Hier habe ich ein wirklich tolles Rezept für eine Blütenpaste gefunden. Ich habe sie schon mehrmals gemacht, letztes Mal war sie etwas zu klebrig, ich hatte wohl zu viel Flüssigkeit genommen. Diesmal bin ich so begeistert von der Konsistenz der Blütenpaste, weil ich es leicht abgewandelt habe. Das Rezept ist eigentlich von Dusky rose Veiners. Der Essig in der Blütenpaste soll die Keimbildung reduzieren, der Geruch verschwindet recht schnell. Rezept Blütenpaste:
500 g Puderzucker, gesiebt
7 Blätter Gelatine
5 gestrichene Teel. Traganth, CMC oder Kukident Extra Stark
2 Teel. flüssige Glukose
2 Teel. Palmin Soft
1 Eiweiß ohne Faden
10 Teel. weißen Essig, (etwa 35 ml abgemessen)
Den Essig mit der Gelatine 10 – 15 Min. in einer Keramikform einweichen lassen. Die eingeweichte Gelatine auf dem Wasserbad zum Schmelzen bringen. Blütenpaste rezept einfach von. Ich habe es sonst in der Mikrowelle gemacht, ich glaube über dem Wasserbad ist das schonender. Das Wasser sollte nicht kochen. Wenn die Gelatine anfängt zu schmilzen, umrühren um sicherzustellen, dass sie sich schön auflöst.
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Einige Blüten mit Kleber und Zuckerperlen verzieren. Hast du alles, was du brauchst? Hake Zubehör und Zutaten ab oder gehe direkt weiter zum Rezept. Hat's geschmeckt? Teile dieses Rezept mit anderen oder merk es dir für später.
Blütenpaste Rezept Einfach
20 Sekunden schaumig schlagen. Das Eiweiß muss nur kurz schaumig geschlagen werden
Nun das Handrührgerät auf niedriger Stufe laufen lassen und esslöffelweise den gesiebten Puderzucker zum Eiweiß geben bis nur noch ca. 2 Esslöffel vom Puderzucker in der Rührschüssel zurück bleiben. Diese Eiweiß-Puderzucker-Mischung ist im Grunde auch schon Royal Icing (Zuckerguss zum Sprizen)
Jetzt das Handrührgerät wieder auf höchste Stufe schalten und ca. 4-5 Minuten schlagen, bis die Masse seidig glänzt und beim Herausziehen der Rührstäbe Spitzen form, die sich aber von allein wieder zur Seite neigen (sogenannte "weiche Spitzen"). Die Masse wieder auf niedrigster Stufe schlagen und dabei das CMC langsam einrieseln lassen. Danach auf höchster Stufe einige Sekunden schlagen. Dabei merkt man, wie die Masse fest geworden ist. So sieht es beim Einrieseln des CMC aus. Was ist Blütenpaste? Rezept für Blütenpaste und Anleitung - Frau Paulus Tortendrang. Das Handrührgerät abstellen und die Hände mit Palmin Soft einfetten. Nun mit einem Teigschaber die Masse aus der Rührschüssel in die zweite Rührschüssel mit dem Puderzuckerrest geben.
Blütenpaste Rezept Einfach Deutsch
.. dieser essbaren Modelliermasse fertige ich meine handgefertigten Blumen, Möbel u. s. w. siehe Köstlichkeiten..
Paste härtet schneller als Fondant und ist erheblich mentsprechend läßt sie sich hauchdünn ausrollen, um selbst feinste Blütenblätter nachzubilden..... Einfärben empfehle ich Farbpasten, das sind intensive Gelfarben die sehr ergiebig sind und die Konsistenz der Masse nicht verälerdings sind Einweghandschuhe ratsam;-).. Fondant gemischt entsteht eine Modelliermasse die sich hervorragend für Fondantf iguren eignet...
1 Eiweiß Gr. L ca. 40 g
1 Pr. Salz
225 g Puderzucker
4 gestr. TL CMC (E466) oder (Gum Traganth oder Tylospowder)
Palmin Soft... Puderzucker abwiegen und auf einen Bogen Backpapier sieben,
davon 1/2 Tasse ca. 30 g Puderzucker zur Seite stellen...... Eiweiß in der Küchenmaschine auf niedriger Stufe mit dem Schneebesen kurz aufschlagen
das Salz zufügen und langsam weiterschlagen...... Puderzucker löffelweise, nach und nach zugeben
bis eine Royal Icing Konsistenz entsteht..... Blütenpaste rezept einfach. höchster Stufe der Küchenmaschine ca.
Dann, falls gewünscht, die Paste einfärben. Durch das einkneten der Farbe verändert sich die Konsistenz und erinnert dann an Kinderknete. Wer nicht einfärbt muss trotzdem kneten damit sich die Pastenkonsistenz ergeben kann. Wie der Name schon sagt ist diese Paste hervorragend geeignet um daraus Blüten und andere filligrane Dinge zu modellieren, da sie ausgehärtet recht fest wird und die Blüten usw. nicht so leicht verformen. Blütenpaste von hope88 | Chefkoch. Blüten und ähnliches können lange im Vorraus zubereitet werden und halten sich in ein gut verschlossenem Gefäß mindestens 6 Monate. Um Feutschäden vor zu beugen kann man kleine Kissen mit Silicat, wie sie beim Kauf vielen Elektrogeräten beiliegen, mit in das Gefäß geben. Als Amazon-Partner verdienen wir an qualifizierten Verkäufen Das könnte Sie auch interessieren Nach oben