Unser Dinkel Ruchmehl ist nach Schweizer Tradition hergestellt. Dinkel-Ruchmehl ist geschmacklich herber und kräftiger als reines Dinkelmehl und sorgt für eine dunklere Krume bei rustikalen Broten und Backwaren. Beschreibung
Zusätzliche Informationen
Verwendung
Backanleitung
Nährwerttabelle
Zutaten
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Produktbeschreibung
Unser Dinkel Ruchmehl ist nach Schweizer Tradition hergestellt. Der Begriff Ruchmehl stammt aus der Schweiz. Unser Dinkel Ruchmehl gibt dem Brot viel Volumen und sorgt für eine dunklere, rustikale Krume und den ausgeprägten und intensiveren Geschmack. Dinkel ruchmehl kaufen in german. Der Teig hat eine höhere Wasseraufnahmefähigkeit und die Backwaren bleiben dadurch länger frisch. Dinkel Ruchmehl verleiht Gebäck und Pfannkuchen eine kräftige und zugleich hocharomatische Note. Ruchmehl aus Dinkel ist etwas dunkler als Dinkelmehl T 1050 und enthält mehr Ballaststoffe, Eiweiß, Vitamine und Mineralstoffe als hellere Mehle. Besonderheiten Ruchmehl enthält mehr Ballaststoffe, Eiweiß, Mineralstoffe und Vitamine als Weißmehl, hat dadurch einen ausgeprägteren Geschmack und eignet sich für dunkle Backwaren.
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Es enthält aufgrund der hohen Ausbeute einen hohen Anteil an Ballast- und Mineralstoffen, ist auf natürliche Art bräunlich in der Farbe und hat absolut hervorragende Backeigenschaften. 1667 Schweizer Dinkel Ruchmehl Type 1200 Premium
(für Teigführungen mit Koch- oder Brühstück, mit Poolishvariante und lange Teigführung)
Berg-Wurzelbrot ®
Ein gedrehtes Brot der Spitzenklasse und seit Jahrzehnten ein Klassiker im Brotregal. Ruchmehl aus Dinkel, dunkel, 1 kg. Die Sorten hell, dunkel oder rustico geben dem Bäcker und dem Endverbraucher die vielseitige Auswahl. 1616 Berg-Wurzelmehl ® rustico 100% (das Rustikale)
1617 Berg-Wurzelmehl ® hell 100% (das Mediterane)
1618 Berg-Wurzelmehl ® dunkel 100% (der Allrounder)
1621 Berg-Wurzelbrot Umhüllung
1720 Berg-Wurzelbrot ® rustico Konzentrat 30%
1721 Berg-Wurzelbrot ® hell Konzentrat 30%
1722 Berg-Wurzelbrot ® dunkel Konzentrat 30%
Schweizer Halbweiss Type 750 «Grüezi»
Das Grüezi Halbweissmehl Type 750 enthält wesentlich mehr Mineralstoffe und Schalenteile als herkömmliches Weissmehl und bringt ein ausgeprägtes, brotiges Weizenaroma mit sich.
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Die bezeichneten « PAA GREEN » -Artikel werden aus Umweltschutzgründen entweder ohne Umverpackung oder mit einer biologisch abbaubauen Umverpackung (Papier, Karton) geliefert. Weitere Informationen findest Du auf unserer Projektseite « PAA GREEN ».
Beschreibung
Du backst gerne Brot und Baguette aus "gesunden" Mehl mit vielen Nährstoffen? Dann musst du unbedingt unser Ruchmehl aus Dinkel probieren! Ruchmehl wird aus Weizen oder Dinkel hergestellt. Dinkel ruchmehl kaufen in usa. Der Unterschied zu "normalem" Mehl ist der, dass das mehr Eiweiß, Mineralstoffe und Vitamine enthält. Da das Ruchmehl, auch Halbweißmehl genannt, besonders viel Schalenanteile enthält. Besonders geeignet für Brote, Baguette, für herzhafte Gebäcke
• aus Dinkel hergestellt
• 1kg Packung
• enthält besonders viel Eiweiß, Mineralstoffe und Vitamine
• hat einen ausgeprägten Geschmack
Ist das Ruchmehl ein Vollkornmehl? Nein, das Ruchmehl enthält zwar viele Schalenanteile, ist aber kein Vollkornmehl. Der Ausmahlungsgrad beträgt 85% des gesamten Getreidekorns. Zutaten:
Dinkelmehl (Urkorn), devitalisierter Dinkel sauerteig, Apfelfaser, Acerola (Träger Maltodextrin)
Nährwerte pro 100g:
Brennwert:
1394 kJ / 333 kcal
Protein:
14, 98g
Fett:
5, 02g
davon gesättigte Fettsäuren:
0, 51g
Kohlenhydrate:
64, 08g
davon Zucker:
6, 98g
Salz:
0, 025g
ohne Dekoration
Zusätzliche Informationen
Gewicht
1.