Bei klassischen Gins kommen meist "nur" zwischen sechs bis zwanzig Botanicals zum Einsatz. Wacholder ist als Zutat für Gin gesetzlich vorgeschrieben. Die Gin-Herstellung besteht aus vier Schritten:
Schritt 1: Aromatisierung
Um den neutralen Alkohol mit Wacholder und Botanicals zu aromatisieren, gibt es verschiedene Techniken:
Mazeration (Kaltauszug): Bei der Mazeration werden Wacholder und Botanicals in Alkohol eingelegt. Der Alkohol zieht die Geschmacksstoffe aus den Kräutern, Blüten & Co. und erhält so seinen individuellen Geschmack. Digeration (Heißauszug): Nicht alle Botanicals eignen sich für den Kaltauszug. Deshalb werden bei der Digeration die Botanicals mit dem Alkohol auf 70 Grad erhitzt. So lösen sich die Geschmacksstoffe der Zutaten und können sich mit dem Alkohol verbinden. Gin selber machen - das Rezept für Zuhause • Koch-Mit. Perkolation: Bei dieser Technik werden die Botanicals in Siebeinsätze gefüllt. Bei der Destillation in der Brennblase ziehen der verdampfende Alkohol an den Botanicals vorbei und wird so direkt aromatisiert.
Gewürze Für Gingembre
Dieses Herstellungsverfahren kommt z. B. beim bekannten Bombay Sapphire Gin zum Einsatz. Schritt 2: Destillation
Jetzt wird das Wasser vom Alkohol getrennt. Dafür wird das Gemisch in einer Brennblase erhitzt. Alkohol hat einen niedrigeren Siedepunkt als Wasser. Dadurch steigt der aromatisierte Alkohol auf, wird am oberen Ende der Brennblase in eine gekühlte Spirale geleitet und wird so wieder flüssig. Der destillierte Gin hat einen Alkoholgehalt von etwa 96% Vol. Gin selbst machen: Anleitung & Rezepte für angesetzten Gin auf GINspiration.de. Schritt 3: Lagerung
Die meisten Destillerien lagern ihren hochprozentigen Gin einige Wochen in Glasballons oder Stahltanks, damit er sich von der Erhitzung erholt und im Geschmack noch runder wird. The Duke Gin wird beispielsweise vier bis sechs Wochen gelagert, bevor er in den Verkauf gelangt. Schritt 4: Abfüllung
Jetzt wird der Gin in Flaschen abgefüllt und etikettiert. Damit der Gin trinkbar ist, muss er vor dem Abfüllen "herabgesetzt", sprich mit Wasser verdünnt werden. Gesetzlich muss Gin einen Alkoholgehalt von mindestens 37, 5% Vol.
Gewürze Für Gina
Klassischen Gin selber machen
In diesem Rezept erfährst du, wie der klassische Gin gebrannt wird. Er besteht aus Neutralalkohol und mehreren Botanicals. Und so kannst du deinen eigenen Gin selber machen:
Eine Anleitung zum Herstellen von Neutralalkohol
Den Neutralalkohol gewinnen wir vorzugsweise aus Getreide (Mais oder besser Gerste). Es geht aber ebenso mit Melasse oder einfachem Zucker. Er besitzt etwa 96% Vol., denn bei dieser Konzentration verbleiben keine Aromen im Alkohol. Um Gin selber zu machen gibt es zwei Verfahren: Die Perkolation und die Mazeration. Da ein klassischer Gin entsteht, konzentrieren wir uns auf die Mazeration. Wir nehmen nun also unseren Neutralalkohol und reduzieren den Alkoholgehalt durch Zugabe von destilliertem Wasser auf etwa 35-45% Vol. Gewürze für gingembre. Wenn es etwas weniger wird, macht das auch nichts, da am Ende erneut destilliert wird. Um den Neutralalkohol zu aromatisieren und den gewünschten Geschmack zu bekommen, benötigen wir diverse Botanicals. Darunter versteht man beispielsweise Beeren oder andere Früchte, Kräuter, Gewürze, Wurzeln und sogar Samen und Rinden.
