Hallo meine Lieben, dieses türkische Pfannenbrot kann ich euch nur ans Herz legen. Nach dem ausbacken, kann man sie mit Leckeren Zutaten füllen oder als Beilage neben Herzhaften gerichten verzehren. Die Größe der Bazlama Brote ist ganz euch überlassen, da ich sie im Kontaktgrill ausgebacken habe, habe ich sie mittelgroß ausgerollt und konnte somit, 4 Brote gleichzeitig backen. Zutaten (ca. 16 Stück)
Ca. 800 g
Mehl
400 ml lauwarme
Milch
100 ml lauwarme
Schlagsahne (alternativ Milch)
½ frische
Würfelhefe oder eine Packung Trockenhefe
2 EL Öl
1 TL Salz
1 TL Zucker
Außerdem:
Butter zum
bestreichen
Zubereitung
In einer
Schüssel die Hefe zusammen mit dem Zucker, der lauwarmen Milch und lauwarmer
Schlagsahne auflösen. Diese dann für ca. 5 Minuten ruhen lassen. Türkisches Brot: so gelingt es Dir » Provinzkoch. Nun das Öl,
den Salz und das Mehl hinzufügen und das Ganze zu einem leicht klebrigen Teig verkneten. Gebt am besten erst 750 g Mehl hinein, wenn der Teig noch etwas Mehl benötigt,
kann man das Mehl im Nachhinein noch einkneten. Den Teig
mit einem feuchten Küchentuch abdecken und für ca.
Türkisches Brot: So Gelingt Es Dir &Raquo; Provinzkoch
Türkisches Gebäck – Bazlama Brot / Naan Brot
Ich zeige euch heute eins meiner lieblings Brote. Das Bazlama Brot nach dem Rezept meiner lieben Oma. Zutaten:
500-550 g Mehl
250 ml lauwarmes Wasser
125 ml lauwarme Milch
½ Pck. Frische Hefe
1 EL Salz
1 TL Zucker
Etwas Butter zum Einstreichen nach dem Ausbacken
Zubereitung:
Zunächst wird die lauwarme Milch mit dem Zucker in eine Schüssel gegeben, die Hefe hinein gebröselt und solange verrührt, bis die Hefe schmilzt. Dann kommt das lauwarme Wasser, das Salz und das Mehl hinzu und wird mit dem Knethaken eurer Küchenmaschine oder eures Handmixers ca. Türkisches pfannenbrot rezept. 5 Minuten lang verknetet. Es sollte ein klebriger Teig entstehen. Wenn er jedoch zu flüssig sein sollte, kann noch etwas Mehl hinzu. Zu Beginn am Besten erst einmal mit 500 g Mehl anfangen und dann ggf. bis zu 50 g Mehl zum Schluss noch einkneten. Dann wird die Schüssel mit einem Tuch abgedeckt und der Teig muss für ca. 30-45 Minuten lang gehen, bis er die doppelte Größe erreicht. Nun wird der Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche gegeben und in 10 gleichgroße Stücke geteilt und anschließend zu Kugeln geformt und mit Mehl ausgestäubt.
Der fertige Brotteig soll sich sehr weich und geschmeidig anfühlen. Daher solltest Du zusätzliches Mehl nur in kleinen Portionen hinzufügen, falls dies für die Konsistenz erforderlich ist. Größere Mehlmengen lassen ihn zu fest und schwer werden. Außer Schwarzkümmel kannst Du Sesamsamen über das Brot streuen oder eine Mischung aus beidem. Wenn Dir ein türkisches Brot aus 500 g Mehl zu viel ist, teilst Du den Teig in zwei gleich große Portionen und formst kleinere Fladen. Die Backzeit verringert sich dadurch ein wenig. Das türkische Brot lässt sich hervorragend einfrieren. So kannst Du den zweiten Fladen über längere Zeit aufbewahren und bei Bedarf kurz aufbacken. Nährwerte Kalorien: 1904 kcal Kohlenhydrate: 384 g Eiweiß: 55 g Fett: 12 g Cholesterin: 196 mg Zucker: 3 g Calcium: 110 mg Eisen: 24 mg
Du hast dieses Rezept nachgekocht? Markiere mich mit @Provinzkoch auf Instagram. Türkisches pfannenbrot rezepte. Ich freue mich! Brot selber backen: Wissenswertes rund um das wichtige Grundnahrungsmittel
Es gibt wohl nur wenige Regionen auf der Erde, in denen Brot völlig unbekannt ist.