zum Rezept springen Eintöpfe sind einfach genial: Sie sind einfach und schnell zubereitet und da man nur einen Topf für die Zubereitung benötigt, hält sich auch beim Abspülen der Aufwand in Grenzen. Außerdem schmecken Eintöpfe unglaublich gut. Ein besonders köstlicher Kandidat für kalte Wintertage ist Kartoffel-Wirsing-Eintopf mit Rosenkohl und gerösteten Haselnüssen. Was auf den ersten Blick ziemlich langweilig klingt, ist die perfekte Kombination aus den bitteren Noten von Wirsing und Rosenkohl, dem süßlichen Aroma von Knollensellerie und der harmonischen Kartoffel. Geröstete Haselnüsse sorgen für den nötigen Biss. Der Kartoffel-Wirsing-Eintopf macht (nicht nur) Wintertage mit Schmuddelwetter erträglich und wird im Winter definitiv sehr häufig auf unseren Tellern landen. Und weil er so ein tolles Comfort Food aus Deutschland ist, darf er mit vielen anderen tollen Gerichten seiner Art auf kulinarische Weltreise gehen. Kartoffel-Wirsing-Eintopf mit Rosenkohl und gerösteten Haselnüssen
Zutaten
Für den Eintopf
Rapsöl
350 g Kartoffeln, vorwiegend festkochend, in 1-2 cm großen Würfeln
120 g Knollensellerie, in 1-2 cm großen Würfeln
2 Zwiebeln, in 1-2 cm großen Würfeln
700 ml heiße Gemüsebrühe
120 g Rosenkohl, halbiert
250 g Wirsing, in groben Stücken
Meersalz
Schwarzer Pfeffer aus der Mühle
Für obendrauf
40 g Haselnüsse, grob gehackt
Anleitung
Öl in einem großen Topf erhitzen und Kartoffeln, Sellerie und Zwiebeln darin bei mittlerer Hitze kurz andünsten.
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Mit heißer Gemüsebrühe ablöschen. Alles aufkochen und zugedeckt bei niedriger Hitze ca. 15 Minuten köcheln lassen. Wirsing und Rosenkohl dazu geben und alles zugedeckt weitere 20 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Während der Eintopf köchelt, Haselnüsse in einer kleinen Pfanne ohne Fett goldbraun rösten. Den fertigen Eintopf mit den Haselnüssen bestreut servieren. © 2022 Copyright Wallygusto
Mein Tipp
Ihr habt Rosenkohl übrig? Kein Problem, dann macht Euch einfach nochmal eine Portion vom Kartoffel-Wirsing-Eintopf! Oder Ihr plant für den nächsten Tag gleich Rosenkohl-Gratin oder Tortellini mit Rosenkohl ein!
1. Zwiebeln grob hacken. Kartoffeln und Karotten waschen, putzen und würfeln. Kräuter fein hacken. Rosenkohl etwas antauen lassen. 2. In dem erhitzten Öl die Zwiebel glasig dünsten. Kartoffeln, Karotten und Rosenkohl dazugeben und kurz mitdünsten. Brühe angießen und mit Salz und Pfeffer würzen Ganze zugedeckt ca 20 Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen. 3. Zum Schluß den geschnittenen Schinken und die Kräuter daszugeben. ( Mit Würstchen schmeckt der Eintopf auch sehr gut mußte den Schinken aufbrauchen, uns hat es sehr gut geschmeckt)