Gewürze Für Spekulatius
Dir ist ein bestimmtes Aroma noch nicht intensiv genug? Du kannst jetzt einfach nochmal 2-3 Stunden warten um zu schauen, wie sich der Gin entwickelt, oder Du gibst noch einmal eine kleine Menge deines Lieblingsgewürzes hinzu. Zubehör in diesem Schritt: Probierglas Schritt 6: Gin filtern Dir sagt das Aroma deines eigenen Gins zu? Dann müssen die Gewürze jetzt wieder raus. Ansonsten arbeitet der Alkohol immer weiter und der Gin verändert seine Aromen wieder. Beim Filtern sollte man sich Zeit lassen. Es geht nicht nur darum die groben Stücke raus zu bekommen, sondern auch die Gewürzpartikel zu erwischen. Wir haben gute Erfahrungen mit einem Sieb und zwei Kaffeefiltern gemacht. Das braucht etwas zum Durchlaufen, führt aber um gewünschten Ergebnis. Am besten alles über einem Trichter platzieren und den Gin direkt in die gewünschte Flasche füllen. Zubehör in diesem Schritt: Sieb, Filter, Trichter, leere Glasfalsche Schritt 7: Gin ruhen lassen (ca. DIY GIN BOX - und Gewürze kaufen wird was Besonderes. 1 Woche) Natürlich kannst Du jetzt noch einmal probieren und testen, wie der fertig angesetzte Gin im Gin & Tonic schmeckt.
Schritt 1: Vodka mit Wacholderbeeren versetzen Damit man das Ergebnis tatsächlich Gin nennen darf, müssen Wacholderbeeren in den Vodka eingelegt werden. Der Alkohol im Vodka zieht dann langsam das typische Ginaroma aus den Wacholderbeeren. Die Beeren müssen dafür nicht gemahlen werden. Andere Gewürze kommen erst später dazu, da die Wacholderbeeren ihren Geschmack nur langsam abgeben und das spätere Wacholderaroma deutlich hervorkommen sollte. Also Vodka und Wacholderbeeren in eine leere Glasfalsche füllen (oder die Gewürze einfach in die Vodkaflasche) und warten. Darauf achten, dass in der Flasche noch Platz ist. Gewürze für gin tonic. Es kommen später noch mehr Gewürze dazu Zubehör in diesem Schritt: Vodka, Wacholderbeeren, leere Glasflasche Schritt 2: 24 Stunden warten Jetzt die leere Glasflasche verschließen, trocken und lichtgeschützt lagern. Ob die Flasche dabei liegt oder steht ist egal. Die Mazeration der angesetzten Wacholderbeeren braucht etwa 24 Stunden. Zwischendurch kann man die Flasche gerne einmal drehen oder leicht schütteln, dass sich Alkohol und Beeren neu verteilen können.
06. 2018
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Erschienen am 01. 2017
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So Zärtlich War Suleyken.
