Geschrieben von nicismama am 28. 09. 2005, 13:45 Uhr
Hallo! Ich habe noch fertigen Kndelteig aus dem Khlregal im Khlschrank. Bevor der alt wird, wrde ich gerne Dotsch daraus machen, wei aber nicht mehr wie. War sicher, dass da sonst immer ein Rezept auf der Verpackung stand. Eier dazu..... und...????? LG
Andrea
ie letzten 10 Beitrge im Forum Mein Haushalt
Original Bayerischer Knödelteig | Burgis
Ich gebe dem Knödelteig etwas Zimmertemperatur hau Eier rein (mal 2 mal 3... )
und gut 400 bis 500g Naturjoghurt manchmal nehme ich statt Joghurt auch Buttermilch. Das schmeckt auch sehr gut. Alles gut vermengen, würzen und ab damit ins heiße Fett. Als Fett nehme ich sehr gern Butterschmalz, aber auch schon mal Griebenschmalz, schmeckt uns beides. Kein Kartoffelmehl, kein normales Mehl... brauchts hier alles nicht. Gehackte Zwiebeln im Teig machen sich sehr gut, kann ich auch empfehlen. Wenn da nicht bloß nicht Weber drauf stehen würde..
warum? Weber hat tolle Grills im Programm. Ich hab einige, und bin sehr zufrieden damit
Es gibt Sachen die kommen mir einfach nicht ins Haus. [Istrien 2019] Entenkeulen mit Dotsch vom Go Anywhere | Seite 2 | Grillforum und BBQ - www.grillsportverein.de. Microsoft, Opel, Weber... Eine gute und interessante Idee, "Dotsch" aus Knödelteig zu machen. Danke für den Tipp! Das werde ich auch mal probieren. Um näher am "echten" Dotsch zu sein, würde ich Knödelteig für rohe Knödel probieren. Mal schaun, ob ich damit die "Hardcore-Dotschisten" in meiner Bekanntschaft überzeugen kann.
Schnelle Kartoffeltaler | Veggie Tobi
Verfasst von Mareike Hengstermann | tts agentur05 GmbH am 15. Dezember 2021. Berlin — Alle Jahre wieder kommen zur Weihnachtszeit herzhafte Speisen auf den Tisch. An den Feiertagen besonders beliebt sind zum Beispiel Kartoffelknödel. Diese schmecken nicht nur lecker zu Braten und Rotkohl, sondern gelingen auch zu Hause ganz leicht. Und das Beste: Wer noch etwas Teig übrig hat, verarbeitet den Rest einfach zu Schupfnudeln oder Gnocchi – so lassen sich die Weihnachtstage vielfältig genießen. Das Rezept zum Nachmachen verrät die Kartoffel-Marketing GmbH. Grundteig für Knödel, Schupfnudeln und Gnocchi
Damit aus einem Kartoffelgrundteig drei schmackhafte Gerichte entstehen können, ist die Wahl des Kartoffeltypen entscheidend. Dieter Tepel, Geschäftsführer der Kartoffel-Marketing GmbH, erklärt: "Die Festigkeit der Kartoffel wird durch die enthaltene Stärke bestimmt. Dotsch mit knödelteig. Das bedeutet: Je mehr Stärke, desto weicher die Kartoffel. " Mehligkochende Kartoffeln enthalten viel Stärke und eignen sich daher besonders gut für Gerichte wie Knödel, Schupfnudeln und Gnocchi.
[Istrien 2019] Entenkeulen Mit Dotsch Vom Go Anywhere | Seite 2 | Grillforum Und Bbq - Www.Grillsportverein.De
Nimmst Du immer zwei in den GA, weil sonst die Hitze nicht ausreichend ist? Gruß Sven
nein, es war ein Fehler, hier mit 2 Quick zu starten. Die indirekte Hitze war zu hoch, mir wär die Haut fast zu schnell, zu dunkel geworden. Ich hatte dann die meiste Zeit den Deckel angehoben, damit hab ich die Temperatur runtergeregelt. Eine Quick hätte auf jeden Fall gereicht, und dann nach 50 Minuten noch eine nachlegen. Bei dem Onglet bin ich mit einer optimal gefahren...
Okay super, dann ist die indirekte Zone auch ganz schön groß im kleinen GA. Frage zum Dotsch: Was ist das für eine Grundmasse? Knödelteig? Schnelle Kartoffeltaler | Veggie Tobi. Hier in der Oberpfalz wird Dotsch normalerweise aus frisch geriebenen rohen Erdäpfeln und fein gehackten Zwiebeln gemacht. Zur Bindung Eier und Kartoffelstärke/notfalls normales Mehl Type 405. Servus
12oven
Ja klar, nach diesem Rezept machte meine Oma und auch meine Mutti die Dotsch. Aber ich gestehe, ich mach es mir da gern a bissl einfacher und verwende Knödelteig. Völlig gleichgültig welchen, da geht jeder Kartoffelknödelteig.
Aus geriebenen rohen und/oder gekochten Kartoffeln, mit Haferflocken, Zwiebeln und den verschiedensten Kräutern. Genauso vielfältig sind auch die dazu passenden Beilagen. Meine Lieblinge habe ich Dir ja weiter oben im Rezeptteil schon vorgeschlagen. Original Bayerischer Knödelteig | Burgis. Aber es passen auch Rotkohl und Sauerkraut dazu, Schwarzbrot oder diverse Suppen. Natürlich kannst Du die Kartoffeltaler auch pur "mit ohne allem" essen.
Nach Geschmack würzen. Fett in einer Pfanne erhitzen und kleine runde Kartoffeltaler formen. Solange braten, bis diese schön gebräunt sind. Am besten noch heiß servieren. Tipps für die Zubereitung
Anstelle von Kartoffelstärke kannst Du auch Maisstärke verwenden; geschmacklich macht das keinen Unterschied. Solltest Du nichts davon im Vorratsschrank finden, nimm' einfach simples Weizenmehl. Zum Braten in der Pfanne eignet sich vor allem hoch erhitzbares Fett oder Öl wie Butterschmalz und Sojaöl. Ich empfehle Dir Butterschmalz, da es einen leichten Buttergeschmack besitzt, vollkommen natürlich ist und relativ hohe Temperaturen verträgt, ohne zu Verbrennen (sein Rauchpunkt liegt bei 205 °C). Für mein Rezeptfoto habe ich die Kartoffeltaler in einer Grillpfanne gebraten, daher auch das (einigermaßen gut sichtbare) interessante Muster. Wissen für Besseresser
Kartoffelpuffer, Reibekuchen, Reibeplätzchen, Baggers, Kartoffelpfannkuchen, Erdäpfelpuffer, Reiberdatschi, Reibeplätzken, Riewekauken, Dotsch, Dötscher oder Kartoffelplätzchen – und nicht zu vergessen meine "Erfindung" der Kartoffeltaler… 😉
Dieses Gericht gibt es unter vielen Namen und in noch mehr Varianten.