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Für das Kraut:
1 große Zwiebel
1 EL hitzebeständiges Olivenöl
700 g Kürbis
500 g Kohlrabi
2 rote Paprikaschoten
1 Chilischote (optional)
1 Glas Sauerkraut, Abtropfgewicht 650 g
1 EL getrockneter Majoran
1000 ml Fleisch- oder Gemüsebrühe
2 Lorbeerblätter
Salz, Pfeffer, gemahlener Kümmel
Für die Hackbällchen:
500 g Rinderhackfleisch
1 rote Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 Ei
1 TL frisch gehackte Petersilie
1 TL Senf
1 EL Semmelbrösel (siehe Basics)
Salz, Pfeffer
Kürbis entkernen, ggf. schälen und in Würfel schneiden. Kohlrabi schälen und ebenfalls würfeln. Paprikaschoten in Stücke schneiden. Chilischote längs halbieren und in dünne Streifen schneiden. Zwiebel grob hacken. Sauerkraut in ein Sieb geben und gut abtropfen lassen. Hackbällchen mit sauerkraut meaning. Öl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebel darin glasig dünsten. Kürbis, Kohlrabi, Paprikaschoten und Chilischote dazugeben und mitdünsten. Nach 5 Minuten Sauerkraut unterheben und weitere 5 Minuten dünsten. Mit Salz, Pfeffer und Majoran würzen. Brühe angießen, Lorbeerblätter und Kümmel dazugeben und bei mittlerer Temperatur mit geschlossenem Deckel 25 Minuten schmoren lassen.
Hackbällchen Mit Sauerkraut Meaning
Großmutters Sauerkrauttopf mit Hackbällchen
16. 03. 2021 13:02
Tipp von Leserin Steffi: "Als Topping habe ich Crème fraîche mit etwas scharfem Senf verrührt und zum Eintopf serviert! Das schmeckte schön frisch und machte das Sauerkraut etwas milder. " Zutaten
400 g gemischtes Hack
1 Ei
2 EL Semmelbrösel
1 TL Senf
1 TL getrockneter Oregano
Salz, Pfeffer
1 Bund Suppengrün
2 Zwiebeln
700 g kleine Kartoffeln
4 EL Öl
500 g frisches Sauerkraut
2 Lorbeerblätter
3 Wacholderbeeren
5 Stiel(e) Majoran
Zubereitung
75 Minuten
1. Für die Bällchen: Hack, Ei, Semmelbrösel, Senf, Oregano und je ½ TL Salz und Pfeffer verkneten. Aus der Masse mit angefeuchteten Händen walnussgroße Bällchen formen. 2. Suppengrün putzen bzw. schälen, waschen und fein würfeln. Zwiebeln schälen, fein würfeln. Kartoffeln schälen und halbieren. 3. 2 EL Öl in einem Bräter oder einem großen Topf erhitzen. Hackbällchen darin rundherum ca. Hackbällchen mit sauerkraut recipe. 5 Minuten anbraten. Herausnehmen. 2 EL Öl im Bratsatz erhitzen. Zwiebeln, Gemüse und Kartoffeln darin ca.
Hackbällchen Mit Sauerkraut Recipe
10 Minuten andünsten. Sauerkraut, Hackbällchen, Lorbeer und Wacholderbeeren zugeben. 750 ml Wasser angießen, mit Salz und Pfeffer würzen, aufkochen. Alles unter gelegentlichem Rühren ca. 45 Minuten köcheln. 4. Majoran waschen, Blättchen von den Stielen zupfen. Eintopf mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Majoran bestreuen.
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