Zusammenfassung Siegfried Lenz' erste Kurzgeschichtensammlung besticht durch seine typisch erfrischende Erzä Schauplatz der zwanzig Erzählungen sind die idyllischen Masuren. SWR Edition - So zärtlich war Suleyken Hörbuch Download. In der Geschichte "Duell in kurzem Schafspelz" beispielsweise treffen sich auf einem schmalen Waldweg zwei Pferdeschlitten. Die sturen Fahrer sehen nicht ein, dem jeweils anderen Platz zu machen und so hängen sie monatelang an der gleichen Stelle fest. Diese und weitere absurd komische Erzählungen versprechen Hörspaß der Extraklasse. -
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Sprecher:in: Siegfried Lenz
Hörbuch. Siegfried Lenz' erste Kurzgeschichtensammlung besticht durch seine typisch erfrischende Erzählweise. Der Schauplatz der zwanzig Erzählungen sind die idyllischen Masuren. In der Geschichte "Duell in kurzem Schafspelz" beispielsweise treffen sich auf einem schmalen Waldweg zwei Pferdeschlitten. Die sturen Fahrer sehen nicht ein, dem jeweils anderen Platz zu machen und so hängen sie monatelang an der gleichen Stelle fest. So zärtlich war Suleyken.. Diese und weitere absurd komische Erzählungen versprechen Hörspaß der Extraklasse. Sprache: Deutsch Kategorie: Kurzgeschichten
Übersetzer:
Mehr Informationen über das Hörbuch:
Verlag:
SAGA Egmont
Veröffentlicht:
2021-07-30
Länge: 1Std. 34Min
ISBN: 9788726970630
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Produktbeschreibung
Es war einmal ein zärtliches Dörfchen, Suleyken genannt, gelegen irgendwo und nirgendwo in Masuren, zu erreichen - wie allerorten bekannt und in diesen Geschichten nachzulesen - mit einer Kleinbahn namens Popp, bequemer jedoch mit der Phantasie. Erstere überdies, einst befeuert von einem hochmütigen Menschen namens Dziobek, fährt mancher Widrigkeiten wegen längst nicht mehr die Strecke von Suleyken über Schissomir, Sybba, Borsch, Sunowken nach Strie-geldorf und zurück. Letztere aber floriert - wie jedermann weiß und hier neuerlich erfahren kann - fröhlich allen Zeitläuften zum Trotz. So erleben wir denn nicht nur große Ereignisse und den Titus Anatol Plock, Besitzer einer neuen Hose und achter Sohn der verwitweten Jadwiga Plock, sondern auch das Duell in kurzem Schafspelz und den Adolf Abromeit. Und wir begegnen nicht nur dem Hamilkar Schaß, weiland Held der Kulkaker Füsiliere, dem Tantchen Arafa, der fest-lichen Einweihung besagter Kleinbahn und dem Briefträger Hugo Zappka, sondern auch dem souveränen Humor eines geistvollen Erzählers, dessen Geschichten eine »aufgeräumte Huldigung« an seine Heimat Masuren sind.
Siegfried Lenz' erste Kurzgeschichtensammlung besticht durch seine typisch erfrischende Erzä Schauplatz der zwanzig Erzählungen sind die idyllischen Masuren. In der Geschichte "Duell in kurzem Schafspelz" beispielsweise treffen sich auf einem...
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B. Der Mann im Strom, 1957, oder Brot und Spiele, 1959) und mit dem Nationalssozialismus bzw. seiner Aufarbeitung. Zu Lenz' größtem Erfolg wurde der 1968 erschienene Roman Deutschstunde. Bis heute ist die Geschichte eines Polizisten, der im Nationalsozialismus das Malverbot seines Freundes überwacht, eine bestechende Entlarvung eines pervertierten Pflichtgefühls. Das Buch wurde verfilmt, avancierte zur Pflichtlektüre an Schulen und war international ein großer Erfolg. Der Deutschstunde folgten viele weitere große Romane (Das Vorbild, 1973, Heimatmuseum, 1978, Der Verlust, 1981, Exerzierplatz, 1985, Die Auflehnung, 1994, Landesbühne, 2009), welche Siegfried Lenz neben Schriftstellern wie Heinrich Böll, Günter Grass oder Martin Walser zu einem der wichtigsten deutschen Gegenwartsautoren machte. Sein zweiter Roman Der Überläufer erschien postum im Jahr 2016 und wurde ein großer Erfolg. Für seine Bücher wurde er mit zahlreichen bedeutenden Preisen ausgezeichnet, u. a. mit dem Goethepreis der Stadt Frankfurt am Main, dem Friedenspreis des Deutschen Buchhandels, den Gerhart-Hauptmann-Preis, dem Thomas-Mann-Preis und dem Lew-Kopelew-Preis für Frieden und Menschenrechte 2009.