Österreichweit landen jährlich 760. 000 Tonnen Lebensmittel im Müll. Davon allein in Wien so viel Brot, dass man ganz Graz damit ernähren könnte. Verbrennen? Trinken! Was also mit dem alten Brot tun? Diese Frage trieb den jungen Bäcker um. Verheizen wäre eine Möglichkeit gewesen. So wird aus altem Brot Gin - Landesschau Baden-Württemberg - SWR Fernsehen. Doch dafür war ihm das Lebensmittel doch zu schade. Schließlich kam ihm mit seinem Studienkollegen am Campus Wieselburg der Fachhochschule Wiener Neustadt eine Idee. Spirituosen! Schließlich ist Brot ja auch nur Getreide. Was mit dem Plan, Brotschnaps herzustellen begann, wurde rasch zum Gin weiterentwickelt. Das Rezept für die Wacholder-Spirituose stammt von Höftberger selbst, der dem Projekt gleich seine Masterarbeit gewidmet hat. Man holte die Bio-Destillerie Farthofer (der Chef ist Lektor an der FH) an Bord und los ging es für den Gin-Neuling im Labor. Höftberger (li. ) tüftelte an dem Rezept, von Aschauer (re. ) stammte die Idee © Bild: Aschauer/HochBROTzentig Höftberger experimentierte mit verschiedenen Schnapsproben und Gewürzen sowie Kräutern, sogenannten Botanicals, wälzte Literatur, "welche Gewürze zusammenpassen und mit dem Gin harmonieren" und interviewte Österreichische Gin-Produzenten.
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Gin Aus Brot Den
Neben Brot kommen in der Schlitzer Destillerie acht heimische Botanicals zusammen, die für ein charaktervolles Bouquet aus lebendigen Zitrusnoten, reifen Orangen und kräftigem Wacholder sorgen. Hier entsteht eine ungeheure Frische, getragen von Nuancen frisch gebackenen Brotes und feuriger Kruste. Beispiellose Vielfalt aus fruchtiger Würze und milder Schärfe. Bestellungen
Bestellungen für den Gin oder ein Geschenkpaket mit Tonic Water sind per Mail an möglich. Die Flasche 0, 5l kostet 28, 50 Euro*, das Geschenkpaket mit 2 Flaschen RhönSprudel Tonic Water (0, 25l) kostet 35, 90 Euro*. Compound Gin selbst anzusetzen – Wallygusto. In den kommenden Tagen wird "Wilhelm – Rhöner Gin" auch in ausgewählten Geschäften und Online-Shops erhältlich sein. *zzgl. Versandkosten.
Gin Aus Brother
«Früher gaben wir den Bauern vor Ort die Brotreste ab. Diese mischten sie den Kühen unter das Futter», erzählt Schneider. Um diesen Artikel vollständig lesen zu können, benötigen Sie ein Abo. Abo abschliessen Login
Gin Aus Boot Camp
Neben dem Herr Friedrich Gin werden der Tiroler Brotbrand, Liköre und weitere Spirituosen hergestellt. Auch der Herr Friedrich Gin Blue Edition ist in der gleichen massiven Klarglasflasche abgefüllt, damit man die blaue Farbe auch deutlich sieht. Das schneeweiße Etikett allerdings verweist auf einen tollen Farbverlauf, der mit dem Magic-Moment einher geht, sobald Tonic Water auf den Gin trifft. Ansonsten bedient sich der Gin weiter dem klassisch bekannten Design der Marke und bleibt schlicht aber aussagekräftig. Die Idee der eigenen Brennerei unterstreicht den nachhaltigen Gedanken, in dem Transportwege eingespart und Restbestände an Broten gleich weiterverarbeitet, statt weggeworfen zu werden. Als ersten Schritt werden Fehlproduktionen und Ausschuss zu einer Maische vergoren. Hier liegt das "Altbrot" ca. eine Woche und gärt gemütlich vor sich hin. Anschließend wird diese Maische im anschließenden Brennprozess destilliert und Herzstück und Nachlauf voneinander getrennt. Gin aus boot camp. Die 600 Brennblase dient der restlosen Verwertung von Altbrot, um das Basisdestillat herzustellen.
hochBROTzentig undeutsch 2021-05-04T08:40:24+02:00
hochBROTzentig Vodka, Gin und Ouzo aus überschüssigem Brot? Was ursprünglich als Schnapsidee startete, wurde 2020 tatsächlich Realität. Schon unsere Ururgroßmutter Franziska schätzte hochwertige Lebensmittel und liebte das Bäckerhandwerk. Das sagenumwobene Kletzenbrot mit ihrem Geheimrezept wurde bereits mehrfach mit Gold ausgezeichnet. Seit über 125 Jahren wird bei uns in der mittlerweile 5. Generation der Bäckerei Aschauer traditionell gebacken. Nachhaltigkeit ist uns ein großes Anliegen und da Backwaren eine sehr kurze Lebensdauer haben, galt der Fokus von Moritz Aschauer der Entwicklung eines Upcycling-Konzepts für überschüssiges Brot. Gemeinsam mit der Destillerie Farthofer gelang es nun, übrig gebliebenes Brot zu exklusiven Spirituosen zu veredeln. Wir präsentieren unser hochBROTzentiges Trio: BROTKA, BROTGINSKY und BROTUZO. Gin aus brot den. BROTKA Um den kristallklaren, milden BROTKA zu erreichen, wird dieser 50-fach destilliert. BROTGINSKY 15 ausgewählte Botanicals verleihen dem BROTGINSKY sein erfrischendes Aroma.