Zuerst für 20 Minuten mit dem Rücken zur Glut grillen, danach nochmals für 15 bis 20 Minuten von der Bauchseite. Wer will kann nun vor dem Servieren noch die Flanken anknuspern.
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In Nullkommanichts. Aber darum soll es heute ja nicht gehen…
Der Kugelgrill
Selbstverständlich klappt es ohne Weiteres auf einem Kugelgrill gegrillte Makrelen zuzubereiten. Einerseits könnt ihr dies in sogenannten Fischklammern oder Fischzangen machen. Andererseits auch als Steckerlfisch. Hierfür benötigt ihr aber eine Halterung. Von diesen Halterungen gibt es verschiedenste Varianten, schaut euch am besten hier einmal um. Unter diesem Link findet ihr übrigens auch die berühmten Steckerl – so dass ihr diese nicht selber fürs Makrele grillen schnitzen müsst…
Der Gasgrill
Wer Makrele auf dem Gasgrill grillen mag, für den gilt das Gleiche wie schon oberhalb bezüglich dem Kugelgrill gesagt. Kann man Makrelen direkt auf dem Grillrost grillen? Makrele zum grillen kaufen restaurant. Tja, berechtigte Frage! Denn dann würde der Zinnober mit den Fischklammern oder den Steckerl sowie deren Halterung obsolet. Antwort: ja, kann man. Aber, es kann gut und gerne so laufen, dass einem die Haut der Makrele aufreißt. Und dann gibt es eine große Sauerei.
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Der Trick mit der Rückenflosse: Auch der Trick mit der Rückenflosse gibt Hinweise, ob die Makrele fertig ist. Lässt diese sich leicht herausziehen, kann serviert werden. Wie isst man gegrillte Makrele? Ich am liebsten mit Messer und Gabel. Oder habt ihr noch andere Vorschläge? Hat eine Makrele viele Gräten? Nicht mehr als eine Forelle. Und wie ihr eine Forelle öffnet und die Gräten entfernt, das seht ihr ganz genau in diesem Video:
Wie gesund ist die Makrele? Makrele zum grillen kaufen ohne. Die Kollegen von Eatsmarter schreiben: "Makrele liegt mit etwa 2, 5 g Omega-3 Fettsäuren pro 100 g ganz vorne, selbst unter den anderen eher fettreichen Fischen mit hohem Anteil. Das macht Makrele zu einem perfekten Lebensmittel, um vor Gefäßverengungen und einem zu hohen Cholesterinspiegel zu schützen. " Kann man die Haut von der Makrele essen? Ja, kann man, sie schmeckt aber im Vergleich zur Haut der Forelle eher fest und man kaut wesentlich länger darauf herum. Die Forellenhaut kann sich wirklich richtig knusprig anfühlen. Bei der gegrillten Makrele verzichte ich aber immer auf deren Genuss.
Zutaten
1 Stk. Makrelen
40 ml
Birnenschnaps
(pro Person oder anderer Klarer)
etwas
Butter
(optional)
Schwarzbrot
Würzmischung
Salz
Pfeffer
Paprika
Zitronenpfeffer
Thymian
(getrocknet und gerebelt)
Anweisungen
Am Tag vor dem eigentlichen Grillen Abends werden die gefrorene Makrelen aufgetaut, gewaschen und gesäubert. Gegrillte Makrele mit Aioli. Ich entferne prinzipiell auch die Kiemen der Fische vor dem einwürzen, obwohl es beim Steckerlfisch nicht nötig wäre. Die Würzmischung wird in die Bauchhöhle und Außen angebracht Fische werden dann in einen Kübel oder ähnliches Gefäß eingeschlichtet, und ca. 12 Stunden ziehen gelassen. (im Kühlschrank oder an einem kühlen Ort)
Am Grilltag werden die Fische dann einzeln auf ein Steckerl beginnt damit das Steckerl durch das Fischmaul entlang der Mittelgräte vorsichtig durch den Fisch zu stecken ist die Schwanzwurzel der Makrele man dies des Öfteren macht, hat man auch dann eine gewisse ist insofern wichtig, damit der Fisch dann am Griller die Lage behält. Sind alle Fische aufgespießt werden alle Makrelen auf beiden Hautseiten mit Sechs schräg verlaufenden Schnitten versehen.