Hier können kleinste Unebenheiten zum Reißen des Fondants führen. Aber auch hierfür gibt es einige vorbeugende Maßnahmen, die wir Euch vorstellen. Welcher Teig und welche Torte unter Fondant? Die Frage nach dem Tortenboden ist die erste, die sich stellt, sobald eine Fondant-Torte kreiert werden soll. Welcher Kuchen, welche Torte oder welcher Teig soll verwendet werden, um eine Fondant-Torte gestalten zu können? Diese Frage ist recht einfach zu beantworten, denn im Grunde kann jeder Teig als Tortenboden verwendet werden, solange er prinzipiell zum Tortenboden taugt und nicht leicht krümelt oder bricht. Creme für unter fondant de. Wir empfehlen einen Wiener Boden bzw. Biskuitteig, da dieser schön locker ist und gut in mehrere Schichten geschnitten werden kann. Dies gilt jedoch nicht für sehr hohe Stockwertorten oder Motivtorten, die in Form geschnitten werden sollen (z. B. Teddybär). Für derartige 3D-Torten sollte ein festerer, stabilerer Teig verwendet werden, der sich leicht in Form schneiden lässt, ohne zu brechen.
- Creme für unter fondant de
- Creme für unter fondantes
- Creme für unter fondant bakery
Creme Für Unter Fondant De
normal 3, 42/5 (17)
Minion-Torte mit Kinderschokoladencreme
eine kleine Kalorienbombe, aber superlecker
90 Min. pfiffig 3, 4/5 (8)
Süße Einhorntorte mit Erdbeercremefüllung
für zwei 18er Springformen
Bio Fruchtcreme Valentins-Herz-Torte à la Didi
60 Min. pfiffig 3, 33/5 (1)
Eierlikör-Buttercreme-Torte mit Marzipandecke
Kuchen als Abschiedsgeschenk eines Kollegen. Spontan zusammengesetzt aus verschiedenen Rezepten aus der Datenbank. Weihnachtliche Weiße-Schokoladen-Cremetorte mit Überraschungseffekt
Fußballtorte mit Orangen-Schokocreme
90 Min. pfiffig 3/5 (1)
Cremetorte Dreierlei
Dreistöckig - Vanille, Schoko, Himbeer
240 Min. normal 2, 75/5 (2)
Wappentorte mit Kirschen und französischer Buttercreme
120 Min. pfiffig
Schon probiert? Unter Fondant Creme Rezepte | Chefkoch. Unsere Partner haben uns ihre besten Rezepte verraten. Jetzt
nachmachen und genießen. Miesmuscheln mit frischen Kräutern, Knoblauch in Sahne-Weißweinsud (Chardonnay)
Thailändischer Hühnchen-Glasnudel-Salat
Pfannkuchen mit glasiertem Bacon und Frischkäse
Italienischer Kartoffel-Gnocchi-Auflauf
Maultaschen-Spinat-Auflauf
Ofenspargel mit in Weißwein gegartem Lachs und Kartoffeln
Vorherige Seite Seite 1
Seite 2
Nächste Seite Startseite Rezepte
Creme Für Unter Fondantes
normal 4, 68/5 (267)
