen und die Zwiebeln darin 3 Min. glasig andünsten. Den Zucker ein rühren, hellbraun karamellisieren lassen, mit Essig ablöschen und vollständig einkochen lassen. Das Kraut dazugeben, kurz durchschwenken und zugedeckt etwa 10 Min. bei mittlerer Hitze garen lassen. Dabei gelegentlich umrühren. Inzwischen den Schinken in mundgerechte Stücke zupfen, mit den Nudeln und Kraut mischen und mit Salz, Pfeffer, Kümmel und Koriander abschmecken. Eigelbe, Eier, Sahne, Stärke und Milch verrühren und mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss und Cayennepfeffer kräftig würzen. Eine ofenfeste Backform (30x18 cm) mit Butter einfetten und mit etwas Käse bestreuen. Spitzkohlauflauf Einfach nur sehr lecker - Rezept mit Bild - kochbar.de. Die Kraut-Nudelfleckerl darin verteilen, mit dem restlichen Käse bestreuen und mit Eiersahne übergießen.
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Schupfnudeln in die Auflaufform geben und mit dem Gemüse vermengen. Nun den Backofen auf 180° Umluft vorheizen. Für die Sauce alle Zutaten in einen kleinen Topf geben und die Sauce 5 Minuten köcheln lassen, dabei umrühren. Nudelauflauf mit Blumenkohl und Salbei Rezept | EAT SMARTER. In der Zwischenzeit den Bergkäse frisch reiben. Die Sauce über die Schupfnudeln geben und zuletzt den Käse gleichmäßig auf den Schupfnudeln verteilen. Nun die Auflaufform auf mittlerer Schiene für 20 - 25 Minuten in den Ofen geben, bis der Käse geschmolzen ist und die Oberfläche eine gold-gelbe Kruste angenommen hat. © Klara & Ida
Zu diesem Rezept passt 1112 SPÄTBURGUNDER ROSÉ ganz hervorragend. Alle Rezepte
Hack Mit Nudelauflauf Nudelgerichte Und Spitzkohl Rezepte - Kochbar.De
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Nudelauflauf Mit Blumenkohl Und Salbei Rezept | Eat Smarter
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Spitzkohlauflauf Einfach Nur Sehr Lecker - Rezept Mit Bild - Kochbar.De
SPÄTBURGUNDER ROSÉ
Für die Schupfnudeln
1 Stangen Lauch (bei einer sehr großen eine halbe)
250g Spitzkohl
150g Kirschtomaten
120g Zucchini
5 EL Olivenöl
400 g Schupfnudel (aus Dinkelweizen- oder Weizenmehl)
120 g Bergkäse
Für die Sauce
250 ml Mandelmilch
150 ml Wasser
1 Knoblauchzehe
1 TL Gemüsebrühe
0, 5 TL edelsüßes Paprikapulver
1 TL Senfkörner
1 Lorbeerblatt
Gemüse waschen. Lauch von den Wurzeln und dicken, dunkelgrünen Blättern befreien und in feine Ringe schneiden. Spitzkohl in 3 cm große Scheiben oder Ringe schneiden. Kirschtomaten vom Grün befreien und halbieren. Zucchini der Länge nach halbieren und in 0, 5 cm dünne Stücke schneiden. 3 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Lauch hineingeben und bei geschlossenem Deckel unter gelegentlichem Umrühren 3 Minuten dünsten. Anschließend den Spitzkohl hinzugeben und ebenfalls weitere 5 Minuten unter gelegentlichem Umrühren dünsten. Zuletzt Tomaten und Zucchini unterrühren und alles in eine Auflaufform geben. Das restliche Öl in die Pfanne geben und die Schupfnudeln 3 Minuten kräftig anbraten, so dass sie leicht golden werden.
Die Spitzkohlblätter in einen Topf mit kochendem Wasser einlegen und etwa 4 Minuten sprudelnd kochen lassen. Danach den Kohl durch ein Sieb abseihen und sofort entweder mit reichlich kaltem Wasser nachspülen, oder kurz in kaltes Wasser legen. Die Kohlblätter in ein Sieb geben und abtropfen lassen. Anschließend jeweils eine Portion Kraut in die Hand nehmen, das überflüssige Wasser kräftig mit der Hand ausdrücken, danach den Spitzkohl mit einem Messer in Streifen schneiden. So fort fahren, bis der ganze Kohl fertig geschnitten ist. 1 TL Kümmelsamen mit dem Messer etwas kleiner hacken, unter das Kraut mischen. Fü r die Fertigstellung des Kartoffelauflaufs mit Spitzkohl:
Die Frühstückspeckscheiben in einer Pfanne ohne weitere Fettzugabe, oder bei sehr magerem Speck mit sehr wenig Öl, knusprig braten. In die inzwischen etwas ausgekühlte helle Soße die Saure Sahne mit dem Schneebesen einrühren. 3 Eier in einer Tasse leicht verquirlen und ebenfalls mit einem Schneebesen unter die helle Soße unterziehen.