1. Ich wollte es auch mal wieder testen mit dem NT Garverfahren. Mit meiner Gans ( Rezept von Test00) hat das super geklappt. Schweinelachs brauchte alledings nicht so lange im Ofen gelangweilt garen.......
2. Das Fleisch hab ich von der Sehnenplatte befreit ( musste auch erst mal google fragen wie das heist:-)) und kräftig eingesalzen. Dann wurde eine Pfanne erhitzt, etwas Öl hinzugegeben und das Fleisch von allen Seiten kräftig angebraten. 3. Im vorraus hatte ich die Möhren geschält und in 1 cm dicke Scheiben geschnitten, die Schalotten gepellt und erhitzt auf 90°hluck Wein oblauch zerdrückt. Termometer gesucht. 4. Nachdem das Fleisch angebraten war hab ich es auf das Gemüse gelegt mit dem Wein begossen und dann ging es ab in den Ofen. Nun lag es da bei einer Kerntemperatur von 82 °C im Ofen. Rezept schweinelachs im backofen in 2020. für 5 Stunden. Ich denke 4 Stunden hätten es auch getan. Auf alle fälle war es sehr zart. Beilagen waren Kartoffeln und feinster Rosenkohl.
Rezept Schweinelachs Im Backofen 2
Schweinelachs aus dem Ofen (NT) mit Rahmchampingons | Grillforum und BBQ -
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Du verwendest einen veralteten Browser. Es ist möglich, dass diese oder andere Websites nicht korrekt angezeigt werden. Du solltest ein Upgrade durchführen oder einen alternativen Browser verwenden. Heute gab es Schweinelachs aus dem Ofen mit Rahmchampignons. Zutaten:
900 g Schweinelachs
800 g Champignons
2 Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
2 Zweige Rosmarin
1 EL getrocknete Steinpilze
150 g Schinkenspeck (ohne Fett)
300 g Creme fraiche
Paprikapulver (rosenscharf)
Petersilie
Salz, Pfeffer, Chiligewürzmischung
Zuerst wurde der Ofen auf 80 °C eingeregelt. Das Fleisch habe ich grob vom Fett befreit und mit groben Salz eingerieben. Rezept schweinelachs im backofen english. Dann gut von allen Seiten angebraten.
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