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Weckmänner - Rezept Von Backen.De
Die Vorlage. Natürlich kann man die Stutenkerle
auch aus einem Quark-Öl-Teig machen. Genau so darf man sie mit
Mandelblättchen bestreuen – oder aber mit Zuckergussglasur oder
Royal Icing bepinseln. Hier sollte man der Tradition den freien Raum
lassen, dass der eigene Geschmack Platz hat. Tipp: Es gilt wieder einmal: nach ist vor! Weckmann formen | Weckmann rezept, Weckmann, Brot backen rezept einfach. Also: nach dem Weckmann ist vor dem Weckmann. Wer beabsichtigt dieses Gebäck öfter her zu stellen – mit oder ohne Tonpfeife – Ende Dezember – Anfang Januar werden die Formen und Pfeifen im Handel und bei den Onlineanbietern oft für kleines Geld verkauft. Scheinbar lohnt es sich nicht das Produkt für die kommende Saison zu lagern.
Rezept Für Leckere Stutenkerle
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Gib dann 75 g Zucker, 1 gestrichenen TL Salz und 2 Eier (Größe M) dazu. 4 von 24
Füge zuletzt auch noch die warme Milch-Butter-Mischung hinzu. 5 von 24
Verarbeite als nächstes alle Zutaten mit den Knethaken des Mixers 5 Min. zu einem glatten Teig. 6 von 24
Decke den Teig nun mit einem Geschirrtuch ab und lasse ihn an einem warmen Ort 45 Min. ruhen. So kann sich dein Teig noch ein wenig vergrößern. 7 von 24
Nach der Ruhezeit nimmst du deinen Teig aus der Rührschüssel und knetest ihn mit deinen Händen auf einer mit etwas Weizenmehl bestäubten Arbeitsfläche kurz durch. Durch das Mehl sollte dein Teig nicht so sehr an deiner Arbeitsfläche kleben. 8 von 24
Forme den Teig als nächstes zu einer Rolle. Teile die Teigrolle dann mit einer Teigkarte in 12 gleich große Portionen auf. 9 von 24
Nimm dir dann deine Teigportionen und forme sie zu Kugeln. Weckmänner - Rezept von Backen.de. Decke diese dann erneut mit dem Geschirrtuch ab und lasse den Teig noch einmal für 15 Min. ruhen. 10 von 24
Damit sich deine Weckmänner später wieder besser vom Backblech lösen lassen, legst du dir als nächstes ein Blech mit einem Bogen Backpapier bereit.
Stutenkerle – Ganz Einfach Selbermachen | Einfach Backen
Möchtest du eine Weckfrau machen, lässt du den Schnitt einfach weg. Das sieht später aus wie ein Rock. 17 von 24
Die Arme formst du aus den Seiten, ziehe sie dafür einfach etwas länger und dünner. 18 von 24
Lege deine Weckmänner nun auf das vorbereitete Backblech. Achte dabei darauf, dass du genug Platz zwischen den Weckmännern lässt, so backen sie im Ofen nicht aneinander. Stutenkerle – ganz einfach selbermachen | Einfach Backen. Falls nicht alle auf ein Blech passen, kannst du die restlichen Weckmänner einfach auf einen weiteren Bogen Backpapier legen und später backen. 19 von 24
Für die Augen schnappst du dir 1 Päckchen Kakaosplitter. Drücke jeweils zwei Kakaosplitter in den Kopf von jedem Weckmann. 20 von 24
Wenn du magst, kannst du deine Weckmänner auch noch weiter mit den Kakaosplittern dekorieren. Wie wäre es mit Knöpfen oder einem hübschen Kragen? 21 von 24
Für den Mund drückst du dann mit einer Lochtülle Ø 10 mm (Wilton #2A) einen Halbkreis in den Kopf. 22 von 24
Schnapp dir dann einen Pinsel und bestreiche die Weckmänner noch vorsichtig mit etwas Milch.
Weckmann Formen | Weckmann Rezept, Weckmann, Brot Backen Rezept Einfach
1 Std. 30 Min. Kühlen & Ruhen
2 Std. 25 Min. Was du noch wissen solltest
Bitte berücksichtige, dass der Hefeteig für einige Zeit gehen muss, damit er schön luftig wird. Dieses Gebäck kannst du gut verpackt für 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Dieses Gebäck kannst du in einzelnen Stücken, luftdicht verpackt für bis zu 3 Monate einfrieren. Utensilien
Backblech, kleiner Topf, Rührschüssel, 2 Knethaken, Mixer, Geschirrtuch, Teigkarte, 2 Bögen Backpapier (z. B. Backpapier mit rutschfester Unterseite von Toppits), kleines, scharfes Messer, Brettchen, Lochtülle Ø 10 mm (Wilton #2A), Pinsel, Rost
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Los geht's: Beginne damit 150 ml Milch und 100 g Butter in einem kleinen Topf zu erwärmen. Die Butter sollte am Ende geschmolzen sein. Stelle dir die Milch-Butter-Mischung dann erst einmal beiseite. Bild anzeigen
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Anschließend vermischst du in einer Rührschüssel 500 g Weizenmehl mit 1 Päckchen Trockenbackhefe.
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Heize jetzt auch schon einmal deinen Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze (160 °C Umluft) vor, dann hat er die passende Temperatur, wenn deine Weckmänner bereit für den Ofen sind. 12 von 24
Nimm dir anschließend wieder deinen Teig und drücke die Teigkugeln mit den Handballen zu ovalen Fladen. 13 von 24
Schneide die Fladen jetzt mit einem kleinen, scharfen Messer auf einem Brettchen an den langen Seiten jeweils zweimal schräg nach oben und zweimal schräg nach unten ein. So lassen sich gleich Kopf, Arme und Beine aus den entstandenen Strängen formen. 14 von 24
Scheide jetzt an den Einschnitten jeweils noch einmal gerade ein, sodass du am Ende bei jedem Weckmann 4 kleine Teigdreiecke herausgeschnitten hast. Aus dem herausgeschnittenen Teig kannst du hinterher zwei weitere Weckmänner formen. 15 von 24
Und schon kann der Körper geformt werden. Klappe zuerst die Ecken am oberen Ende des Fladens nach hinten und forme den Teil rund. So entsteht der Kopf. 16 von 24
Nun schneidest du mit dem kleinen, scharfen Messer noch einmal gerade in den unteren Teil des Fladens, so erhältst du die Beine für deinen Weckmann.