> Sauerkraut mal anders! Sauerkraut Kartoffelauflauf mit Schinken und Speck - YouTube
Kartoffelauflauf Mit Sauerkraut Video
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Kartoffelauflauf Mit Sauerkraut En
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Zutaten
550
g
vorwiegend fest kochende Kartoffeln
Salz
1
Zwiebel
rote Paprikaschote
Dose(n) (400 g EW, 385 g Abtropfgewicht)
Weinsauerkraut,
0, 5
Bund
glatte Petersilie
2
El
Butter
3
Tl
Zucker
Pfeffer
Eier, (Kl. M)
200
Crème fraîche
Muskatnuss
Zubereitung
40 Minuten
1. Kartoffeln schälen und in grobe Stücke schneiden. In einem topf mit Salzwasser bedecken, zugedeckt aufkochen und bei mittlerer Hitze 20 Min. garen. Inzwischen die Zwiebel würfeln. Paprika vierteln, entkernen und in Streifen schneiden. 2. Sauerkraut in einem Sieb abtropfen lassen. Petersilienblätter von den Stielen zupfen und hacken. 3. 1⁄2 El Butter in einem Topf zerlassen. Zwiebeln darin glasig dünsten. Sauerkraut zugeben und 2 Min. mitdünsten. Sauerkraut - Kartoffel - Auflauf von kuschel1972 | Chefkoch. Mit Zucker, Salz und Pfeffer würzen, zugedeckt bei mittlerer Hitze 15 Min. kochen. Paprika untermischen. 4. Eier mit Crème fraîche verrühren, salzen und pfeffern. 5. Kartoffeln abgießen, kurz abdampfen lassen und grob zerstampfen. 1 El Butter untermischen, mit Salz, Pfeffer und frisch geriebener Muskatnuss würzen.
Kartoffelauflauf Mit Sauerkraut Die
Die Hälfte des Sauerkrautes in eine ausgefettete, feuerfeste Form geben. Die geschälten Kartoffeln werden in dünne Scheiben geschnitten und auf das Kraut gelegt. Nun das restliche Kraut darübergeben. Die Eier werden mit Milch und Gewürzen verquirlt und über den Auflauf gegossen. Bei 220 Grad für 30 - 40 Minuten backen. Anschließend die Tomaten vierteln und mit dem in Streifen geschnittenen Käse den Auflauf belegen. Nochmals 15 Minuten überbacken, dann ggf. Kartoffelauflauf mit sauerkraut die. mit Schnittlauchröllchen bestreuen.
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1. Kartoffeln mit der Schale kochen, abkühlen lassen, pellen und in Scheiben schneiden. 2. Sauerkraut mal anders! Sauerkraut Kartoffelauflauf mit Schinken und Speck - YouTube. Zwiebelwürfel in Öl anbraten, Hackfleisch dazugeben, mit Gewürzen würzen und etwa 10 Minuten anbraten - dabei ständig umrühren
3. Backofen auf 180°C vorheizen
Sauerkraut abtropfen und in eine gefettete Auflaufform geben, Hackfleisch darauf verteilen und das ganze mit Kartoffeln abdecken. 4. Schmand und Créme fraíche verquirlen und über den Auflauf geben, Käse darüber verteilen und das ganze im Backofen etwa 30 Minuten goldbraun überbacken.