Vorteile des grünen Spargels
Gegenüber weißem Spargel besitzt grüner Spargel einige Vorteile: Da er überirdisch wächst und somit der Sonne ausgesetzt ist, bildet er mehr gesunde Nährstoffe. Zudem ist der Anbau deutlich einfacher und umweltschonender als der des weißen Spargels, da beispielsweise auf das Abdecken mit Kunststofffolien verzichtet werden kann – das schlägt sich auch auf die Preise nieder: Grüner Spargel ist deutlich billiger als weißer. Für alle Köche ist der entscheidende Vorteil der, dass grüner Spargel nicht geschält werden muss. Die holzigen Enden werden einfach abgeschnitten. Zudem ist grüner Spargel aromatischer als weißer. Grünen Spargel vorbereiten und einfrieren
Da der grüne Spargel nicht geschält werden muss, waschen Sie ihn lediglich, tupfen ihn trocken und schneiden die unteren Enden der Spargelstangen ab. Spargel wird vor dem Tiefkühlen nicht gegart, da er sonst nach dem Auftauen zu weich würde. Grüner Spargel | grüner Spargel kaufen | grüner Spargel online | Lüneburger Heide | Regionale Produkte – Heidjeria - Regionale Produkte aus der Lüneburger Heide. Die vorbereiteten Spargelstangen packen Sie portionsweise in mit dem Einfrierdatum beschriftete Gefrierbeutel, drücken die Luft heraus und verschließen die Beutel sorgfältig.
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Dementsprechend wenig Kalorien enthält er (gerade mal 18 kcal auf 100 Gramm). Er enthält kaum Eiweiß, kaum Kohlenhydrate, kein Fett und kaum Ballststoffe. Dennoch ist er reich an Beta-Carotin, Vitamin B9, Vitamin C und Vitamin K.
Garzeiten
Grüner Spargel wird 2 bis 3 Minuten blanchiert, 7 bis 12 Minuten gekocht, 4 bis 5 Minuten im Ausbackteig fritiert, 3 bis 4 Minuten sautiert, 4 bis 5 Minuten gedämpft oder 2 bis 3 Minuten pfannengerührt. Für weißen Spargel gelten jeweils die doppelten Zeiten. Der Spargel ist fertig, wenn er weich und leicht bißfest ist. Da die Spitzen schneller gar sind als die Stangen, kocht man Spargel stehend in einem hohen Topf und lässt die Spitzen knapp aus dem Wasser ragen. Aufbewahrung
Spargelstangen werden wie Schnittblumen frisch angeschnitten aufrecht ins Wasser gestellt. Schmeckt TIefkühl-Spargel- und wo kaufe ich den am Besten???. Sie halten sich dann im Kühlschrank etwa 1 bis 2 Tage. Man kann Spargel auch gut einfrieren, er wird dazu vorher blanchiert und hält sich dann etwa 9 Monate. Suche nach Lebensmittel
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Oregano vielleicht? Hallo Lillyss,
ein grünes Kraut zu Schwarzwurzeln oder Spargel? Oregano kann ich mir zu keinem von beiden vorstellen. Zu Schwarzwurzeln: Petersilie, mit dem Knofi leicht angebraten. Mitglied seit 02. 06. 2009
313 Beiträge (ø0, 07/Tag)
Huhu! Frischen grünen Spargel (natürlich aus Fremdländern)
gibt es in großen Supermärkten, wie Rewe, Real, Edeka,
oder Metro. Aber wie "gwexhauskoch" schon angemerkt hat...
Schwarzwurzeln (Winterspargel) schmecken zur Zeit auch sehr gut. Tipp zum säubern der Schwarzwurzeln:
Einweg Handschuhe beim schälen anziehen. Grüner spargel tiefgefroren kaufen in und. Sparschäler zum EInsatz bringen. Die schwarzen Augen rausschneiden. Schwarzwurzeln waschen und in Zitronenwasser legen,
damit sie schön weiß bleiben. Danach sofort kochen und oder wieterverarbeiten. LG Ursula1950
@lillyss: Es spricht gaaaar nix dagegen, wollte nur schon vorab den Hinweis darauf geben. Nicht dass du dich nachher ärgerst, weil dir jeder vorgeschwärmt hat, wie lecker Schwarzwurzel sein kann, aber jeder hat verschwiegen, wie ätzend die ohne Tipps zu schälen sind
Ach soooo, alles klar!
