Der Mann hat ja schon Hackfleisch als Alternative vorgeschlagen. Kennst du vielleicht schon von meinen gefüllten Zucchini. Ja, auch nicht schlecht. Aber wie gesagt, gerade bin ich veggie unterwegs. Das könnte dich auch interessieren Das Rezept für deine vegetarisch gefüllten Auberginen
So wird's gemacht:
Backofen auf 180 °C Heißluft vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen. Für die Auberginen Auberginen waschen, trocken tupfen und Stielansatz entfernen. Auberginen längs halbieren und mit einem Teelöffel aushöhlen, dabei einen Rand von ca. 1 cm stehen lassen. Ausgekratztes Fruchtfleisch fein würfeln. Zwiebel schälen und fein würfeln. Paprika waschen, trocken tupfen, entkernen und ebenfalls würfeln. Räuchertofu in kleine Stücke schneiden. Kichererbsen abgießen und mit kaltem Wasser abbrausen. Rezept gefüllte aubergine vegetarisch hotel. Auberginenwürfel mit Zwiebel, Paprika, Tofu sowie Kichererbsen mischen und mit Salz und Pfeffer würzen. Ausgehöhlte Auberginen auf das Backblech geben. Füllung auf die Hälften verteilen und Käse darüber streuen.
- Rezept gefüllte aubergine vegetarisch met
Rezept Gefüllte Aubergine Vegetarisch Met
Zutaten
Für
2
Portionen
Auberginen
(klein, à ca. 250 g)
4
El
Öl
1
Zwiebel
Knoblauchzehe
grüne Paprikaschote
Salz
0. 5
Tl
Kreuzkümmel
(gemahlen)
0. 25
Chiliflocken
200
g
Tomaten
100
Schafskäse
300
ml
Gemüsebrühe
Petersilie
(zum Bestreuen)
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Zubereitung
Auberginen waschen und der Länge nach so schälen, dass noch einige Schalenstreifen verbleiben. Mit einer Gabel rundum einstechen. 2 El Öl in einer Pfanne erhitzen und die Auberginen bei mittlerer Hitze rundum 10 Min. anbraten. Rezept gefüllte aubergine vegetarisch man. In eine Auflaufform (25x15 cm) geben und einen tiefen Schlitz in die Auberginen schneiden. Zwiebel in feine Streifen schneiden und Knoblauchzehe durchpressen. Paprikaschote putzen, entkernen, waschen und quer in Streifen schneiden. Alles in 2 El Öl in einer Pfanne andünsten. Mit Salz, Kreuzkümmel und Chiliflocken würzen. Tomaten grob würfeln und unter das Gemüse mischen. Masse in die Einschnitte der Auberginen geben, Schafskäse darüber bröseln. Gemüsebrühe dazugießen und im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad (Umluft 160 Grad) auf der 2.
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