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Angebote gültig vom 09. 05. 2022 bis 14. 2022
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Der Artikel wurde erfolgreich hinzugefügt. Original rheinische reibekuchen 1. Inhalt:
10 Liter
Beschreibung:
Das frisch-würzige Original wird seit 1873 traditionell nach Düsseldorfer Brauweise hergestellt. Reinstes Brauwasser, feinster Aromahopfen, obergärige Hefe und mild gedarrtes Malz, das frisch geröstet für die kastanienbraune Farbbrillanz sorgt, verleihen dem Altbier einen einhzigartigen frisch-würzigen Geschmack. Geschmack: leicht-fruchtig im Antrunk, ergänzt um kräftige Getreidenoten und eine leichte Hopfenbittere; schlanker und geradliniger Körper mit samtigem Mundgefühl im Abgang. Nachgeschmack: frisch-würzig Farbe: Kastanienbraun Speiseempfehlung: Rheinischer Sauerbraten, Senfbraten, Zwiebelrostbraten mit Senfkruste, Reibekuchen mit Apfelmus, Kirschcrepes
Alters-Freigabe:
ab 16
Alkoholgehalt:
4, 8%
Ursprungsland:
Deutschland
EAN:
4004201007659
Aufgrund regionaler Unterschiede kann es vorkommen,
dass nicht jeder Artikel in jedem Markt verfügbar ist.
- Original rheinische reibekuchen map
- Original rheinische reibekuchen 1
Original Rheinische Reibekuchen Map
"Ich glaube, dass die Fritteuse aus der Mode gekommen und durch viel Fast Food in Verruf geraten ist", sagt die Köchin. Dabei habe es eine unendlich lange Tradition, gute Speisen in heißem Öl oder Schmalz zu backen. "Nicht umsonst werden die leckersten Speisen in siedendem Fett gebrutzelt", betont Vössing, die 1991 als damals jüngste Sterneköchin Deutschlands einen Michelin-Stern bekam. Sie arbeitete in Paris – unter anderem in der Brasserie "La Coupole" –, später folgten Stationen in Bonn, Köln, Düsseldorf, Zwischenstopps in Florida und der Welt der TV-Kochshows. Was macht Frittiertes so lecker? Das Geheimnis liegt darin, dass die Zutat knusprig gebacken wird und die Aromen im Innern eingeschlossen werden. Es komme aber wie so oft auf das richtige Maß an. "Frittierte Speisen sind eine wunderbare Beigabe und sollten auch so genossen werden", sagt Vössing. 25 Reibekuchen mit Lachs Meerrettich und Puffer Reiben Rezepte - kochbar.de. Für zwischendurch, mit den richtigen Ölen und der richtigen Temperatur könne man nur alles richtigmachen. Stichwort Öl: Welches man nimmt, ist Geschmackssache.
Original Rheinische Reibekuchen 1
Es muss aber hitzebeständig sein und zum Frittieren ausdrücklich geeignet. Zu nennen an festen Fetten wären Butterschmalz oder Kokosfett, bei Ölen wären geschmacksneutrale Sorten wie Soja-, Erdnuss- oder Rapsöl zu empfehlen, die einen hohen Rauchpunkt haben. "Erstaunlicherweise wird Frittierfett erst nach mehrmaliger Benutzung richtig schmackhaft", sagt Vössing. Pommes würden zum Beispiel in ganz frischem Fett nicht so knusprig. Nach etwa zehn Stunden Benutzung sollte das Öl ausgetauscht werden. Butterschmalz ist für Su Vössing die edelste Art, eine Speise zu frittieren. Original rheinische reibekuchen map. Für original belgische Fritten braucht es Rinderfett. Als Öl empfiehlt die Expertin "Biskin extra-heiß" aus dem Supermarkt. Ihr Allround-Favorit, "nicht gerade günstig, aber gut". Darin bräunen Kartoffelschnecken, Auberginenbällchen, Zwiebelringe, Strudelröllchen, Rotbarben-Beignets oder Mini-Calzone mit cremiger Gemüsefüllung – Vössings persönlicher Liebling in ihrer Rezeptsammlung. Und wer schon einmal ihre perfekten Pommes Frites in vier Arbeitsschritten – mit Vorgaren und drei Frittier-Vorgängen bei 140, 160 und 180 Grad – probiert hat, wird Fritten nie wieder für etwas Profanes und Fast Food halten.
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