Serviert wird das Curry dann mit frischem Koriander, Limette und Kokos- oder Naturjoghurt, was die Schärfe wiederum etwas abmildert und das Curry noch cremiger macht. Heute habe ich mich für Süßkartoffeln, Blumenkohl und Babyspinat entschieden – das Gericht lässt sich aber nach Lust und Laune durch verschiedene Gemüsesorten, Tofu, oder Kichererbsen variieren. Hier findet ihr meine drei weiteren indischen Lieblingcurrys – Dal mit frischem Rôti, Butter "Chicken" Curry und mein Kichererbsen Curry. Kann mich gar nicht entscheiden welches im am Leckersten finde – sind natürlich alles meine Lieblinge! Die genaue Zutatenliste und Schritt-für-Schritt Anleitung findet ihr wie immer weiter unten. Süßkartoffel blumenkohl curry sauce. Habt Spaß und lasst es euch schmecken 🙂
Vorgehen
Im ersten Schritt wird der Reis nach Packungsanweisung zubereitet. Alternativ passt auch super ein indisches Rôti dazu – das Rezept dazu findet ihr hier. Als nächstes wird eine sehr große Zwiebel (oder 2-3 kleine Zwiebeln – da muss man wirklich nicht sparen) grob geschnitten, genau so wie die Knoblauchzehen, der Ingwer und Koriander (unbedingt mit Stil!!
Süßkartoffel Blumenkohl Curry Sauce
Den Teig für das Naan-Brot vorbereiten: Mehl in eine Rührschüssel geben und in der Mitte eine Mulde formen. Die Hefe klein bröseln und mit dem Zucker und Wasser in die Mulde geben. Mit einer Gabel und etwas(! ) Mehl vom Rand gut vermischen, die Schüssel abdecken und den Vorteig 10-15 Minuten gehen lassen. 2. Nun Joghurt und Salz dazugeben und mit dem Knethaken der Küchenmaschine zu einem glatten Teig kneten lassen. Wenn er zu feucht ist, noch etwas Mehl dazugeben. Abgedeckt 1 Stunde gehen lassen. Kartoffel-Blumenkohl-Curry Rezept | EAT SMARTER. 3. Nun gehts ans Curry: Knoblauch, Ingwer, Chili, Kurkuma, Kreuzkümmel und Senfkörner in eine große Pfanne/einen großen Topf geben. Gut mit Olivenöl bedecken und auf hoher Stufe erhitzen bis die Senfkörner aufplatzen. 4. Süßkartoffeln, Karotten, gehackte Tomaten und Kokosmilch dazu und aufkochen lassen. Bei geschlossenem Deckel auf niedriger Stufe für 25-30 Minuten köcheln lassen. Dann erst den Blumenkohl dazugeben und nochmal für etwa 15 Minuten köcheln lassen bis das Gemüse weich ist. 5. In der Zwischenzeit 4-5 Kugeln aus dem Teig formen und mit etwas Mehl auf der Arbeitsfläche dünn ausrollen.
Süßkartoffel Blumenkohl Curry Paste
Wenn es bei mir Curry gibt, dann eigentlich immer Thai-Curry. Mit Kokosmilch, Sojasauce und vor allem schön scharf. Und letzte Woche habe ich mich mal wieder an ein indisches Curry gewagt. Bevor ich es das erste Mal probiert hatte, hab ich mir auch wirklich schwer getan, Dosentomaten und Kokosmilch zu kombinieren. Aber zusammen mit den Gewürzen kommt da so ein geniales Aroma zusammen. Ich muss das wieder viel öfter kochen! Rezept "Spinat-Süßkartoffel-Curry mit Blumenkohl-Reis" | NDR.de - Ratgeber - Kochen. Blumenkohl ist (für mich) ein Muss, beim Rest kann man wunderbar variieren. Paprika passt bestimmt auch gut dazu oder Brokkoli. Bei den Kartoffeln kann ich mich gar nicht richtig entscheide, ob Süß- oder normale, beides so lecker! Nur wichtig, normale Kartoffeln am besten vorkochen wegen der Stärke. Zutaten:
(für 4 Portionen)
Süßkartoffel-Curry:
2 Süßkartoffeln (ca. 1 kg), gewürfelt (alternativ normale Kartoffeln, diese aber schon vorkochen)
1 kleiner Blumenkohl, in Röschen geteilt
3-4 Karotten, gewürfelt
250 g (TK-)Spinat
3 Dosen gehackte Tomaten
1 Dose Kokosmilch
3 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 daumengroßes Stück Ingwer, fein gehackt
1 kleine Chilischote, fein gehackt
2 EL Kurkuma
2 EL Kreuzkümmel
2 EL Senfkörner
3-4 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer
Naan-Brot:
400 g Weizenmehl
10 g frische Hefe
½ TL Zucker
80 ml lauwarmes Wasser
(Soja-)Joghurt
1 TL Salz
1 TL Rapsöl
1.
Süßkartoffel Blumenkohl Curry House
Ein wichtiger Teil für das hyggelige Lebensgefühl ist gutes Essen. Am besten etwas, das man zusammen mit anderen am Tisch essen kann, nachdem man an einem Regentag verfroren nach Hause kommt oder einfach Lust auf etwas Warmes im Magen hat. Da bietet sich mein veganes Blumenkohl-Kichererbsen-Curry mit Süßkartoffel perfekt an. Süßkartoffel blumenkohl curry house. Es lässt sich auch perfekt schon im Voraus zubereiten und braucht später dann nur noch aufgewärmt werden. Dann nimmst du mit deiner Familie, Freunden oder auch ganz alleine am Esstisch Platz und füllst dir deinen Teller mit einer großen Kelle warmen Currys, das du dir ganz bewusst schmecken lässt. Du wirst merken, das tut nicht nur deinem Körper, sondern auch deiner Seele gut:-). veganes Blumenkohl-Kichererbsen-Curry mit Süßkartoffel – hyggeliges Essen
Das Rezept für mein veganes Blumenkohl-Kichererbsen-Curry mit Süßkartoffel
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Mit Currypulver bestäuben. Süßkartoffelwürfel und Tomatenmark dazugeben und kurz mit anbraten. Mit der Gemüsebrühe ablöschen, einmal aufkochen lassen und alles zusammen bei mittlerer Hitze etwa 10-15 Minuten köcheln lassen. Kurz vor Ende der Garzeit den Spinat hinzufügen und zusammenfallen lassen. Nach Belieben noch mit etwas Salz abschmecken. Süßkartoffel und Blumenkohl Thai Curry - Heavenlynn Healthy. Das Curry zusammen mit dem Blumenkohlreis servieren. Nährwerte pro Portion:
circa 264 kcal, 12 g Fett, 31 g Kohlenhydrate, 8 g Eiweiß, 9 g Ballaststoffe, 2, 5 BE
Empfehlenswert bei:
Adipositas
Arthrose
Bluthochdruck
Bronchitis
Darmkrebs-Nachsorge
Eosinophiler Ösophagitis
Fersensporn
Hashimoto
Herpes
Schlaf-Apnoe
Zöliakie (auf Glutenfrei-Kennzeichnung bei industriell verarbeiteten Zutaten achten)
Die Ernährungs-Docs | Sendetermin | 31. 01. 2022