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Das Ende der Spargelzeit ist immer der 24. Juni – der Johannitag. Nach diesem Tag werden die Folien beseitigt, Unkraut wird per Hand gehackt und man lässt die Spargelpflanzen austreiben, damit diese über das Laub Kraft sammeln können für die kommenden Jahre. Auf unserem Betrieb wird der Spargel nach 8-10 Jahren umgebrochen, auf diesen Flächen müssen anschließend ungefähr 20 Jahre lang andere Kulturen gepflanzt werden. Dies alles erklärt auch, weshalb Spargel ein arbeitsintensives Gemüse mit hohen Investitionskosten ist. Grüner spargel tiefgefroren kaufen in der. Nach der Ernte
Der Spargel wird grob von Erde befreit und möglichst schnell mit Hilfe von kaltem Wasser schockgekühlt. Hierdurch bleibt der Spargel länger frisch und behält seine weiße Farbe. Anschließend wird der Spargel Stange für Stange auf eine einheitliche Länge abgeschnitten und sortiert. Hierbei hilft eine vollautomatische Sortieranlage, die jede Stange mittels digitaler Fotos nach vorgegebenen Merkmalen (Stangendicke, Farbe) klassifiziert und sortiert. Trotz aller Technik ist aber auch hier viel Handarbeit erforderlich, denn die Stangen müssen einzeln auf ein Band aufgelegt und später auch in die richtigen Kisten sortiert werden.
Rezepte Rezepte Entdecken Sie unsere regionalen und saisonalen Rezeptideen. Rezepte entdecken Genuss - Tipps & Trends Genuss - Tipps & Trends Alle Themen rund ums Kochen, Backen, Einladen und Genießen auf einen Blick. Alle Genussthemen Ernährungsthemen & Drogerie Informieren Sie sich, was Sie für eine ausgewogene und bewusste Ernährung beachten sollten. Grünen Spargel einfrieren » So gehen Sie dabei vor. Bewusste Ernährung Ernährungsformen & -konzepte Erfahren Sie alles über unsere Ernährungsformen, ihre Alternativen und verschiedene Trends. Alles zu Ernährungsformen Lebensmittelwissen Von A wie Artischocke bis Z wie Zander – erfahren Sie alles über unsere große Liebe Lebensmittel. Alle Lebensmittel EDEKA Produktinformationen grüne Spargelstangen erntefrisch verarbeitet Premium-Qualität aus Peru Inhalt: 330 g Kategorie: Spargel Konserven Durchschnittliche Nährwerte je 100 ml bzw. g% RM * je 100 ml bzw. g oder pro Portion Brennwert in kcal 22 1 Brennwert in kJ 93 1 Fett in g 0. 06 1 Fett, davon gesättigte Fettsäuren in g 0 0 Kohlenhydrate in g 2.
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Folgende Sortierungen sind bei uns erhältlich:
Herkules: gut geeignet für Spargelgemüse
Schneewittchen: mittlere Stangendicke für ein klassisches Spargelessen oder ein Essen mit Gästen
Pinoccio: dünne Stangen, daher viele leckere Köpfe pro Person. Sehr gut geeignet für Spargelröllchen, Spargelgemüse und Spargelsalat. Eignet sich auch sehr gut zum Anbraten und Garen in der Pfanne. Rotkäppchen: von der Sonne geküsst - Hoher Anteil an Antioxidantien (Anthocyane), intensiver Geschmack. 7 Zwerge: für den Liebhaber der leckeren Spargelköpfe – Spargelköpfe zum Sattessen mit wenig Schälaufwand. Max und Moritz: dünne Stangen, ca. 10 cm lang mit zarten Köpfen. Dieser Spargel muß nicht geschält werden. Er eignet sich gut sowohl zum Braten als auch zum Kochen oder als Suppeneinlage. Suppenkasper: Spargelstücke, gut geeignet für Suppen. Rumpelstilzchen: gleicher Geschmack mit optischen Einschränkungen, dabei aber besonders preiswert. Grüner spargel tiefgefroren kaufen in deutschland. Gut geeignet z. B. für Aufläufe. Um den Spargel auch zu Hause frisch zu halten empfiehlt sich eine Aufbewahrung im Gemüsefach des Kühlschrankes.
Für Fragen, auch zu nicht kennzeichnungspflichtigen Produkten, stehen wir gerne zur Verfügung unter der Telefonnummer 05162/9815-78 oder per E-Mail unter
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