Das Problem an der originalen Patent-Schrift: Die Prozess-Details, u. a. die Temperaturkurven in Bezug auf die Zeit, wurden nicht konkretisiert ebenso auch nicht die genaue Zusammensetzung der Zubereitung. In diesem Artikel möchte ich nun auf weiter auf diese Aspekte und von mir gefundene Optimierungen eingehen – wobei ich hoffe das es wirklich Optimierungen sind. Zudem interessierten mich auch Aspekte der Stabilität und Qualitätskontrolle: Ist Vitamin C bei 50 Grad in der wässrigen Lösung noch stabil? Optische Messung der Größe der Liposomen Vesikel: Opazität und Opaleszenz, DLS Der Entscheidende Schritt: Die Optimierung der Rezeptur und die Temperatur-Führung! Optimierung Nr. 1: Die Temperaturführung Optimierung Nr. Rezepte | Kleine Zeitung. 2: 100% Na-Ascorbat Eventuelle Optimierung Nr. 3: Glycerin Optimierung Nr. 4: Orangenöl oder Pfefferminz-Öl Keine Optimierung: Flüssiges Sonnenblumen-Lecithin Rezept: Lösung mit 100% Na-Ascorbat (pH-Neutral) Rezept: Lösung mit 100% Na-Ascorbat und 3% Glycerin (pH-Neutral) Weitere Optimierungen?
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Jeden Freitag verwandelt sich der Josefsmarkt zum Ort heimischer Vielfalt und Frische. Hier nimmt man sich Zeit für Neuigkeiten, tauscht Rezepte aus und erfreut sich am regen Marktleben. Die landwirtschaftlichen Produkte und regionalen Schmankerl erhalten Sie aus erster Hand persönlich von den Direktvermarktern. Hier wird verkauft, getratscht, gebummelt und vor allem genossen. Der Markt bietet ein ganzjähriges Einkaufsvergnügen vor allem mit regionalen und saisonalen Produkten wie Obst und Gemüse, Fleischwaren von Schwein, Rind, Lamm, Geflügel und Kaninchen, Wildspezialitäten, hausgemachte Mehlspeisen, Obstsäfte, Bier, Wein, Käse, Fische, Sauerkraut und Salate, Honig, Oliven, Öle, Nudeln und vielem mehr. Fisch mit sauerkraut rezept online. Genießen Sie das Feinkosterlebnis unter freiem Himmel!
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Rühren Sie 2 Esslöffel geräuchertes Paprikapulver, Chilipulver, 7 1/2 Teelöffel Currypulver, 4 1/2 Teelöffel Zwiebelpulver, Salz, 1 Teelöffel Knoblauchpulver, schwarzen Pfeffer, 1/4 Teelöffel Salbei und Ingwer in einer kleinen Schüssel zusammen. Gießen Sie 2 Esslöffel Zitronensaft, 1/2 Tasse Hühnerbrühe und Pflanzenöl hinein; rühren, um eine Paste zu bilden. Reiben Sie ein wenig Paste auf die Innenseite des Huhns, massieren Sie dann die restliche Paste über das ganze Huhn und platzieren Sie sie unter der Haut, wo Sie können. Wenn gewünscht, das Hähnchen binden und auf eine Bratpfanne legen. Im vorgeheizten Backofen braten, bis das Huhn nicht mehr rosa ist und der Saft klar herausläuft, etwa 90 Minuten. Wenn Sie ein Fleischthermometer verwenden, vergewissern Sie sich, dass das Hähnchen an der dicksten Stelle der Keule mindestens 75 °C heiß ist. Während das Huhn brät, 1 Tasse Hühnerbrühe, Wasser, 2 Esslöffel Zitronensaft und Butter in einem großen Topf zum Kochen bringen. Fisch mit sauerkraut rezept 2. Couscous, 1 Esslöffel Currypulver, 2 Teelöffel Zwiebelpulver, 2 Teelöffel Paprikapulver, 1/2 Teelöffel Salbei, 1/4 Teelöffel Knoblauchpulver und das Lorbeerblatt in einer großen Schüssel verrühren.
Der Durchbruch war für mich die Temperatur-Führung die ich weiter unten auch noch mal grafisch in den einzelnen Prozess-Schritten aufbereitet habe (-> also Temperatur als Graph über die Zeitachse) sowie alternativ die Verwendung von flüssigen Lecithin. Hier die Schritte die ich in diesem Artikel vertiefen möchte um die eingangs gezeigte 'klare' Lösung zu erreichen: Ein erster Schritt war Temperatur beim ersten Mixvorgang auf ca. 50 Grad C zu erhöhen und diese Temperatur ca. Fisch mit sauerkraut rezept mit. 1 Stunde zu halten, dabei jedoch die ganze 'Suppe' immer wieder kurz anzumixen, wenn die Temperatur unter 45-46 Grad C gefallen ist. Der Rest dieses Beitrages ist nur für eingeloggte Freunde des Blogs einsehbar. Bitte logge Dich ein, oder schaue unter dem Menüpunkt 'Freunde des Blogs' für weitere Informationen wenn ein ernsthaftes Interesse besteht hier weiter zu lesen.