Piment 1 TL Zimt 550 g Mehl 1 Würfel Hefe 3 Eier 200 g sehr weiche Butter 1 Prise Salz 100 g gehackte Mandeln Rosinen mit dem Kirschwasser in einer kleinen Schüssel beträufeln und ziehen lassen. Schmeckt am Besten mit etwas Butter und nach Belieben auch Marmelade. Ich wünsch' Euch was! Andrea
Hefegugelhupf Mit Rosinen Und Mandeln Von
Zubereitung
Wie backe ich einen fruchtigen Hefe-Gugelhupf? 1 Vorbereiten
Die Milch in einem kleinen Topf erwärmen und darin die Butter oder Margarine zerlassen. Aprikosen in kleine Würfel schneiden. 2 Hefeteig zubereiten
Mehl und Hefe sorgfältig in einer Rührschüssel vermischen. Übrige Zutaten und die warme Milch-Fett-Mischung hinzufügen und alles mit einem Mixer (Knethaken) kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe in etwa 5 Min. zu einem glatten Teig verkneten. Teig zugedeckt an einem warmen Ort so lange gehen lassen, bis er sich sichtbar vergrößert hat. Form fetten und mit gehobelten Mandeln ausstreuen. Backofen vorheizen. Ober-/Unterhitze
etwa 180 °C
Heißluft
etwa 160 °C
3
Teig auf leicht bemehlter Arbeitsfläche noch einmal kurz durchkneten, in die Form füllen und nochmals so lange gehen lassen, bis er sich sichtbar vergrößert hat. Dann die Form auf dem Rost in den Backofen schieben. Einschub:
unten
Backzeit: etwa 35 Min. Gugelhupf aus dem Elsass (Kougelhopf) | Mamas Rezepte - mit Bild und Kalorienangaben. 4
Gugelhupf 10 Min. in der Form stehen lassen, dann auf einen Kuchenrost stürzen und erkalten lassen.
Hefegugelhupf Mit Rosinen Und Mandeln Deutsch
Falls ihr euch fragt, ob man Hefe-Gugelhupf mit Trockenhefe backen kann: Klar, so wie jeden Hefeteig. Statt 30g Hefe also ca. 10g oder 1. 5 Tütchen Trockenhefe. Ich rate dennoch zu Frischhefe. Übrigens solltet ihr den Kuchen, anders als die Varianten aus Rührteig, am besten frisch essen. Oder einfrieren – klappt wunderbar. Aber in den meisten Fällen dürfte ohnehin kaum mehr etwas übrig sein…
Hinweis: Diesen Beitrag habe ich 2017 erstmals veröffentlicht und zuletzt 2022 aktualisiert. Gugelhupf mit Hefeteig
Ein überaus beliebter Klassiker aus gerührtem Hefeteig: Omas einfacher Gugelhupf mit Mandeln und Rosinen wird wunderbar flaumig und saftig! Das Rezept lässt sich auch toll variieren. Vorbereitung 15 Min. Hefegugelhupf mit rosinen und mandeln deutsch. Backzeit 40 Min. Wartezeit 1 Std. Gesamt 55 Min. Menge: 1 gr. Gugelhupfform
30 Gramm frische Hefe 20 Gramm Zucker 250 Milliliter Milch lauwarm 150 Gramm Butter weich 120 Gramm Zucker 3 mittelgroße Eier 500 Gramm Weizenmehl am besten Type 550 oder doppelgriffiges 100 Gramm Rosinen 1 Esslöffel Apfelsaft oder Rum 50 Gramm Mandelblättchen Puderzucker zum Bestäuben
Saft oder Rum über die Rosinen geben.
Warm stellen und 20 Minuten lang gehen lassen. Währenddessen die Gugelhupfform mit geschmolzener Butter einfetten mit den Mandelblättchen ausstreuen. Dann das Mehl in einer Rührschüssel sieben und in der Mitte eine Mulde formen. In dieser Mulde die Hefemischung, Butter, Zucker, Vanillezucker, Salz, Eigelb geben und alle Zutaten mit dem Knethaken der Küchenmaschine zu einem geschmeidigen, seidigen Teig kneten, bis er sich vom Schüsselrand löst. Zugedeckt 60 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen. In der Zwischenzeit die Rosinen mindestens 1 Stunde in Rum einweichen lassen. 14 Gugelhupf mit Hefe und Mandeln Rezepte - kochbar.de. Dann den überschüssigen Rum absieben. Wenn der Teig gegangen ist, auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa einen halben Zentimeter dick zu einem 30×40 cm Rechteck ausrollen. Den Teig mit Butter bestreichen. Gleichmäßig mit Zimt und Rosinen bestreuen und einrollen. Den zusammengerollten Teig in die Gugelhupf Form hineinlegen. Erneut für 2 Stunden an einem warmen Ort bis knapp unter den Rand gehen lassen. In der Zwischenzeit den Backofen auf 180°C Oberhitze vorheizen.