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von
Charlotte Cerny
Gemüse
Salat
Fisch & Meeresfrüchte
Kräuter
Vorspeise
Marinade
© GUSTO / Barbara Ster
Zutaten
Zutaten für Portionen
1
Stk. Pulpo
(ca. 1, 3 kg, kochfertig)
Jungzwiebel
(rote)
3
Spitzpaprika
(gelb, orange, rot)
200
g
Cocktail-Paradeiser
6
EL
Olivenöl
2
Rotweinessig
Saft von 1 Zitrone
20
Petersilie
(gehackt)
Chili
Weiters
Meersalz
Zubereitung
Pulpo in einen Topf geben, mit Wasser bedecken und ca. 1 Stunde köcheln. Pulpo aus dem Wasser nehmen und auskühlen lassen. Jungzwiebel und Paprika putzen und in feine Ringe schneiden. Pulpo rezept portugiesisch in google. Paradeiser halbieren. Für das Dressing Olivenöl, Essig, Zitronensaft und Petersilie verrühren. Mit Salz würzen. Chili in Ringe schneiden. Pulpo in Stücke schneiden, mit den übrigen Zutaten und der Marinade vermischen. Dazu passen Erdäpfel oder Weißbrot. Ernährungsinformationen
Energiewert: 376 kcal
Kohlenhydrate: 27 g
Eiweiß: 41 g
Cholesterin: 596 mg
Fett: 15 g
Broteinheiten: 1, 7
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Pulpo Rezept Portugiesisch In America
Gut abtropfen lassen. Pulpostücke aus der Dose heben und abtropfen lassen. Das Öl aus der Konserve entsorge ich mit der Dose im Müll (Öl bitte nicht ins Wasser schütten). Sparfüchse verwenden das Öl, ich ersetze es lieber durch frisches, qualitativ hochwertiges Olivenöl. Aber jeder wie er möchte. Die Pulpostücke in gleichmäßig große Happen zerkleinern. Kumin mit der Gewürzmühle mahlen. Limette waschen und Schale gut abreiben. Salada de Polvo: Portugiesischer Pulposalat • Rezept • GUSTO.AT. Knoblauchzehen pellen, fein würfeln und mit einem Messer auf dem Brett zu einer feinen Paste zerreiben. Für das Dressing etwas Limettenabrieb, ausgepressten Limettensaft, gemahlenen Kumin, Pfeffer, Meersalz, Knoblauchpaste und gutes Olivenöl verrühren. Den Pulpo hineingeben, umrühren und vorab ziehen lassen. Dann nimmt er die Aromen an und schmeckt nicht mehr so stark nach Konserve. Dressing anrühren Pulpo marinieren
Während der Pulpo zieht, die Gemüsezutaten waschen. Paprika und die (optionale) entkernte Tomate in Würfel, Chili in feine Ringe und Selleriestange in Scheiben schneiden.
Der Frühling lässt leider noch immer auf sich warten, schürt unsere Hoffnung mit hellen Sonnenstrahlen und lacht sich ins Fäustchen, wenn wir uns den Schal doch noch einmal fester um den Hals schnüren. Das Schöne an dieser Hängepartie ist: wir haben noch immer Lust auf echtes Comfort Food und liegen damit gar nicht mal neben der Spur. Unser heutiges Rezept ist eine Fusion aus zartem gegartem Pulpo aus Spanien mit "batatas ao murro", einer typisch portugiesischen Zubereitungsart für aufgeplatzte Kartoffeln, die entweder mit der Faust malträtiert oder traditionell gegen die Wand geworfen werden, so dass sie platzen. Bei so einer Abreagier-Gelegenheit gewinnt der Begriff Comfort-Food gleich noch eine zweite Bedeutung... Pulpo rezept portugiesisch in english. Der Pulpo, den ich für dieses Rezept verwende, kommt bereits vorgegart aus Katalonien zu uns nach Berlin – und das ein Mal pro Woche frisch. Alle jene, die schon einmal versucht haben, einen Tintenfisch selbst schön zart zu kochen und dabei gescheitert sind, werden sich sehr freuen, dass ihnen diese Charge damit bereits abegnommen wurde.
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