Welche Flaschen für selbstgemachte Säfte? | - Das Elternforum
Hallo! Ich möchte heuer einige Säfte selbst machen (Holler, Zitronenmelissensaft) und bin mir nicht sicher, ob ich diese nur in Glasflaschen abfüllen kann. Ich habe einige schöne Glasflaschen mit "Kippverschluß" (keine Ahnung wie der heißt) aber ich müßte hier einige dazukaufen, um auszukommen. Kann ich auch Plastikflaschen zur Abfüllung verwenden mit Schraubverschluß? Oder andere Behälter? Wie sterilisiert ihr diese? Ist dies notwendig oder reicht gut auswaschen? Fragen über Fragen.....
Freu mich über Antworten! Daniela
Ich hab mir im Lagerhaus Glasflaschen mit Schraubverschluß gekauft, ich denke die kann man ohne Probleme verwenden. Apfelsaft selber machen - alle Tipps und Tricks • Koch-Mit. Hab heuer das erste Mal Hollersaft angesetzt, mal schauen obs was wird. Plastikflaschen würde ich nicht nehmen, da du den Saft sehr heiß abfüllen musst und das übersteht die Plastikflasche glaub ich nicht. Ich nehme immer Glasflaschen mit diesem Patentverschluss (dürfte eh dieser Klippverschluss sein) und der Saft hält sich sehr gut.
Apfelsaft Selber Machen - Alle Tipps Und Tricks &Bull; Koch-Mit
Nichts geht über ein Glas frischen und vor allem selbst gemachten Saft. Dabei zählt Apfelsaft klar zu unseren Lieblingssäften. Dank Thermomix® kannst du in deiner Küche einfach selbst Saft mixen. Der Saft schmeckt lecker ist gesund, du kannst ihn sogar ohne Zucker und Konservierungsstoffe herstellen. Doch genau das ist natürlich auch ein kleines Problem. Die entscheidende Frage lautet also: Wie mache ich meinen Apfelsaft haltbar? Am leckersten und gesündesten ist der Saft, wenn du ihn direkt nach der Zubereitung trinkst. Selbstgemachter Apfelsaft - einfach & lecker | DasKochrezept.de. Im Kühlschrank aufbewahrt, hält er sich nur kurz (ca. 1 – 3 Tage), verliert aber auch schnell seine wertvollen Bestandteile. Eine Möglichkeit, Saft länger haltbar zu machen, ist das Einfrieren, z. B. in verschließbaren Tüten. Er bleibt dann 12 – 16 Monate haltbar und du kannst ihn nach Bedarf einfrieren. Ungesüßter Apfelsaft - Foto: Günther Pichler Alternativ kannst du deinen Saft pasteurisieren, also seine Haltbarkeit durch erhitzen auf unter 100 °C verlängern. Optimal ist es, den Saft so schnell wie möglich auf 72 °C zu erwärmen (die Temperatur variiert bei einigen Früchten).
Selbstgemachter Apfelsaft - Einfach &Amp; Lecker | Daskochrezept.De
Der Vorgang dauert dann 20 Minuten. Befreien Sie den Schnellkochtopf nach Bedienungsanleitung vollständig vom Überdruck und öffnen Sie erst dann den Deckel. Entnehmen Sie den gelochten Einsatz mit dem Rückstand. Füllen Sie den Saft in die sterilen Flaschen und achten Sie darauf, dass die Temperatur möglichst nicht unter 80 Grad Celsius sinkt, damit der Saft keimfrei bleibt. Entsaften mit Dampfentsafter: große Mengen Obst mühelos verarbeiten
Mit einem Dampfentsafter lassen sich größere Mengen Äpfel mühelos entsaften. Bereiten Sie die Äpfel wie bei den beiden anderen Methoden vor. Nun gehen Sie folgendermaßen vor:
Setzen Sie den Dampfentsafter zusammen, indem Sie in den unteren Teil so viel Wasser wie in der Bedienungsanleitung vorgegeben füllen. Setzen Sie den Siebeinsatz in den Auffangbehälter und stellen Sie den Auffangbehälter auf den unteren Teil. Achten Sie unbedingt darauf, dass der Ablaufschlauch mit einer Klammer gut verschlossen ist, damit der Saft nicht in der Küche landet. Welche Flaschen für selbstgemachte Säfte? | Parents.at - Das Elternforum. Füllen Sie die Äpfel in den Siebeinsatz, legen Sie den Deckel auf und starten Sie den Kochvorgang.
Welche Flaschen Für Selbstgemachte Säfte? | Parents.At - Das Elternforum
Verwendung des Rückstands: Apfelmus bereiten
Aus den Rückständen im Dampfentsafter oder im Sieb bei der Bereitung von Apfelsaft durch Erhitzen lässt sich noch Apfelmus bereiten. Pürieren Sie die Masse und geben Sie nach Belieben noch etwas Zimt, Zitronensaft und Zucker dazu. Haben Sie die Äpfel kalt entsaftet, können Sie den Rückstand erhitzen und dann pürieren. No votes yet. Please wait...
Haben Sie viele Äpfel geerntet, können Sie leckeren und gesunden Apfelsaft selbst herstellen. Es gibt verschiedene Herstellungsmethoden, bei denen Sie nicht immer einen Entsafter benötigen. Der selbstgemachte Apfelsaft ist frei von Konservierungsstoffen und anderen Zusätzen. Geeignete Apfelsorten: möglichst saftreich
Für Apfelsaft können Sie jede Apfelsorte verwenden, doch am besten gelingt das mit saftreichen Sorten. Haben Sie keine eigenen Äpfel im Garten, verwenden Sie Äpfel aus biologischem Anbau, die nicht mehrmals im Jahr gespritzt und daher frei von Schadstoffen sind. Einen guten, ausgewogenen Geschmack erzielen Sie mit vollreifen Äpfeln und einer Mischung aus süßen und säuerlichen Sorten. Klaräpfel sind schon Ende Juli oder Anfang August reif und nicht lange lagerfähig. Sie lassen sich gut zu Apfelsaft verarbeiten. Soll der Saft säuerlich schmecken, verwenden Sie die Äpfel, sobald sie reif sind. Falläpfel sind geeignet, doch sollten Sie sie nicht zu lange liegen lassen, da Sie dann weniger Saft bekommen.
Die Äpfel werden roh entsaftet, weshalb Sie den Saft anschließend noch pasteurisieren müssen, um ihn haltbar zu machen. Setzen Sie die Obstpresse nach Bedienungsanleitung zusammen und füllen Sie die vorbereiteten Äpfel in den Presssack. Stellen Sie einen Auffangbehälter unter die Obstpresse und pressen Sie, bis kein Saft mehr aus den Äpfeln kommt. Apfelsaft pasteurisieren: Erhitzen in den Flaschen
Um den Apfelsaft durch Pasteurisieren haltbar zu machen, füllen Sie ihn in die sterilisierten Flaschen bis zum Anfang des Flaschenhalses. Verschließen Sie die Flaschen noch nicht und stellen Sie sie in einen mit Wasser gefüllten Topf. Erhitzen Sie das Wasser auf ungefähr 80 Grad Celsius und warten Sie, bis der Saft aus den Flaschen herausschäumt. Verschließen Sie dann die Flaschen. Der Schaum legt sich in den Flaschen. Da ein Vakuum erzeugt wird, zieht sich der Verschluss fest an die Flasche. Brausen Sie die Flaschen gründlich ab, um alle Rückstände zu entfernen und Schimmelbildung zu verhindern.