A. ) und Qualitätswein mit Prädikat (QmP) (Prädikat, z. B. : Kabinett, Spätlese, Auslese, Beerenauslese). Zu wichtigen Anlässen greift man in der Regel ausschließlich auf Qualitätsweine zurück. Weinanbaugebiete
Heute gibt es in Deutschland 13 Weinanbaugebiete. Nach der Wende kamen zu den damaligen 11 Gebieten Saale-Unstrut und Sachsen dazu. Rebsorten
Die wichtigsten weißen deutschen Rebsorten sind Riesling, Müller-Thurgau und der Silvaner. Die wichtigsten roten Reben sind Spätburgunder, Dornfelder und Portugieser. Beerenauslese kalt oder war ii. Etikett
Der Name der Rebsorte und des Jahrganges muss nicht zwangsläufig auf dem Etikett stehen. Es ist erlaubt, verschiedene Reben zu mischen (Verschnitt oder feiner: Cuvée), was durchaus einen besseren Wein ergeben kann. Das Mischen von verschiedenen Jahrgängen ist eher unüblich. Wein und Essen
Im Prinzip gilt: Heute ist (fast) alles erlaubt. Als innerer Leitfaden sollte Ihnen vorschweben, zwischen Speise und Wein eine harmonische Verbindung herzustellen. Falls das einmal nicht gelingt: die Flucht nach vorne antreten und zugeben, dass die Kombination gewagt ist.
Beerenauslese Kalt Oder Warm Blue
Dessen Rückkehr verspätete sich jedoch um 14 Tage. Die Mönche mussten zusehen, wie ihre Trauben an den Reben überreif wurden und die Ernte wurde schon verloren geglaubt. Nachdem der Bote schließlich wieder eintraf, wurden die Trauben dennoch gelesen und gekeltert. Die so entstandenen Weine begeisterten die Mönche in solchem Maße, dass die Bezeichnung Spätlese hiernach Weine von besonders hoher Qualität heute noch werden im Weingut Schloss Johannisberg großartige Spätlesen hergestellt. Die Spätlese steht an zweiter Stelle der Prädikatsstufen über dem sogenannten ' Kabinett ' und muss ein Mindestmostgewicht von 85 Grad Oechsle aufweisen. Beerenauslese kalt oder warm blue. Der Termin der Lese wird von kommunalen Ausschüssen festgelegt und sie darf erst nach Ende der eigentlichen Traubenlese beginnen. Nur vollreifes Lesegut ist für die Herstellung einer Spätlese zulässig und sie wird in Deutschland zumeist fruchtsüß ausgebaut. Kellermeister haben jedoch die Möglichkeit den Geschmack einer Spätlese durch längere Gärungsprozesse zu beeinflussen, sodass die Hefen mehr Zucker in Alkohol umwandeln kö Spätlesen können dann als " trocken " gekennzeichnet werden.
Wenn Sie keine Zeit hatten, den Wein rechtzeitig vor dem Servieren zu kühlen, ist das kein Grund zu verzweifeln, denn Sie können ihn auch in Kürze frappieren (= auf die Serviertemperatur bringen). Sie können den Weißwein mithilfe eines Eisbades innerhalb weniger Minuten auf die ideale Trinktemperatur bringen. Dazu benötigen Sie einen Eiskübel, den Sie zu gleichen Teilen mit Eis und Wasser füllen. Nun stellen Sie die geschlossene Flasche kopfüber in das Eisbad. Nach etwa fünf Minuten rütteln Sie die Flasche, damit der noch nicht so gut gekühlte Wein aus der Mitte an die kühle Flaschenwand gelangt. Nach weiteren fünf Minuten nehmen Sie die Flasche aus dem Eisbad. WeinFein » Trinktemperaturen. Jetzt müsste der Wein eine Temperatur von etwa 10-12°C erreicht haben. Nachdem Sie den Wein eingeschenkt haben, stellen Sie die Flasche wie gewohnt in den Eiskübel, damit sie weiter gekühlt wird. Wenn Sie wissen, wann und wie viele Gäste zum Weintrinken bei Ihnen vorbeikommen, sollten Sie den Weißwein frappieren, indem Sie ihn rechtzeitig, zum Beispiel am Tag zuvor, in den Kühlschrank stellen.