Zu den verschieden Gerichten trinkt man am Besten
korfiotische Weine. Wer es mag kann es auch mal mit
dem nur auf Korfu gebrautem Ingwer Bier
Tzitzimbira versuchen. Das bekommt man aber nicht überall. Tzitzimbira ist
auch kein Bier, sondern eine Limonade. Sehr zu
empfehlen, als Aperitif schon vor dem Essen - ein
Ouzo. Das macht Appetit. Und nicht zu vergessen
-
Griechische Süßspeisen. Nach dem Urlaub ist vor dem Urlaub. Natürlich genießt man in seinem Korfu Urlaub die
griechische Küche - wir vor allem die
fleischlastigen Gerichte wie Gyros, oder Lammbraten
und Lammkotelett. Allerdings kochen wir Thüringer
diese Gerichte in der Heimat nicht griechisch nach. Das überlassen wir den Griechen, die können das
besser. Hier einmal ein paar Rezepte zu Gerichten, wie
wir sie zu Hause zubereiten. Essen auf Korfu – diese Spezialitäten musst du im Restaurant bestellen. Da ist bestimmt auch
was für sie dabei. Lammbraten |
Thüringer Klöße |
Soljanka |
Thüringer Rostbrätel |
Thüringer Rostbratwurst
Korfu Essen Spezialitäten New York
Gerade Olivenöl wird in der Region angebaut, dazu sind aber auch andere lokale Produkte wie Honig, Käse oder Jogurt sehr wichtig und spielen bei der Zubereitung der Gerichte eine große Rolle. Das Gericht Pastitiso ist typisch in der griechischen Küche und ähnelt der italienischen Lasagne. Zum Frühstück sind gefüllte Teigtaschen aus Filoteig typisch. Diese werden traditionell u. Korfu essen spezialitäten new york. mit Spinat und Feta "Spanakotiropita" oder mit Würstchen "Lukanopita" gegessen. Wir haben diese in verschiedenen Cafés probiert, erinnere mich aber leider nicht mehr an die Namen. Haltet einfach nach Teigtaschen auf der Karte Ausschau und probiert sie unbedingt. Galaktoboureko – Griechischer Nachtisch aus Filo-Teig gefüllt mit Griespudding. Moussaka – Auflauf mit Aubergine, Kartoffeln ind Hackfleisch vom Hammel. Wein & Olivenöl Griechenland ist neben guter und gesunder mediterraner Küche vor allem auch für Wein und Olivenöl bekannt und ich sage euch ganz offen, dass sie bei weitem meine persönliche Favoritenliste in allen Belangen anführen – da kann auch kein Italien mithalten.
Korfu Essen Spezialitäten Haus
PASTITSADA
Die in dünne Spalten geschnittenen Zwiebeln andüsten und dann die Gewürze hinzufügen. Die Zutaten ein Paar Minuten vermengen und den in Stücke geschnittenen Hahn hinzufügen. (Eine Abwandlung besteht darin, das Fleisch dank der in einigen Löchern gesteckten Gewürze schmackhaft zu machen). 1 Tasse Wasser und 1 Tasse Wein hinzufügen und 15 Minuten kochen. Das Tomatenmark in einer Tasse Wasser verlängern und in den Topf hinzufügen. Den Topf mit einem Deckel zudecken und 90 Minuten bei schwacher Hitze kochen, bis die Soße dicklich ist. Die Makkaroni in einem anderen Topf garen, abgießen und in den Topf hinzufügen, nachdem die Stücke Fleisch abgenommen worden sind. Die Makkaroni mit der Soße gut vermengen. Die Makkaroni und seitlich die Stücke Fleisch anrichten und mit geriebenem Parmesan bestäuben. Man kann auch zuerst die Nudeln und dann das Fleisch servieren. Eine Abwandlung besteht im Rind. Traditionelle Rezepte von Korfu-Insel. Zutaten für 8 Personen
4-5 Kg Hahn
500 g Makkaroni
7 Zwiebeln
3 Löffel Tomatenmark
1 Tasse Rotwein
1 Tasse Olivenöl geriebenes Parmesan
5 Gewürznelken
2 Zimtstangen
½ Löffelchen getrocknetes Basilikum
½ Löffelchen Muskatnuss
1 Löffelchen scharfer roter Pfeffer
1 Löffelchen schwarzer Pfeffer
Kochzeit
15 min.
Nach Zugabe von etwas Öl, Pfeffer, einer großen, in vier Stücke geschnittenen Zwiebel und Wasser oder weißem, trockenem Wein, bis sie bedeckt sind. Lassen Sie es kochen, bis es trocken ist und dann in Stücke von Kartoffeln gießen, fügen Sie ein wenig Wasser oder Weißwein hinzu. Das Essen ist fertig zum Servieren, wenn es entdeckt und mit dem Öl belassen wird. Wunderschönes Korfu: Wo man baden, essen und schlemmen kann // TRVL DIARY. Achtung, verwenden Sie während des Kochens überhaupt kein Salz! Bourdeto mit Oktopus Gericht
Poolenta oder sonst Koronia
Sein gekochtes Maismehl und Wasser als Sahne. Savoro
Savoro ist eine Soße, die für die Konservierung von gebratenem Fisch verwendet wird. Sie ist würzig, da sie Öl, Essig, Knoblauch und Kräuter enthält
Sofrito
korfiotischen Küche – Sofrito Dünne Scheiben Kalbsfleisch, nach dem Braten leicht, in die Pfanne für eine Weile, fügen Sie dann Knoblauch gerieben, Petersilie, Pfeffer, Weißwein und Salz. Auch Wasser kann anstelle von Wein verwendet werden. Serviert mit Pommes Frites oder mit Püree, aber auch mit Spaghetti, je nach Geschmack.