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Zutaten
1
unbehandelte Zitrone
75
g
Parmesankäse
5–6
EL
Paniermehl
Ei (Größe M)
ca. 2
Milch
700
Schweinefilet
Salz
Pfeffer
4
Mehl
200
Spaghetti
7
Olivenöl
Schalotten
kleines Bund Basilikum
Prise
Zucker
Frischhaltefolie
Zubereitung
35 Minuten
leicht
1. Zitrone heiß waschen, trocken reiben und Schale abreiben. Zitrone halbieren und 1 Hälfte auspressen. Parmesan reiben. 50 g Parmesan und Paniermehl mischen. Ei und Milch in einem tiefen Teller verquirlen. 2. Fleisch waschen, trocken tupfen, in 3–4 mm dünne Scheiben schneiden und zwischen zwei Lagen Folie etwas flacher klopfen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Fleisch nacheinander erst in Mehl, dann in Ei und zuletzt in Parmesan-Panade wenden. 3. Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten. 3 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Schnitzel mit Zitronensoße auf italienische Art Rezept | EAT SMARTER. Schnitzel darin portionsweise von jeder Seite 2–3 Minuten knusprig braun braten. Fertige Schnitzel herausnehmen, auf Küchenpapier abtropfen lassen und warm halten.
- Schnitzel mit Zitronensoße auf italienische Art Rezept | EAT SMARTER
- Kalbsschnitzel an Zitronensauce - Annemarie Wildeisens KOCHEN
- Italienische Schnitzel in Zitronen-Weißweinsauce mit Bandnudeln von Tiniyani17 | Chefkoch
Schnitzel Mit Zitronensoße Auf Italienische Art Rezept | Eat Smarter
Dann Zitronensaft, Butter und Petersilie beifügen. Die Sauce nach Belieben mit etwas Pfeffer abschmecken und über das Fleisch träufeln. Sofort servieren.
Kalbsschnitzel An Zitronensauce - Annemarie Wildeisens Kochen
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Italienische Schnitzel In Zitronen-Weißweinsauce Mit Bandnudeln Von Tiniyani17 | Chefkoch
Die Schnitzel aus der Pfanne nehmen und in Alufolie gewickelt bei 75 Grad im Backofen warmhalten. Die geschnittenen Zitronenscheiben in heißem Fett pro Seite höchstens 1 Minuten anbraten, herausnehmen und ebenso warm stellen. Nun die zur Seite gestellte Marinade komplett in die Pfanne der Zitronenscheiben geben, den Ansatz des Bratguts unter sorgfältigem Rühren lösen und einen Moment lang aufkochen lassen. Die Bratpfanne von der Kochstelle nehmen und kurz auskühlen lassen. Zum Binden 50 g kalte, in Würfel geschnittene Butter langsam in die Soße rühren. Die Butter macht die Soße schön sämig und verfeinert außerdem ihren Geschmack. Kalbsschnitzel italienisch zitrone deutsch. Jetzt noch mit 3 Teelöffel Zucker, Pfeffer und Salz abschmecken. Die angebratenen Zitronenscheiben zur Garnitur und für den ultimativen Geschmack auf die Scaloppine legen. Alles zusammen schön anrichten und servieren. Zu diesem Gericht passt ein frisches Weiß brot und Gemüse Ihrer Wahl. Portionen: 4
Schwierigkeitsgrad: einfach
Zubereitungszeit: 45 Minuten
Zutaten:
2 Bio-Zitronen
1 Prise Salz und Pfeffer
1 Prise Zucker
6 EL Öl
4 Kalbs- oder Schweineschnitzel (à ca.
Allgemeines zu Bologna
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Kalbsschnitzel nach Bologneser Art
KALBSSCHNITZEL NACH BOLOGNESER ART
Zutaten für 4 Personen:
4 Kalbsschnitzel mit Knochen
der Saft von einer halben Zitrone
2 Eier
4 Scheiben roher Schinken
eine Handvoll geriebener Käse
Tomatensoße
Semmelmehl
Salz, Öl zum Frittieren
Die Kalbsschnitzel mit Salz bestreuen und sie im Zitronensaft marinieren. Die Schnitzel zuerst im verquirlten Ei und dann im Semmelmehl wenden und in heißem Öl von beiden Seiten goldbraun frittieren. Die Schnitzel in eine Pfanne geben, in der zerlassenen Butter leicht anbraten und dann mit den Schinkenscheiben, dem geriebenen Käse und der Tomatensoße bedecken.