Vielleicht habt ihr ja jetzt gerade schon einen Geschmack auf eurer Zunge, der Erinnerungen weckt. Birnen Bohnen und Speck Zutaten für 4 Portionen: • 4 Scheiben Bauchspeck • optional ein Stück Kasseler • 500g Bohnen • etwas Bohnenkraut • Kartoffeln • 4 Birnen • etwas Stärkemehl • Muskatnuss Zubereitung: 1. Die Bohnen putzen und auf die gewünschte Länge bringen, die Bohnen abwaschen. 2. Etwa 1 Liter Wasser in einem großen Topf aufsetzen und den Bauchspeck und die Kasseler in das noch kalte Wasser legen. Das ganze zum kochen bringen. 3. Nach etwa 20 Minuten die Bohnen und ein wenig Bohnenkraut dazu geben, weitere 15 min kochen. Gleichzeitig können die Kartoffen geschält werden. Rezept birnen bohnen und speck rainer sass deutsch. 4. Nun werden die Birnen zum Rest dazu gegeben und 15-20 Minuten mitgekocht. Die Kartoffeln können etweder auch mit dazu gegeben werden, ich koche sie allerdings separat, auch weil der Topf inzwischen ganz schön voll geworden ist. 5. Das Fleisch und die Birnen aus dem Topf holen und um die Soße ein wenig anzudicken wird nun etwa ein Esslöffel Stärkemehl mit etwas Wasser glatt gerührt und nach und nach in die Soße gegeben.
Rezept Birnen Bohnen Und Speck Rainer Sass Deutsch
Kurz aufkochen lassen und schauen wann die Konsistenz nach eurem Geschmack ist. Sollte die Stärke nicht ausreichen, einfach noch ein wenig anrühren und in kleinen Mengen annähern. Wenn man zu voreilig ist, kann es passieren, dass man statt einer schönen Soße eine Art Pudding bekommt. Wichtig ist, dass der Effekt des Andickens durch das Aufkochen verstärkt wird und dann erst erkennt man, ob die Konsistenz stimmt. 6. Abgeschmeckt wird mit Salz und mit Muskat. Rezept birnen bohnen und speck rainer sass von. Salz ist nicht unbedingt nötig, da der Speck schon einiges an Würze abgibt, von der Muskatnuss eine Prise oder je nach Geschmack etwas mehr. 7. Nun kann das ganze angerichtet und mit ein wenig Senf serviert werden. Noch ein Tipp: Birnen Bohnen und Speck schmecken auch super aufgewärmt und da die Bestandteile ja auch alle aus einem Topf kommen, kann man sie auch prima in der Lunchbox mit zur Arbeit nehmen. Das könnte dir auch schmecken:
Der Preis erhöht sich für dich aber nicht! Die Kombination herzhaft/süß ist in Schleswig-Holstein weit verbreitet. Ganz bekannt ist auch der Dithmarscher Mehlbeutel – ein Hefekloß, der in einem Tuch gekocht wird, im Kochwasser darf Kassler Nacken oder Speck nicht fehlen. Diese Spezialität wird mit Kirschsoße serviert. Klingt seltsam, ist aber ganz fantastisch. Nutzt die Zeit, in der es noch Kochbirnen und frische Bohnen auf den Märkten gibt. Kochbirnen schmecken übrigens auch ganz großartig, wenn man sie klein gewürfelt zu Rübenmus gibt. Da die Kochbirnen nur ganz leicht süß sind, wird der Geschmack nur angehoben und nicht grundlegend verändert. Kochen mit Pfadfindern : Rainer Sass Kochshow. Ich wünsche euch viel Spaß mit diesem Lieblingsgericht aus der norddeutschen Küche! Alles Liebe
miho
Michaela Lühr Seit Februar 2013 schreibe ich meinen Foodblog herzelieb. Herzhafte Gerichte und süße Leckereien sind hier zu finden. Es lohnt sich also vorbeizuschauen. Foodblogger | Foodblog | Imkerin | Heilpraktikerin | Ernährungsberaterin