Schon vor mehr als 140 Jahren bekamen Soldaten 'Erbswurst' als Notration mitgegeben. Ein Fertigprodukt aus Erbsenmehl, Speck und Gewürzen. Mit etwas Wasser aufgelöst wurde daraus in wenigen Minuten eine wärmende Suppe. Auch wenn Erbsensuppe heute nicht mehr die gleiche Bedeutung hat wie früher, so ist sie immer noch ein beliebter Klassiker. Traditionsliebhaben in Schweden stärken sich seit vielen, vielen Jahren immer donnerstags vor dem Fastentag mit 'Ärtsoppa'. Wer die Erbsen allerdings das erste Mal mit Gemüse und Fleisch zur Suppe verkocht hat, bleibt wohl ihr Geheimnis. Erbsenschaumsuppe mit Minze – Bilder kaufen – 303518 ❘ StockFood. Fakt ist aber, dass die Hülsenfrucht in vielen Suppentöpfen landet und in fast jeder traditionellen Küche beheimatet ist. Die Basis deiner Erbsensuppe
Mal sämig, mal bissfest. Mal mit grünen Erbsen, mal mit gelben. Mal mit Lauch, mal mit Sellerie. Alle ähnlich und doch irgendwie anders. Je nachdem, wo du gerade deine Erbsensuppe löffelst, unterscheidet sie sich in Konsistenz, Gewürzen und Suppenbeigaben. In Berlin wird sie meistens aus gelben Erbsen zubereitet und darf gerne dickflüssiger bis breiartig sein.
Erbsenschaumsuppe Mit Minze – Bilder Kaufen – 303518 ❘ Stockfood
Zutaten
Für
4
Portionen
3
Lauchzwiebeln
1
EL
Butter
(oder Margarine)
400
Milliliter
Gemüsefond
200
Weißwein
(trocken, ersatzweise Gemüsefond)
0. 5
Bund
Minze
250
Gramm
Schlagsahne
Salz
Cayennepfeffer
Zucker
450
TK-Erbsen
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Zubereitung
Die Lauchzwiebeln putzen, abspülen und in Ringe schneiden. Im heißen Fett andünsten. Erbsen, Gemüsefond und Weißwein zugeben. Aufkochen und bei kleiner Hitze im geschlossenen Topf 7 Minuten ganz leicht kochen lassen. Etwa 2 EL Erbsen aus der Suppe nehmen und beiseite stellen. Die Minzeblättchen abzupfen, einige für die Garnitur beiseite legen. Restliche Blättchen und die Sahne in die Suppe geben. Alles mit dem Schneidstab oder im Mixer fein pürieren. Die Erbsensuppe wieder erwärmen und mit Salz, Cayennepfeffer und eventuell Zucker abschmecken. Zum Essen restliche Erbsen und Minzeblättchen in die Suppe geben. Tipp
Besonders fein wird diese Suppe, wenn Sie sie nach dem Pürieren durch ein Sieb streichen.
1. Tiefgekühlte Erbsen auftauen lassen, frische verlesen, waschen und abtropfen lassen. Die Kartoffeln, Schalotten und den Ingwer schälen und fein würfeln. Das Zitronengras anquetschen. Die Kartoffeln, Schalotten und Ingwer mit dem Zitronengras im heißen Öl glasig anschwitzen. Mit der Brühe ablöschen und aufkochen lassen. Etwa 10 Minuten zugedeckt kochen lassen. Anschließend die Erbsen zugeben und weitere ca. 5 Minuten garen. Dann die Kokosmilch zugießen und mit einem Stabmixer fein pürieren. Nach Belieben durch ein Sieb passieren und je nach gewünschter Konsistenz noch ein wenig Brühe zugeben oder noch etwas einköcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Limettensaft abschmecken.
Denn die wenigen Teile sind schnell und mit nur wenigen Handgriffen zusammengesteckt. Im Vergleich zu vielen keramischen Kuchenplatten besitzt die Tortenplatte aus Pappe bauartbedingt keine Säule und keinen runden Fuß. Vielmehr werden hier mindestens zwei Trägerelemente über Kreuz ineinander gesteckt und verleihen so der Kuchenplatte die notwendige Stabilität. Die Tortenplatte aus Pappe kann rund oder aber auch rechteckig sein. Wie bei anderen einstöckigen Tortenständern geht der Transport inklusive Gebäck aus der Küche ins Esszimmer – oder einen anderen Ort – leicht von der Hand. Viele Kuchenplatten aus Pappe sind inzwischen mit vielen hübschen Motiven unterschiedlichster Stilrichtungen versehen. Pappe-Tortenplatte online kaufen » Kuchenplatte | OTTO. Dies reicht vom verträumten Blumenthema bis hin zu einem knallbunten Farbmix, der besonders Kinder begeistern dürfte. Gerade wenn absehbar erscheint, dass es auf einer Feier etwas ruppiger hergeht, lohnt sich die Anschaffung einer Tortenplatte aus Pappe. Damit ist sie perfekt für einen Kindergeburtstag geeignet, um Torten, Kuchen, Muffins oder Cupcakes zu inszenieren.
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