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Zutaten
150
g
asiat. Eiernudeln (Mie)
Salz, Pfeffer
1
mittelgroße Zwiebel
2
Knoblauchzehen
kleine Paprikaschoten (z. B. gelb und rot)
500
Chinakohl
300
Huft- od. Rumpsteak
1-2
EL
Öl, 5-7 EL Sojasoße
Koriander zum Garnieren
Zubereitung
30 Minuten
leicht
1. Nudeln in kochendem Salzwasser 4-5 Minuten (s. auch Packung) garen. Abgießen, abschrecken, sehr gut abtropfen
2. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer schälen, fein würfeln. Paprika und Chinakohl putzen, waschen. Fleisch trockentupfen. Alles in Streifen schneiden
3. Öl im Wok oder in einer großen Pfanne erhitzen. Fleisch darin portionsweise kräftig anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen und herausnehmen. Zwiebel, Knoblauch und Paprika im heißen Bratfett unter ständigem Rühren anbraten
4. Nudeln, Chinakohl und Ingwer zugeben und 2-3 Minuten mitbraten. Sojasoße und das gesamte Fleisch unterrühren. Mit Pfeffer und evtl. noch etwas Sojasoße abschmecken. Mit Koriandergrün garnieren
Ernährungsinfo
1 Person ca. Nudeln mit rindfleisch cherrytomaten. :
340 kcal 1420 kJ 33 g Eiweiß 11 g Fett 24 g Kohlenhydrate
Rund ums Rezept
Im Winter
Chinesische Nudeln Mit Rindfleisch
Mie-Nudeln:
1. Wasser mit Salz ( ½ TL) erhitzen, die Mie-Nudeln zugeben, ca. 6 – 7 Minuten weich ziehen ( bissfest) lassen, durch ein Küchensieb abgießen, in den heißen Topf zu-rückgeben, Erdnussöl ( 1 EL) zugeben und die Nudeln darin schwenken, damit sie nicht verkleben. Rindfleisch:
2. Rindfleisch putzen/entsehnen, waschen, mit Küchenpapier trocken tupfen, in Scheiben und dann in Streifen schneiden. Die Rindfleischstreifen mit dunkler So-jasauce ( 1 EL), Ketchup manis ( 1 EL), Sherry ( 1 EL) und Tapioka Stärke ( 1TL) vermischen und ca. Gebratene asiatische Nudeln mit Rindfleischstreifen Rezept | EAT SMARTER. ½ Stunde marinieren lassen. Erdnussöl ( 2 EL) im Wok stark erhitzen, die marinierten Rindfleischstreifen zugeben und ca. 5 – 6 Minuten anbra-ten / pfannenrühren und wieder herausnehmen. Gemüse:
3. Zwiebel schälen, halbieren und in Streifen schneiden/ auseinander montieren. Möhre mit dem Sparschäler schälen, in 3 Teile ( ca. 6 – 7 cm lang) schneiden, dann die Möhrenstücke erst längs in Scheiben und zum Schluss in dünne Stifte schnei-den. Paprika putzen, waschen, quer halbieren und in dünne Streifen schneiden.
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