Und wenn ihr Fans von selbstgemachten Aufstrichen seid, schaut doch mal in unserer Rubrik Klein & Fein vorbei. Dort findet ihr einige Dips, die sich prima als Brotaufstrich eignen, zum Beispiel unseren schnell gemachten Möhren-Dip.
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Die Saat abkühlen lassen. Frischen Thymian zupfen (alternativ getrockneten Thymian verwenden) und zusammen mit Sesam und Salz mörsern oder in einem Küchengerät mahlen. Vor der Weiterverarbeitung mit dem Saft einer Zitronen mischen, um den säuerlichen Geschmack des Sumach zu ersetzen. Wer Sumach verwendet, diesen mit vermahlen oder mörsern. Für den Teig die Trockenhefe zusammen mit Zucker in etwas lauwarmen Wasser auflösen. Za’atar / Zatar Rezepte | Orientalische Gewürze | Elle Republic. Mehl und Salz vermischen. Hefe-Wasser, übriges Wasser und Olivenöl dazugeben und etwa 5 Minuten mit den Händen zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Den Teig zu einer Kugel formen, mit etwas Öl einstreichen und 2 Stunden bei Raumtemperatur gehen lassen. Noch besser: Den Teig 1 Stunde bei Raumtemperatur angehen und über Nacht im Kühlschrank weitergehen lassen. In diesem Fall vor der Weiterverarbeitung mindestens 30 Minuten vorher aus dem Kühlschrank nehmen und etwas Raumtemperatur annehmen lassen. Den Teig auf eine leicht bemehlte Fläche geben, kurz wirken und in fünf Teile teilen.
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Nun haben wir erfahren: In die Gewürzmischung gehören gerösteter Sesam, Salz, die wilde Thymianart Ysop oder Thymian und Sumach, eine rote getrocknete Frucht aus dem Nahen Osten, die leicht säuerlich schmeckt. Da uns Sumach fehlt, haben wir das Zatar mit etwas Zitronensaft (alternativ Essig) angereichert und haben diese Mischung, vermengt mit etwas Olivenöl, auf unseren Hefeteig gestrichen. Nicht vergessen: Thymian, gerösteten Sesam und Meersalz vor der Weiterverarbeitung noch in einen Häcksler oder Mörser geben und stößeln oder vermahlen. Tipp: Zatar passt übrigens auch super zu Hummus, zu Salaten, Suppen oder Bohnengemüse, dann aber schlicht in der Version ohne Öl und vielleicht auch ohne Zitronensaft. Teig für Zatar-Brote, ein Allrounder
Die Zatar-Brote sind übrigens in rasender Geschwindigkeit fertig gebacken. Also so im Vergleich zu manch anderem Hefegebäck. Zatar-Brote mit Tomaten | Libanesisches Fladenbrot selbermachen. Wir haben sie nur 15 Minuten im vorgeheizten Ofen gehabt, schon waren sie goldbaun, knusprig und kross gebacken. Was auch daran lag, dass wir die Temperatur auf 230 ° Ober- und Unterhitze gestellt hatten.
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Za'atar: Das wichtigste Gewürz der Küche Nordafrikas und dem Nahen und Mittleren Osten
Za'atar (auch Zaatar, Zahtar oder Zatar) ist eine Gewürzmischung aus dem Nahen und Mittleren Osten, die das Zeug dazu hat, süchtig zu machen. Die Mischung besteht aus folgenden geschmackvollen Zutaten: gerösteter Sesam, säuerlicher Sumach, Meersalz und würziger Thymian. Ich empfehle Euch die orientalische Gewürzmischung besonders für vegetarische und vegane Gerichte. Zatar Gewürzmischung selbst machen
Wenn Ihr Euch Euer Za'atar selber mischen möchtet, dann könnt Ihr das mit diesem Rezept machen:
4 EL Sumach
2 EL Majoran
2 EL Oregano
1 TL Grobkörniges Meersalz
2 EL Thymian
1 EL Geröstete Sesamkerne
Rezepte mit Zatar
Als Allrounder für die orientalische Küche passt die Gewürzmischung wunderbar zu vegetarischen und veganen Gerichten. Das Zatar Gewürz ist vielseitig einsetzbar. Za atar gewürz selber machen ohne. Auf Elle Republic findet Ihr viele gesunde Rezeptideen die Zahtar verwenden. Und wenn Ihr keine Zeit zum selber Mischen habt, dann bekommt Ihr das wunderbare Gewürz auch online.
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Und wenn Ihr einen orientalischen oder türkischen Händler in der Nähe habt, dann könnt Ihr sicher auch da fündig werden. Auf jeden Fall solltet Ihr es ein mal ausprobieren. Ihr werdet sicher so begeistert sein wie ich.
Für dich verändert sich der Preis natürlich nicht. Danke für deine Unterstützung. GESPONSERT