Schokoladen-Buttercreme
ohne Pudding und ohne Ei
15 Min. simpel 4, 58/5 (246)
Buttercreme
Basisrezept, besonders wandelbar
Klaviertorte
Buttercremetorte in Klavieroptik aus Fondant
180 Min. pfiffig 4, 67/5 (288)
Schweinchen im Matschkübel-Torte
Motivtorte mit Schweinchen im Kit Kat-Eimer
120 Min. pfiffig 4, 76/5 (493)
Erdbeer - Vanille - Buttercreme
leichte und fruchtige Buttercreme - Variante
20 Min. simpel 4, 74/5 (70)
Uschis Vollmilch - Zartbitter - Schoko - Ganache
fondantverträglich und auch gut als Tortenfüllung geeignet
10 Min. simpel 4, 67/5 (71)
Eiweiß - Spritzguss
Royal Icing
5 Min. normal 4, 38/5 (101)
Festliche Torte mit Vanillecreme und Erdbeermousse
Torte für Hochzeiten, Taufen und andere festliche Anlässe mit Fondant oder ohne
60 Min. Creme für unter fondantes. normal 4, 18/5 (9)
Weiße oder bunte Ganache
zum Einstreichen von Torten
20 Min. simpel 4, 07/5 (13)
Prinzessinnentorte mit Erdbeercreme
Barbietorte mit Fondant überzogen für 16 Stücke
240 Min.
Creme Für Unter Fondant Bakery
Immer wieder stellt sich die Frage, welche Füllungen und welcher Untergrund für Fondant -Torten geeignet sind. Oftmals erklärt die Netzgemeinde, es dürfe in keinem Fall Sahne oder Frischkäse, Pudding oder Marmelade verwendet werden. Stimmt das? Was hat die Füllung mit der Fondant -Decke zu tun und wie kann ich verhindern, dass der Fondant sich mit der Füllung verbindet? Creme für unter fondant bakery. Und welche Tortenböden eignen sich für Fondant? Fragen über Fragen, die wir hier mit klaren Antworten quittieren. Prinzipiell sei eine Aussage ganz fest in den Raum geschrieben: Fondant besteht aus Zucker und Zucker kann sich in Verbindung mit zu viel Feuchtigkeit, vor allem Wasser, auflösen. Das bedeutet, Fondant auf feuchten Torten kann sich verziehen, schmelzen und zerfließen. Das ist ein Grund, warum es wichtig ist, zu wissen, welche Untergründe und Füllungen für Fondant verwendet werden können und wie zudem verhindert werden kann, dass die Tortendecke sich einfach auflöst. Der andere Grund, warum wichtig sein könnte, welchen Teig und Untergrund verwendet werden sollte, wenn die Torte mit einer Fondant-Decke eingedeckt werden soll, ist, dass Fondant eine sehr gerade, ebene Unterlage benötigt, damit er perfekt auf der Torte haften kann.
Hier sieht man, wie die Buttercreme nicht komplett glattgestrichen ist
Gar kein Problem. Einfach mit einem Taschen- oder Küchentuch glatt polieren
VoilÃ, alles glatt 🙂
Kleines Troubleshooting
Meine Buttercreme ist zu weich/flüssig. Grund: Solche Schwankungen können an der Temperatur der Butter (und der Raumtemperatur) oder an der Luftfeuchtigkeit liegen. Oder die Buttercreme wurde zu lange geschlagen. Lösung: Mehr Puderzucker dazu geben bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Meine Buttercreme ist zu steif und lässt sich gar nicht verteilen bzw. spritzen. Grund: Auch dies kann an der Temperatur der Butter (und der Raumtemperatur) oder an der Luftfeuchtigkeit liegen. Motivtorten einstreichen | Untergrund für Fondant | Ganache | Buttercreme. Lösung: Teelöffelweise warmes Wasser dazu geben bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Amerikanische Buttercreme 150 g weiche Butter (die Butter darf dafür wirklich kein bisschen hart mehr sein! ) 250 g Puderzucker 3 TL heißes Wasser (nicht kochend, sondern eher wasserhahnheiß) einige Tropfen Aroma (ich nehme gerne Butter-Vanille-Aroma) oder das Mark einer Vanilleschote oder geriebene Schale einer Zitrone/Orange Statt 150 g weiche Butter 150 g weiche Alsan Pflanzenmargarine oder auch eine andere rein pflanzliche Margarine (z. Alsan Bio, viele Discounter-Eigenmarken sind auch rein pflanzlich) verwenden.
Hallo! Mache am Freitag eine Geb-Torte und möchte diese mit einer Mascarponecreme füllen und mit Fondant eindecken,
jetzt meine Frage:schmilzt der Fondant weg oder verträgt sich Mascarpone mit der Fondantdecke??? Rezept:500g Mascarpone
250gQuimiq
etwas Zitronensaft
150g Puderzucker
Rum nach Geschmack
2 nillezucker
LG ulemarie
Zitieren & Antworten
Mitglied seit 02. 05. 2004
150 Beiträge (ø0, 02/Tag)
Leider habe ich keine Antwort auf deine Frage. Ganz im Gegenteil; ich habe das selbe auch vor. Also warte ich mal gespannt auf Antworten. Aber mal was anderes. Was ist denn QuimiQ??? hab ich bei uns noch nie im Laden gesehen. LG Anett
Mitglied seit 17. Grundrezept & Tipps: Amerikanische Buttercreme - Cake Invasion. 01. 2008
160 Beiträge (ø0, 03/Tag)
quimiq gibts glaub ich nur in Österreich!? Der Hobbybäckerversand hats auch!!! Quimiq ist ein Sahnebasisprodukt mit nur 15%Fett. Mitglied seit 02. 10. 2007
1. 475 Beiträge (ø0, 28/Tag)
Hallo,
ich weiß leider auch keinen Rat, kann aber sagen, dass es Quimiq mittlerweile auch in Deutschland gibt, z. B. im Globus.